希拉（Syrah）葡萄酒長期以來被認為是市場上最黑的紅酒之一。醇厚的葡萄酒，具有令人垂涎的單寧和許多奇妙的口味，例如漿果，胡椒和煙燻肉。然而，只有很少的葡萄酒愛好者真正了解這種精緻的葡萄品種的起源。
希拉葡萄酒：由來
關於希拉（Syrah）葡萄的出現有很多神話，包括羅馬皇帝在公元280年將葡萄種植到伊朗的釀酒師手中，並於公元前600年將葡萄與他一同帶到法國，不管葡萄如何到達法國，眾所周知的是法國人釀造了今天的葡萄品種。
西拉（Syrah）葡萄酒在18世紀舉世聞名，在北羅納州（Rh ne）著名的種植，已成為世界上種植最廣泛的紅酒葡萄品種之一。它是典型的地中海氣候品種，其難忘的泥土-草本香氣給許多品酒師留下了持久的印象。
這種葡萄通常生長在中等和炎熱的氣候中，由於皮厚而成熟，需要大量的陽光才能成熟。許多釀酒師指出，「西拉（Syrah）喜歡一處風景」，因為它通常朝山頂生長。丘陵頂部的土壤通常較貧瘠，這使葡萄藤掙扎並產生更濃的葡萄。
在其受歡迎程度達到頂峰時，來自世界各地的許多釀酒師開始種植這種葡萄。這樣的地方之一是澳大利亞，西拉（Syrah）也被稱為設拉子（Shiraz）葡萄酒。澳大利亞的巴羅莎山谷（Barossa Valley）生產一些世界上收視率最高的西拉（Syrah）葡萄酒。澳大利亞西拉子有多種款式，與法國的西拉子有不同的口味，並帶有黑莓，甜香料和黑巧克力的味道。
它也非常有用，因為它的顏色深，單寧含量高，因此在南羅納河地區通常與歌海娜，卡裡尼亞和辛索的任何混合物混釀。
這個葡萄品種的定義特徵是什麼？
希拉（Syrah）和設拉子（Shiraz）具有精美的表現力，並提供許多獨特的結構組件。如前所述，這種葡萄最顯著的特徵之一就是其外觀。這種深色的墨酒以深紫色和缺乏半透明性而聞名。
希拉（Syrah）柔和的優雅氣息使開胃酒充滿一抹風味，並帶有深色水果和香脆香料的大膽風味。但是，氣候在這種葡萄的風味中起著重要作用。這是使這種葡萄真正獨特的決定性特徵之一。
北羅納河谷或西澳大利亞州部分地區等涼爽的氣候帶給人譽味薄荷，胡椒和香料的味道。雖然氣候變暖，但隨著時間的流逝，其風味會有所變化，包括黑莓，巧克力和野味的回味。這種葡萄的典型風味包括黑莓，李子，黑櫻桃，花朵，泥土，巧克力，胡椒和松露。
配對選項：哪種食物比較合適
由於其豐富的風味，與西拉葡萄酒搭配是一種愉快的體驗。與各種葡萄酒和食物搭配完美搭配，比較適合搭配燻制或燒烤的肉類和燉菜。
如果想在涼爽的氣候下使西拉（Syrah）輕一點，可搭配烤羊肉。葡萄酒的自然風味與肉的細膩度完美搭配。搭配大膽的西拉葡萄酒時，最好搭配燒烤豬肉等重量相稱的菜餚。將肉和胡椒粉，小茴香調味，將有助於使葡萄酒富有果味。
安大略省較好的西拉葡萄酒
在安大略省找到一些很好的Syrah葡萄酒的例子很簡單，但是要獲得比較好的品嘗體驗，請嘗試由值得信賴的葡萄酒代理商提供的品種。
Domaine Etienne Pochon – Crozes Hermitage 2016是羅納地區經典西拉葡萄酒的完美典範。它是用100％的西拉釀製的，不使用橡木。這款酒呈現寶石紅色的外觀，並帶有紅色水果，白胡椒和培根脂肪的年輕香氣。酒體中等，乾爽，帶有淡淡的甘草，李子和黑櫻桃的味道。
或者嘗試來自義大利託斯卡納的Colognole。這是經典的法國品種的香味，散發著深紅色的水果和黑胡椒的香氣。單寧柔和緊湊，使用壽命長。這款酒特別適合搭配野味，尤其是燉鹿或野豬。
然而，並不是所有著名的西拉葡萄酒都在歐洲和澳大利亞生產。酒體柔和，單寧柔和，帶有淡淡的紅色水果，蘑菇，細膩的香料和淡淡的橡木味。與肋骨烤和冬季根菜搭配。