生蠔，俗稱海蠣子，也有稱作牡蠣的，是海產品中營養價值非常高的珍品。具有很高的藥用價值和食用價值。尤其是在食用方面，人們普遍認為，生蠔具有美容養顏，降血壓以及滋陰壯陽的功效，同時生蠔中還含有大量的鋅，據說是所有食物中鋅的含量最高的食物，所以深受大家喜歡。
當然，生蠔除了以上的一些功效之外，吃起來的口味真的是非常的鮮美。無論是生吃，清蒸亦或是燒烤，都是非常美味的。不過對於南方不靠海的夥伴們來說，像我這樣，平常都是很少會吃海鮮的，甚至像生蠔這樣的食物，菜市場也都是少見的。吃得最多的時候，基本上都是去一些燒烤店會點一些生蠔，但是價格又普遍比較昂貴，基本上一隻的價格基本上都是12元左右，想吃過癮基本上是不太可能的事情了。
不過現在隨著快遞業務的發展，全國的冷鏈配送也是越來越快了。最近幾天，老公嘴饞想吃生蠔，於是豪氣了一把，網上一次性買了5斤乳山生蠔，現撈現送，一天達到，5斤28隻，不過也就36塊錢，沒想到會如此划算。下午剛收到就趕緊準備材料製作起來。
最好吃的肯定是蒜蓉烤生蠔了，經過最近做涼拌菜研究下來，終於研究出最好吃的蒜蓉醬配方了，今天就將這份好吃美味的靈魂配方分享給大家。
——蒜蓉烤生蠔——
【食材準備】
主要食材：生蠔18個
調料：蒜頭2個，朝天椒5-6個，小蔥2根，生抽1勺，蠔油2勺，蒸魚豉油2勺。
【製作步驟】
第一步：首先要將收到的生蠔用刷子將外殼刷乾淨，這一步算是生蠔製作中，最耗費時間的一件事情了。建議大家用大一點的硬毛刷會高效一點。刷洗乾淨之後，戴上手套，用贈送的工具開殼，這裡要注意千萬不要誤傷自己的手哦。全部開好之後，擺入盤中備用。
第二步：將蒜頭剝開，然後用壓蒜器將大蒜壓成蒜泥，朝天椒直接切成小圈，或者攪碎，小蔥則切成蔥花備用。
第三步：接下來這一步最重要了，生蠔是否好吃，就在於這份靈魂的蒜蓉醬料的製作。需要先起鍋燒油，油微熱之後，放入一半的蒜蓉以及全部的朝天椒，翻炒至蒜蓉成金黃色，然後加入1勺生抽，2勺蠔油，2勺蒸魚豉油，然後繼續翻炒均勻，快關火的時候，最後倒入剩下的一半蒜蓉，攪拌均勻，然後立刻關火。這樣做出來的蒜蓉醬，才會既有蒜蓉的香味同時也不失蒜蓉的辛辣。
第四步：蒜蓉醬準備好之後，用勺子將蒜蓉醬分別放到每一個生蠔肉上方鋪平，然後撒上少許蔥花。
第五步：最後一步也是最簡單的，將準備好的生蠔整盤放入烤箱中，溫度調整到200度，烤8分鐘，這樣一份簡單美味的生蠔就順利完成啦。
【成品展示】
烤箱烤制的生蠔，出鍋之後，生蠔殼內滿滿的都是蠔汁，吸上一口，鮮到眉毛都要掉下來了。然後再吃一口包裹著蒜蓉醬的生蠔肉，肉質鮮嫩，入口即化，比一般的燒烤店裡烤的還要美味。
【美食小貼士】
1、製作蒜蓉醬的時候，一定要分開加入，這樣味道會更好，不能吃辣的夥伴，朝天椒可以少加一點。
2、生蠔烤制的時間一定不能過長，因為生蠔本身是可以直接生吃的，也非常的嫩滑，烤得太長太老，就會失去這種口感了。
3、雖然生蠔的營養價值是非常高的，但是一次性攝入過多，蛋白質超標，會增加腎臟的負擔，所以不建議一次性吃太多。
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