吃雞、蛋的人多了!淘汰雞半年漲了一倍多

2020-12-12 騰訊網

杭州網報導,今年,豬肉價格居高不下,老百姓的消費情況也悄悄發生了變化:豬肉的消費量減少了,雞肉、雞蛋的消費量則明顯增加。「正常情況下,浙江杭州市場每天的雞蛋消費量在600噸左右,但現在杭州每天的雞蛋消費量達到700噸,比以往增加了兩三成。」杭州市禽蛋行業協會相關負責人表示。

今年「火箭蛋」行情反常,九十月份價格不跌反漲

近日,記者先後來到浙江中河農貿市場和杭州艮山農貿市場,最普通的雞蛋已分別賣到7元一斤和6.8元一斤。「我們是前天去進的貨,進價天天在漲,零售價就水漲船高了。」中河農貿市場賣雞蛋的老闆娘說。

記者了解到,杭州禽蛋批發經營戶的建德雞蛋進價,10月29日已漲到6.1元,前天和大前天分別為6元和5.9元,差不多一天一個價。而在本月初,進價還只要4.9元一斤。「像採荷、南肖埠那邊的農貿市場,今天普通雞蛋零售價已經賣到了7.5元一斤,創下了歷史新高。」杭州禽蛋行業協會相關人士告訴記者。

之前,杭州雞蛋零售價的最高紀錄是7元一斤。按往年的規律,杭州雞蛋一年中的最高價出現在8月底,因為那時候一方面天熱蛋雞產蛋量不高,另一方面,學校陸續開學,需求量大增。進入9月份以後,隨著天氣轉涼,蛋雞產蛋量上升,雞蛋價格就會逐漸回落。但今年的情況卻比較特殊,最近這段時間雞蛋價格不但沒有回落,反而天天在漲,真的成了「火箭蛋」。

目前杭州市場上,建德產的雞蛋佔比不到一成,江蘇產的雞蛋佔比超過一半,另外則來自山東、河南、湖北、河北、安徽、東北三省等地。也就是說,杭州的雞蛋供應主要靠外地採購。前段時間,杭州禽蛋行業協會專門去山東與當地的養殖大戶進行洽談,並達成了初步意向,以增加杭州市場的雞蛋供應量。

淘汰雞半年漲了一倍多雞吃得多,蛋產量下降加劇供需矛盾

「主要就是豬肉價格太高,老百姓消費情況發生了變化,吃豬肉的減少了,吃雞肉、雞蛋的增加了。」一位業內人士分析蛋價不跌反漲的原因時說。一些餐飲店也被迫調整經營品種。像杭州機場裡街有家餐飲店,原來58元一份的紅燒肉是招牌菜,每份需要1.5斤條肉,現在成本太高,只好暫停了紅燒肉的供應。

吃豬肉的人少了,吃雞肉的人則多了,結果導致淘汰雞(過了產蛋高峰期的母雞)價格猛漲。

正常年份,淘汰雞的售價為4.5元到5.5元一斤,今年四五月份的時候價格也就5元多。但從8月份開始,淘汰雞價格一路上漲,9月底漲到9元多一斤,現在更是漲到了12元多一斤。淘汰雞的分量一般在4斤上下,也就是說每隻淘汰雞現在可以賣到48元到50元。

「一般來說,養一隻蛋雞的成本是28元左右。如果一隻淘汰雞能賣到28元,對養殖戶來說就收回了成本,已經很滿足了。」禽蛋行業協會負責人表示。由於淘汰雞行情格外地好,加上許多養雞大戶根據以往經驗,認為雞蛋行情已經到了高峰,因此,10月份之前,許多養雞戶紛紛提前出售淘汰雞,導致蛋雞數量減少。

「9月底,全國公布蛋雞的數量是11.2億隻,跟四五月份12.5億隻比,減少了1.3億隻。」杭州禽蛋行業協會負責人說:「本來11.2隻也能基本保持雞蛋供需平衡,但由於下半年雞蛋消費量明顯增加,雞蛋就有點供不應求了。」

以杭州市場為例,現在杭州每天雞蛋的消費量達到700噸以上,跟以前每天600噸左右相比,增幅達兩三成。雖然雞蛋7元多的價格比上半年漲了四五成,淘汰雞的價格也翻了一倍多,但與豬肉相比還是便宜了不少。「預計接下來一段時間,特別是雙十一之前一周,雞蛋價格還會漲,因為許多禽蛋加工企業都在搞促銷,需求量挺大。」該負責人表示。

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