晚上才曇花一現的知名小酒吧西貢美食等你發現西貢16號是個神秘的小店面，卻極具美食誘惑和當地代表性。在那裡，你不能操之過急，只能耐心等待。白天，你不會再看一眼16號的店面。除了以熱帶為主題的壁紙外，第3區咖啡館(District3cafe)相當普通，擺滿了低矮的木質桌椅，牆上每隔幾英尺就貼著WiFi密碼的廣告。但當我們晚上出現的時候，這家不起眼的夫妻店正在變成城市啤酒站。
相當多的噪音來自後面的儲物室，那裡的角落裡堆放著一些紅色的塑料凳子。幾個年輕的，滿身墨水的男人正拖著一瓶又一瓶的酒精和雞尾酒調酒師，裝飾物和其他飲料製造設備。最終，有人帶著一個裝在輪子上的臨時吧檯出現了，這個吧檯是由一個看起來像是木製託盤的東西做成的，瓶子被放回了它們原來的家。凳子放在前面，眼鏡洗乾淨了。其中一個年輕的服務員把一個可攜式揚聲器拍打到熱帶主題的壁紙上，點擊播放，酒吧開始營業。
僅僅一年多的時間裡，城市啤酒站的人們每天晚上都重複這個過程，在龜湖北部的人行道上開店。不過，如果你在街邊的酒吧裡喝到的都是酒吧間和啤酒，那麼這些年輕的企業家們就會把瑪格麗塔酒和內格羅尼酒混在一起，選擇一套聽起來更悅耳的聲音。這款一頁紙的層疊菜單上列出了一系列經典和原創的雞尾酒，其中大多數都是五十到八十左右一種。這樣的價格標籤很容易讓人懷疑，但城市啤酒站的首席酒保知道他的東西。
本地的JoseHau已經做了七年調酒師，最近進入了決賽，這是一個虛擬的雞尾酒比賽(雖然沒有在菜單上，但你可以根據要求訂購Hau'sSwizzleMaster雞尾酒，完美的一天)。看著留著小鬍子的Hau把他最昂貴的酒(VND150,000)，西貢1960，賣給你就足夠了。這款飲品由威士忌、紅茶、苦味酒、薰衣草和茉莉花調製而成，是用瓷質茶壺泡出來的，並配以乾果、茶葉、肉桂和其他芳香劑，擺放在一個木質託盤上。其結果是一款口感順滑、可飲用的雞尾酒，既不太甜也不太酸，但其強度足以證明其成本。
晚上，又從酒吧點幾杯飲料，包括一杯製作精良的威士忌酸酒，還和那群負責的年輕人聊了起來。為了聽業主們說，「城市啤酒站」的創意來自於將價格合理、質量上乘的飲料與人行道設施的社會氛圍相結合的願望，與西貢更高檔的場館相比，這種氛圍顯然不那麼做作。雖然酒吧年代客戶波動取決於一晚，到目前為止年代城市啤酒站街酒吧模型似乎奏效了:在人行道上我們花了兩個小時，有穩定數量的年輕飲酒者走過來，點雞尾酒,攔下了一個傳遞車配晚上年代飲料。
工作人員說，周末的時候，城市啤酒館最多可以開到凌晨2點，不過這取決於顧客的數量和噪音水平。晚上才曇花一現的知名小酒吧 西貢美食等你發現。
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