巧克力是世界上最受歡迎的食品之一，它是用熱帶植物可可的果實可可豆磨成粉後，再加入糖和香料等製成的。巧克力帶有濃鬱的香味，是一種相當經典的甜點零食。
那麼，吃過了那麼多巧克力以後，你真的明白各種巧克力的區別嗎？
說到巧克力，一定要先了解的一個詞就是可可豆。
許多人可能只知道巧克力，但並不知道巧克力是用什麼做的。
可可豆是一切巧克力的前身，所有巧克力都需要用到它磨出來的可可粉，以及由它提取的可可脂。
可可豆在各地都有不同的風味，有的會帶點果香、有的 則是有煙燻的風味。現今可可豆主要的產地主要有中南美洲、西非及東南亞等三地。
值得一提的是，可可本身是沒有甜味的，也不會導致發胖，巧克力的甜味和它MAX的長膘能力來自於裡面的糖。
那麼巧克力主要有哪些種類呢？接著往下看。
1.黑巧克力
黑巧克力則是喜歡品嘗"原味巧克力"人群的最愛。因為不含有或少量含有牛奶成分，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身並不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。
2.白巧克力
白巧克力，因為不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。但是由於其顏色純白，用來做甜點還是很具有觀賞價值的。
白巧克力由於可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜，催肥能力也是槓槓的，甚至有人說它是巧克力界的豬油。
3.牛奶巧克力
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎;長期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。
他們往往採用混合奶粉工藝，具有一種類似乾酪的風味。相對於純黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡，類似於兩個戀人之間既依戀又獨立的微妙關係。
4.高純度黑巧克力
其實這種巧克力也屬於上面說到的黑巧克力，但是它比較特別的是它的可可含量特別的高，甜度大大低於一般的巧克力，可可的味道非常鮮明，屬於最不長肉的一種巧克力，喜歡它的人可能也居於少數。
5.堅果巧克力
簡單來說就是在巧克力裡面包上堅果，喜歡咀嚼口感的好朋友。一般來說都是在巧克力中加入堅果碎，也有包入整顆的做法。
6.穀物巧克力
穀物巧克力和堅果巧克力的概念基本一樣，只不過裡面包的是穀物。
不同的是，堅果一般是直接加進去，而穀物需要先做熟。
常見的口味有燕麥、脆米、曲奇、餅乾等。
7.酒心巧克力
除了以上一些巧克力種類外，也有用酒做成夾心的巧克力，而且一般是烈酒，或者至少是用烈酒做基底。
對於一部分巧克力愛好者來說，這種巧克力簡直就是神一樣的存在。
另外，酒心巧克力中還有一個很特別的品種，那就是在巧克力中放入一整顆去核的大櫻桃，並且搭配的酒通常是黑櫻桃酒。櫻桃酒與巧克力融合的口感較為清冽，再加上櫻桃的酸甜，也是一款很特別的巧克力。
8.松露巧克力
許多人聽到這個名字可能會誤會，其實松露巧克力裡面並沒有松露。
松露巧克力名字中的"松露"二字，一則是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露，二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。
巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦後甜。再加上選取純天然原料，所以口感細膩香醇、絲絲濃滑。
松露巧克力最大的特點是獨特的配方造就了23℃的超低融點，帶來了任何其他巧克力都無法比擬的"入口即化"的絕佳口感，甚至一不小心，它就會溶於掌心。
米卡米卡蛋糕冬季甄選巧克力蛋糕『松露巧克力』，熔點23℃，來自法國的黑松露巧克力，為world grade 限量供應產品被譽為「與時間賽跑的美味」，只有在冬天才能吃得到的美味
蛋糕表面的松露巧克力球包裹了一層法國香醇可可粉，入口先苦後甜，巧克力經過24小時研磨加高溫煉製，使巧克力醬細度微至25μm以下，入口即化。一口咬下去，舌尖上猶如冬雪綻放。
選用法國香氣濃鬱的可可粉，包裹比利時香醇黑巧克力，手工製作成香醇美味，入口即化的松露巧克力。紐西蘭乳脂奶油、芝士，搭配香濃的黑巧克力醬、香脆的薑餅碎，製作成7層口感的蛋糕，細膩香醇，口味無窮，是每年冬天才能吃到的美味。
松露巧克力， 以寵愛之名 ，給摯愛的你。只有每年11月到次年3月才可以品嘗到的美味，八個月的期待，換來一季的美味，讓這個冬日倍感甜蜜。