越城區迪蕩世茂廣場一側，一家全新的「全季酒店」悄然開業。不遠處，「開元曼居」也在魯迅故裡附近「紮營」。接踵而來的還有亞朵設計師酒店、如家精選等諸多輕奢酒店，這一現象傳遞出一個信號：供給側結構性改革的大背景下，紹興酒店業正迎來新一輪變局。
連鎖酒店紛紛布局
近日，前來紹興旅遊的王女士在選擇酒店時，被越城區世茂廣場一側新開的「全季酒店」所吸引。眼下在越城區，這一價位她能選擇的品牌酒店有不少。距離「全季酒店」不遠處的城東汽車城內，一家叫「活禪」的品牌酒店，打的也是全國連鎖的牌子，格調顯得相當「高大上」。魯迅故裡附近，一家「開元曼居」正在裝修中；越城區秦望路陽明路口，「宜必思」連鎖酒店剛剛開業；距離「宜必思」不遠處的尚1051園區內，亞朵設計師酒店也已籤下協議。
「要是在過去，這些酒店是請都請不來，如今卻扎堆來。」從事外貿行業的金先生坦言，就在三年前，幫客戶訂房間成了一件令他費神的事：五星級價格偏高，三星級又不夠檔次。可就在近兩年，他發現紹興的酒店黃頁上，中端品牌連鎖酒店紛紛入駐，選擇越來越多樣。
記者在相關網頁上看到，過去這一年，不少中檔酒店相繼在紹興開業，如家精選、開元曼居等均是在2018年前後開業的。這類酒店均價在200～300元/晚，消費者的評價是：環境舒適、交通便利、感覺整潔、性價比高。
中端酒店全面升級
全季酒店、亞朵酒店等，均是經濟型酒店的升級版。這類酒店，和前幾年入駐的錦江之星、格林豪泰、速8、莫泰等經濟型酒店不同，走的是個性輕奢路線,時尚、另類，價格適中但看上去較有檔次，住酒店的同時享受的是各店的文化氛圍。比如亞朵酒店，主打「設計師」品牌，消費者除了可以入住酒店，還可以買走酒店內的抱枕、茶杯等設計師產品。
記者注意到，消費需求的變化促使「酒店的臉悄悄地變」。傳統經濟型酒店眼下也紛紛「更新換代」，在一家漢庭酒店記者看到，區別於傳統的客房消費，酒店大堂增設了書吧、咖啡吧等板塊，提升了入住品質。而不少高星級酒店因開房率低，也紛紛開闢「非宿業務」。
「這是對市場的一個補充。」越城區一家星級酒店相關負責人說，不少中高檔酒店紛紛向二三線城市拓展，和城市發展水平有著必然聯繫。這兩年紹興的經濟發展、城市區域結構調整，使酒店的「擇域」也發生了一些變化。一組數據佐證了這種變化。今年一季度，我市住宿業營業額17.2億元，同比增長15.9%，比全省平均值高7.4個百分點，列全省第一位。「文旅融合的推進，新興消費群體的增加，商旅消費者對於體驗性酒店的需求也在不斷增長。」市商務局有關人士說，這也是一種市場供給側的結構性調整。
以變應變拓展空間
激烈的競爭下，市場並不缺酒店，但缺符合市場需求的酒店。這幾年，紹興大型節會活動越來越多，對於高星級酒店的需求，不少舉辦單位一路喊「渴」。「活動帶來人氣，但紹興的酒店容不下大規模的住宿需求。」尚1051負責人說，曾經為了滿足一場走秀的模特接待，他們把客房「搬」到了市委黨校。這一現象也從一個側面說明，紹興中端酒店發展仍大有空間。
但有空間也需要不斷突圍。上虞一家民宿酒店負責人告訴記者，以民宿為例，這幾年紹興新開的民宿不少，關門的也不少。「並非是開起來就一定能活下來。」該負責人說，消費結構的變化讓市場需求不斷變化，對經營者的服務品質和特色定位也提出了更高要求。
「紹興很多酒店最缺的就是個性。什麼時候紹興有一家酒店能讓外地遊客乃至本地市民都想專門去體驗下，那就到位了。這也是眼下紹興最缺的。」紹興旅遊研究所有關研究人員表示，除了傳統旅遊，紹興也需要一些個性體驗來滿足不同群體的遊客，像杭州、蘇州、南京等城市，均有一些價格親民、讓遊客排著隊想預訂體驗的個性品牌民宿，這一市場，紹興尚處於空白狀態。
業內人士表示，從老城區幾大歷史街區周邊來看，目前整體配置並不算高，中高檔文化主題酒店依然大有空間。「像希爾頓、喜來登、四季等國際高星級連鎖品牌酒店，始終沒有入駐紹興，作為旅遊城市，也需要破題。」