說起火鍋，大家肯定都知道很多的火鍋類型，北方人比較喜歡的羊肉火鍋，牛肉火鍋，四川火鍋，重慶火鍋……而南方人就比較喜歡清淡一點的火鍋，比如豬肚雞火鍋，椰子雞火鍋，素菜火鍋……
在我的眼中，最美味的火鍋不是海底撈，也不是四川、重慶火鍋，我覺得最美味的火鍋，就是家中自製的家常清湯火鍋。他的湯底看似清淡，但是湯卻十分清甜，再配上一碗自己所調的蘸料，回味無窮，讓人吃了還想吃，讚不絕口。而南北方人喜歡的湯底也不盡相同，北方人比較重口味，所以他們的湯底大多偏向麻辣湯底。南方人則比較喜歡喝海鮮湯底，清湯湯底，清補涼湯底，如果你是南北方人一同去吃火鍋，那麼可以選擇鴛鴦鍋底，各取所好。
在中國，不管春夏秋冬，有時間總會找個時間，叫上三五好友，一起吃一頓麻辣火鍋。但不管是在四川，重慶，廣東，人們對火鍋都有一種無以言表的情感，但是吃火鍋也有一番講究，對於吃火鍋應該蘸什麼料，今天就教大家六種經典的火鍋蘸料，讓我們在火鍋店吃上一頓人間美味。
豉油碟
第一種是最常見的，也是廣東人最喜歡加的配料，生抽和姜蔥蒜，因為廣東人對辣的要求沒有那麼高，所以普遍的廣東人去吃火鍋的時候都會配上生抽和姜蔥蒜這兩種蘸料，尤其是廣東人，他們在吃火鍋的時候都會認準這一蘸料，還可以再根據個人喜好加上一點香菜，蔥花之類的配料。相信大多數廣東人都吃過這種蘸料。
蠔油料
火鍋分為好多種，海鮮火鍋就是其中的一種。顧名思義，海鮮火鍋，肯定少不了海鮮蘸料，海鮮火鍋味道甜美，因為我們選的調料不能搶走海鮮的鮮味，所以我們只需要在調料裡面加上一些耗油，白砂糖，生抽和花椒油就可以了，喜歡吃辣的人還可以加一點小米椒，這樣味道更好，不會搶走海鮮的鮮味。
網紅蘸醬
還有一種調料，可能很多人聽過還沒嘗過的，那就是網紅蘸料，網紅蘸料可不止一種配料，裡面有XO醬，耗油，小米椒，蒜蓉和牛肉醬，還有甚者，會加上一點香菇醬，最後放點蔥花和香菜點綴，就成為了一道非常美味的網紅蘸料。沒試過的朋友們，下次去吃火鍋可以試試哦！
乳腐汁料
還有一種就是北方人非常熱衷的火鍋配料，因為北方人比較重口味，所以他們會選擇腐乳作為火鍋配料，當然他們選擇腐乳為配料的同時，也會加入一些芝麻醬，醬油，料酒。這種蘸料是北方人最喜歡的一種蘸料之一。
麻醬碟
下面說的這種蘸料也是北方人的最愛火鍋料之一，芝麻醬，或許是因為北方盛產芝麻，所以不論吃什麼火鍋，北方人都會選擇芝麻醬料，芝麻醬再加上一點花生碎，蔥花，香菜，簡直讓北方人愛不釋手。
油碟
最後一種說的也是最普遍的，香油蒜蓉碟，這跟第一個所說的有一些不同。香油蒜蓉碟除了香油和蒜蓉，還有蠔油，花生碎，香菜，沙茶醬等等之類的配料調成香油蒜蓉碟，美味可口。
其實判斷一種火鍋好不好吃的關鍵是湯底，所以我們一定要熬出骨頭濃湯，燉爛再放到火鍋的湯鍋中來涮菜；還有醬料根據自己喜歡調味，放不放辣椒，小米椒，辣椒醬，花椒油之類的配料可以根據自己的口味進行選擇；在煮的過程中，根據菜的情況，先放或後放。比如藕片和土豆是要煮比較久的，可以一起鍋就放進去，像青菜之類的可以等到最後再放進去，以防搶走鍋底的鮮味。
作為一個合格的吃貨，小編也很喜歡吃火鍋，特別是清湯火鍋，那麼在這裡小編跟大家說一種小編比較喜歡的一種蘸料的調配方法，我最喜歡的火鍋蘸料是香油蒜蓉碟，大家可以根據各自的喜好去調。
1、放入一小勺香油，蒜蓉
2、再加上同等量的生抽醬油
3、放一些香菜，蔥花
4、再加一些胡椒粉，最後加上一點陳醋，攪拌充分
一碗材料滿滿的蘸料就大功告成啦
看完上面的6種火鍋蘸料，是不是想馬上去火鍋店嘗嘗呢，那還猶豫什麼，吃完回來告訴小編是什麼感受吧。