「今天吃什麼」是上班一族每天必然會經歷的靈魂拷問。而米飯、餃子、麵條等作為中國傳統的食物，則無疑是消費者的最佳選擇。這也是以此為基礎的中式快餐興起的原因之一。但受疫情因素的影響，2020年上半年的中國餐飲行業十分低迷。
不過，令人訝異的是，據不完全統計，截止到今年8月31日，國內餐飲領域卻發生了90起以上融資，和府撈麵便是其中之一。
11月16日，中國連鎖餐飲品牌和府撈麵宣布，已完成D輪融資，本輪的融資金額總計可達4.5億元，創下了2020年度業內最高融資紀錄。
該則消息一出，引發消費者熱議。靠著一碗麵，卻拿下了4.5億元融資，甚至騰訊也要入股；和府撈麵的魅力在於何處？
公開資料顯示，和府撈麵成立於2012年，是一家以中式麵食為主的連鎖餐飲品牌。頗為有意思的是，和府撈麵的創始人李學林是一個曾經靠賣手機為生的理科男。
至於為什麼會轉型做麵條，在李學林看來，麵食文化有著數千年歷史，在國內擁有廣泛的消費基礎。他曾在2016年接受媒體時指出，中國的餐飲體量可達3萬多億，麵條則佔據了8000億，且平均每年的體量增速均在10%以上，市場前景尤為廣闊。
而和府撈麵門店迅猛的擴張數據也驗證了這一點。2013年，和府撈麵開出了首家門店；而截止到2019年12月底，和府撈麵在全國各地的直營門店數目便已達到200餘家。
此外，此輪融資也將加快和府撈麵版圖擴張的進程。據和府撈麵官方稱，預計至2020年年底，其總門店將由270家增至310家；到2021年，這個數目還將增加200家左右。
更值得一提的是，隨著門店規模的不斷擴大，和府撈麵在營收方面的表現也日益亮眼。據其年報數據，和府撈麵2019年實現營業收入為16億元，而2020年的預估收入則為25億元。
不僅如此，和府撈麵還在2019年上線了外賣業務，至2019年10月底，該業務的營收額便已超1.13億元；到2020年年底，這一數值還將繼續增長。
最後，和府撈麵備受資本青睞的原因之一，便在於其與傳統餐飲完全不同的發展之路。據悉，李學林曾多次強調，和府撈麵雖然是一家麵店，但更多的卻是一種生活方式的倡導。
此外，和府撈麵還一直保持對中式標準模式的思考，並迅速迭代創新力與活力。這也是其在疫情這一極端情況下，卻長久屹立不倒的原因。
不知對於和府撈麵，你怎麼看？
文/QKF