「誰遣香茶挽夢回」――從香港飲茶文化說起

2020-12-15 中國新聞網

「誰遣香茶挽夢回」――從香港飲茶文化說起

　　中新社香港10月7日電 題：「誰遣香茶挽夢回」――從香港飲茶文化說起

　　中新社記者 周志彬

　　香港是現代社會，但傳統茶文化內涵卻十分豐富。飲茶是香港市民的飲食文化之一，很多人一天不到酒樓茶館喝杯茶，便渾身不自在。1997年7月1日，不少市民聚集在酒館茶樓，邊品茗，邊歡慶香港回歸祖國。

　　香港人好飲茶，不僅喜歡上茶樓，喝杯下午茶也已經是大部分香港人的習慣。香港可能是除了各個茶葉產地之外，飲茶文化最普遍的地區，而且香港人喝茶的包容度大，無論紅茶、黑茶、綠茶……中國茶、印度茶、斯裡蘭卡茶通通都喝。

　　香港人愛喝茶的習慣，更促成了茶葉生意在香港的長久發展。香港是亞洲區內人均年茶葉消耗量最高的城市，每名市民每年平均飲用達1.4千克的茶，超過全球人均年茶葉消耗量兩倍。香港地區是重要的茶葉進口與轉口市場。從1938年進口僅900噸，到2010年，香港的茶葉入口總值已高達數萬噸、總值6400萬美元，出口總值亦超過2千萬美元。

　　「北窗高臥鼾如雷，誰遣香茶挽夢回？」1997年，香港首次演出話劇《誰遣香茶挽夢回》，劇名來自陸遊遊建州(福建南平)品嘗北苑茶時所作的《試茶》一首。《誰》劇透過女主角葉青青接手父母的老式茶莊後，改革成為迎合時代的現代茶莊，延續茶莊的生命，故事展現出香港新舊茶莊的變遷及香港茶文化的歷史。

　　位於遊客購物熱點尖沙咀的香港新星茶莊就是一個很好的例子。茶莊在年輕莊主楊建恆的帶領下，以拓展中國茶的年輕市場為主要目標，打破了傳統茶行的經營方法，將品質上乘的中國茶以新式包裝及銷售手法推出市場。

　　楊建恆表示，香港由於特殊的歷史地位造就陳年普洱藏量豐富。他說，在英國殖民地時代，並不能自由與內地交易，因此當一有機會與內地交易，便會大量訂貨，因此到現在為止，仍積存有較多普洱舊茶，「現在很多內地喜歡普洱茶的行家反而要來香港尋找陳年普洱茶。可以說，香港為中國茶葉歷史保存了一些見證」。

　　香港茶莊及喝茶文化的演變，其實也是香港社會的演變。香港回歸時經歷了金融海嘯，百業不振，喝茶也成了奢侈，舊茶莊面臨淘汰；在香港經濟一蹶不振之際，中央政府宣布多項惠港政策，包括CEPA(內地與香港關於建立更緊密經貿關係的安排)、「自由行」政策等，令香港經濟再度蓬勃，現在上茶樓飲茶更要排隊拿籌(等候順序編號)，而舊茶莊也藉助「自由行」煥發新機，從簡陋的舊式茶莊改變成呈開放格局的新式茶莊，令顧客有了更多的貨品選擇，也有了舒適的購物環境。

　　「誰遣香茶挽夢回？」從愛喝茶，到入口茶葉，再到轉口世界，香港不僅是愛茶者的一個樂園，也是國際茶葉市場的一扇窗口。雖然香港並無產茶，但世界的茶葉史必有一頁之地留給香港。(完)

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