大家好，又到了和大家每天分享美食的時間了，小編今天和大家分享的美食是山藥枸杞鯽魚湯和花菇燉雞湯。
山藥枸杞鯽魚湯
製作山藥枸杞鯽魚湯這道美食所需要的原材料有：新鮮的活鯽魚一條，大約400克左右，淮山藥250克，大蔥一顆，生薑3片，橄欖油10克，精鹽10克，胡椒粉8克，枸杞20粒，白酒5毫升，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食山藥枸杞鯽魚湯的具體製作方法。
1、首先我們把買回來的鯽魚放在菜盆當中，把鯽魚的鱗片刮掉，取出耳鰓，刨開魚肚，把鯽魚腸子取出來不要，把黑膜清洗乾淨，撈出控幹水分，放在菜板上，在鯽魚身上抹上一層鹽，醃製30分鐘左右，山藥刮去外皮，放在菜盆當中清洗乾淨，撈出控幹水分，放在菜板上，把山藥切成滾刀塊，大蔥剝去外面一層幹皮，切掉根須，摘掉黃葉和爛葉，清洗乾淨之後放在菜板上，把蔥切成段，生薑刮去外面一層皮，清洗乾淨之後切成片，枸杞用清水衝洗一下。
2、平底鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量的橄欖油，當油溫達到大約六七成熱的時候，放入鯽魚煎至兩面金黃，砂鍋水燒開後放入煎好的鯽魚，在砂鍋中加入大蔥段，生薑片，加入適量的白酒，再倒入切好的山藥塊，加上鍋蓋，大火煮20分鐘左右，打開砂鍋蓋子，把清洗乾淨的枸杞放入砂鍋當中，煲魚湯，煮到奶白色的時候，加入適量的精鹽調味，再放入適量的胡椒粉，大概煮兩分鐘左右就可以把火關掉了，出鍋之前撒上一點香菜，那就更完美了，這樣一道好吃的美食山藥枸杞鯽魚湯就製作完成了。
3、製作這道菜的時候，至於魚肚子裡面的黑膜，一定要清洗乾淨，這樣就會減少腥味，用少許鹽抹魚身，在煎至鯽魚兩面金黃，這樣做可以的使魚皮完整不粘鍋，要用開水大火煮至魚湯，這樣才能讓魚湯奶白鮮美，用少許的橄欖油，做出來的魚清香，燒制的湯不油膩。
花菇燉雞湯
花菇燉雞湯，不僅味道鮮美，還能夠滋補一起，是一道非常不錯的營養湯品。豬的肉質特別的鮮美，花菇是香菇當中的佼佼者，因為它含有豐富的營養成分，具有防病健身，延緩衰老等一些作用，口感要比普通的香菇肉質會更加的脆弱，滋味會更加的鮮美，受到很多人的歡迎和喜愛。花菇的美味加上雞肉的營養，使得這道湯品，味甜肉嫩，香氣四溢，並且營養價值也是非常的高。
雞肉的精華融進裡面，加上花菇的香味撲鼻，因此這樣的麝香味俱全的湯品真的能夠，虜獲很多人們的心。製作花菇燉雞湯這道美食所需要的原材料有：母雞一隻，大約600克左右，花菇10朵，生薑片三片，大蔥一根，料酒5毫升，精鹽10克，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食，花菇燉雞湯的具體製作方法。
1、首先我們將買回來的雞放在菜盆當中，加入適量的清水，把雞浸泡半小時左右，這樣就把雞裡面的血漬就浸泡出來了，把血水倒掉，繼續加入清水，反覆清洗雞肉，直到清洗乾淨為止，撈出控幹水分，放在菜板上，把豬肉剁成塊，將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量清水，下入切好的雞塊，倒入足量的清水，大火煮開之後，用漏勺撇去上面一層浮沫，大概煮五分鐘左右，把火關掉，用漏勺撈出雞塊，控幹水分備用。
2、花菇用溫水泡開，讓花菇發脹。生薑刮出了兩層皮，清洗乾淨之後放在菜板上，切成片，大蔥剝掉外面一層幹皮，去掉根須，摘掉黃葉和爛葉，清洗乾淨之後放在菜板上切成段，找一個乾淨的砂鍋，把焯好水的雞塊放入砂鍋當中，加入適量的清水，放入生薑片和蔥段，倒入少許的料酒，大火煮開後，用小火慢燉40分鐘左右，倒雞塊大約七八成熟的時候，倒入泡好的花菇，蓋上砂鍋蓋子。
3、煮大概20分鐘左右，加入少量的食鹽調味，出鍋前撒上一些蔥花或者香菜，那味道就更加完美了，這樣一道好吃的美食花菇燉雞湯就製作完成了。刷鍋的水最好是不要扔掉了，泡的時候雜質會沉澱到底，部上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯，讓這道湯的味道更加的濃鬱，煲湯的時候一定要一次性加足夠量的水，千萬不要在中途再去加水了，會影響湯的鮮味。它本身就已經特別的鮮了，所以最後調味的時候，只需要根據個人的口味，加上一點鹽就可以了。
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