本文導語：水煮蛋總是做不好，經常粘殼又不好吃，多加這5步，輕鬆剝殼又美味。
大家好，歡迎來到碧碧為食喵的美食頻道，今天我們的美食話題是：水煮蛋要怎麼做才香嫩美味，還容易剝殼呢？
很多人都喜歡在早上煮上幾個水煮蛋當作早餐吃，美味營養又省時。
水煮蛋是雞蛋最基本、最營養的做法之一，能很大程度上保留雞蛋的營養，人人都適合吃。
水煮蛋顧名思義，就是用水來煮雞蛋，做飯看似簡單，但也是需要一些小技巧的。
很多人做出來的雞蛋不是太老，就是太生了，還非常難剝殼，一番操作下來，雞蛋表面坑坑窪窪的，嚴重影響食慾。
其實想要做出香嫩美味、好剝殼的水煮蛋非常簡單，只需要做好下面這5步就可以了。
1.挑選好雞蛋是關鍵
想好做出好吃又容易剝殼的水煮蛋，那麼所用的雞蛋必須是新鮮的優質雞蛋，千萬別用即將過期、變質的雞蛋。
新鮮的雞蛋蛋殼乾淨光亮、手感重、輕晃無異響、聞起來無異味。
買回來的雞蛋要用刷子刷乾淨表面髒東西才可以進行下一步操作。
2.煮雞蛋是用冷水還是熱水？
煮雞蛋是用冷水還是熱水？有的人說用冷水，也有的人說用熱水，其實都不對，正確做法應該如下。
把清洗乾淨的雞蛋放在碗中，加入過面的熱水，把雞蛋浸泡3分鐘後再放入冷水鍋中煮。
先用熱水浸泡再開火煮，這樣能有效地防止雞蛋在上鍋加熱時出現爆裂的現象。
3.雞蛋煮多久才合適？
一般來說雞蛋煮6分鐘後才會出現蛋黃凝固的現象。
很多人喜歡吃溏心雞蛋，所以通常煮6、7分鐘就關火出鍋了，但是碧碧不建議大家這樣做。
我國的雞蛋大多數沒有經過嚴格的消毒殺菌處理，所以雞蛋中會殘留一些對人體有害的沙門氏菌。
想要徹底殺死雞蛋中的沙門氏菌，那必須得把雞蛋加熱8分鐘以上。所以大家千萬別為了追求溏心雞蛋，而罔顧自己和家人的健康。
4.雞蛋出鍋後要泡冷水
雞蛋煮熟後，千萬不能讓它繼續泡在鍋裡，也不能拿出來放在碟子上晾涼，這兩種做法都會讓雞蛋殼變得很難剝。
正確的做法是等雞蛋煮熟後，把它們放入冷水中泡一會。
這樣迅速降溫不但防止雞蛋燙手，還會讓雞蛋跟蛋殼自動分離，剝起來就很容易了，一點也不會粘。
5.加幾滴醬油味道更妙
很多人都說水煮蛋聞起來香，但是吃起來卻沒有什麼味道，碧碧卻說那是因為你們不會吃。
剝完殼的水煮蛋用刀一分為二，在蛋黃位置滴入幾點醬油後再食用，味道簡直不更再棒了，大家不妨一試。
只要學會以上5招，做出來的水煮蛋絕對香嫩美味、剝殼又輕鬆，小夥伴們趕緊學起來吧。同時也歡迎大家多多收藏、轉發本文。
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