關於餐飲品牌策劃,光年傳播有話說

　　引言：民以食為天，餐飲作為市場和民生的微觀縮影，在開年黑天鵝事件的衝擊下，眾多品牌的身影消失在街頭巷尾。在2020年行至尾聲之時，隨著市場的回暖復甦，不少餐飲品牌摩拳擦掌，意圖來年打個漂亮的翻身仗。但2021的餐飲賽道猶如一條蠢蠢欲動的競爭河流，在暗流湧動之中，等待這些品牌的究竟是光明與前景還是又一次當頭棒喝，無從知曉。但對品牌來說，當務之急無疑是在百舸爭流中率先浮出水面，在潮頭立穩腳步。

　　在這樣一個重要的時間節點和市場環境中，光年傳播跳出鄭州餐飲品牌策劃領域的固有框架和偏見，回歸品牌營銷戰略本源，並通過出品餐飲行業PR白皮書，在策略與傳播方面為鄭州餐飲品牌提供新的解答思路，實現從0至1的增長。

　　縱觀鄭州餐飲品牌策劃，光年傳播發現一個怪象：乙方以視覺設計為主，品牌方將VIS視為品牌營銷全貌，將生意寄希望於好看的店面。而在市場的動蕩中，完備的策略才能為品牌帶來穩固的增長和可靠的抗風險能力，滿足目標消費者核心訴求、定位清晰的品牌在細分市場中贏得一席之地;而那些僅僅依靠視覺和個性的餐企，不少難抵風險而被出清。

　　如何實現餐飲品牌的0至1之路？

　　餐飲品牌的出路到底在哪裡?一套吸引眼球的視覺系統?一個獨具風格的門頭?還是一個強記憶度的Logo?誠然，視覺設計是餐飲店品牌形象最為直觀的表達，亮眼的視覺呈現能吸引顧客進入店鋪，但顧客留存率、復購率需要更多的考量。即使只是創意設計，其前置條件也應該是基於顧客需求、產品打造、品牌策略等商業邏輯，否則便容易身陷創意自嗨的桎梏與同質化的泥沼。

　　如今街道上鱗次櫛比的餐飲店，大都逃不脫品類與風格的同質化問題。加之飲食雖作為日常生活基礎，但由於需求差異，受眾也不盡相同。光年傳播認為，品牌更應以溯源和回歸基本的視角，根據裹腹充飢、飲食偏好、滿足社交三大類飲食需求，藉助營銷底層思維，以戰略洞悉消費者需求、調研市場，通過用戶畫像以及消費者決策鏈分析清晰地了解目標受眾的核心訴求。繼而針對不同的需求與市場打造不同的品牌定位與品類定位：以需求為本進行產品研發、以用戶媒介和社交習慣進行傳播矩陣打造、以多觸點深互動的內容打動受眾、以契合品牌調性與消費者偏好兼具的視覺深入消費者心智。如此，以戰略為根基的餐飲品牌策劃才能促使消費者旅程形成完整的閉環，同時也讓品牌以獨具競爭力的差異化實現從0至1的增長。

　　新消費常態下的餐飲品牌

　　黑天鵝事件之後，人們消費心理趨於保守，安全和衛生是飲食的首要考量因素。當消費愈發理性化，人們對餐飲的核心訴求也日益回歸品質，以往吸睛的網紅店模式也將難以打動消費者。在這樣的新常態下，餐飲品牌更應該從用戶出發，藉由市場洞察與品牌策略，打造與核心需求契合的產品、與消費者有觸點和互動的傳播規劃、消費者更易接受的創意內容。同時，口碑與品牌聲譽也是品牌建設至關重要的部分，一個低分差評往往就能將一名新顧客拒之門外。所以，在數字營銷時代，鄭州餐飲品牌更需要藉助大數據監測，實時掌握輿情動態，及時反應，在社交媒體渠道的輿情維護也有利於品牌建立良好的口碑。

　　光年PR白皮書助力餐飲品牌精準傳播

　　現在早已不是「酒香不怕巷子深」的時代，品牌的聲量愈發容易被碎片化和飽和式的傳播信息所淹沒，優質的內容+精準的傳播規劃才能讓餐飲品牌避免酒香卻在深巷無人知曉、孤芳自賞的尷尬處境，才能在這個傳播過度的市場中讓消費者聽到自己的聲音。基於餐飲品牌的傳播困惑，光年傳播藉由獨有的大數據系統和公關傳播的豐富經驗，打造了一份餐飲行業PR白皮書，通過對餐飲品牌的投放時機、頻率、媒介、內容的分析，解讀傳播趨勢，為餐飲品牌以及傳播人員提供參考，以打造更有效的傳播內容、更精準有效的傳播規劃以及高觸達率的傳播矩陣。以光年所能在這個充滿不確定性與挑戰的時刻為鄭州餐飲品牌提供傳播方面的支持。

　　在2020年末，冬日雖至，光年傳播通過對餐飲消費領域的價值思考與行為見解，為鄭州餐飲品牌策劃助力，對抗寒流;在風雲變換的局勢中，守望相助，以期制勝這個至關重要的時間節點。

責任編輯：實習編輯4

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