正月初七，傳說這一天是人類的誕辰日，也就是人的生日，被稱為是人日節」或「人勝節」。為什麼會有這樣的節日呢？其實這主要是源於我國的古代神話，據說盤古開天闢地後，地球上並沒有生物，女媧創世，就從初一這天開始造萬物。第一日造雞，二日狗，三日豬，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，於第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。
正月初七是人類的誕辰日，而這「人日」，反映了中國古代勞動人民祈福納吉和求平保安的願望以及對「人」本身的尊重。
從漢朝開始，便有了人日節俗，到了魏晉後才開始被重視起來。在古代人過「人日」，一般都會戴「人勝」。人勝其實就是一種頭飾，又叫彩勝，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。還有登高賦詩的習俗。而且古人還認為，果正月初七天氣晴朗，那麼今年都會平平安安，順順利利的。
古人對於正月初七的「人日」，也是很重視的，除了戴「人勝」，還要吃各種各樣的食物，來過「人日」。
第一種：吃七寶羹
農曆正月初七為「人日」，廣州人稱之為「眾人生日」。在古代的這一天，人們的早餐就要吃七寶羹，也就是用七種菜做成的羹（這些菜分別是芹菜、芥菜、菠菜、青蔥、大蒜、韭菜、春菜等），在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病由於各地物產不同，「七寶羹」所用的果菜不同，取意也有差別。芹菜和蔥寓意聰明，蒜寓意精於算計，芥菜令人長壽。
第二種：攤煎餅
在人日的這一天，我國的民間也是要吃春餅卷的，也就是盒子菜，裡面放入都是一些熟肉食品。一般都會在庭院裡面製作，這被稱為是「燻天」。
第三種：撈魚生
在我國南方的一些地區，民間也有在人日節「撈魚生」的習俗。魚生就是生魚片，是用新鮮的魚貝類生切成片，它最早起源於中國，在我國歷史悠久，後來才傳到日本、朝鮮半島等。撈魚生的時候，很多人都會圍坐在一起，然後將魚肉、配料與醬料倒在大盤裡，大家一起站起來，然後用筷子，撈魚生，口中還會說：「撈啊！撈啊！發啊！發啊！」這表示，撈的魚生越高，來年就會步步高升。
第四種：吃麵條
我國的很多地方，在正月初七都有吃麵條的習俗，這是為什麼呢？吃麵條，就是用麵條纏住歲月的雙腿，時光流逝的慢，這也是表示長壽的意思。有的地方，還會將正月初七、正月十七、二十七這三個日子作為人的日子，因為正月初七、十七、二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的「日子」，在這三天，都是要吃麵條的。
很多人都不知道這個節日吧，畢竟在現代，都是快節奏，大家一般都為生計奔波，哪有時間過這些節日。雖然我們沒有時間過，但是大家還是記住，正月初七是我國的「人日」，習俗不能忘記。