俗語有云「進了臘月門，轉眼就是年」
2020年春節日漸臨近
你有沒有開始置辦年貨呢？
小時候
過年必吃的這些年貨
你今年還吃得到嗎？
今天
小編要與大家一起分享
客家人過年的傳統小吃
它們的味道你還記得嗎？
煎圓
煎
圓
客家人由中原南遷，依山而居，山中氣候相對溼冷，因此客家食品口味均較濃烈、油量多，利於禦寒祛溼。而在油炸食品中，煎圓是出了名的耐保存，臘月裡炸的煎圓，有時能保存到來年三月呢！圓溜溜的煎圓，寓意「團圓、圓滿」。
煎圓學名「煎堆」
也有的地方叫「麻球」
客家人過年
都會煎一些圓子
取其「團圓、圓滿」之意
煎圓一種有餡
一種無餡
餡料的做法是
把花生炒香後用棍碾碎
加入白糖，椰蓉、白芝麻即可
剛出鍋的煎圓香氣四溢
外酥脆內綿軟，香甜可口
佐以客家釀酒最是好吃
香甜的記憶
油角
油角
油角，又叫角仔。油角形狀像錢包，裡面塞滿糖、花生、芝麻等餡料，形狀似彎月又似元寶，因此被賦予了家肥屋潤、錢包飽漲的好意頭，是客家人賀年必備的食品。
小小油角製作考究
油角口味主要有鹹、甜兩種，鹹的一般以豬肉、綠豆、粉葛等作為餡料；甜的則用花生、砂糖等作為餡料。
擀麵皮，包餡料，到下油鍋炸，製作油角的每個環節都很講究。
香噴噴的油角出爐啦！
油角彎彎，家財百萬
開油鍋炸油角
不僅是為了舌尖上的酥香
也象徵著來年的日子也似油鍋油潤、富足
米橙
米橙，一種在客家人代代相傳的傳統美食。每逢春節，家家戶戶都要製作一些米橙過年，俗稱「打米橙」。有著「冇米橙不過年」的說法。
作為客家人的一項傳統習俗，客家米橙製作技藝已傳承幾百年，具有較高的歷史文化價值，成為客家民俗文化不可分割的一部分。客家米橙具有較高的社會經濟價值，它以傳統的味道陪伴和滋養著一代代的客家人。
記憶裡獨特的味道。
入口即化，口齒留香。
小時候最歡喜的事
莫過於在過年時吃上一口阿婆做的米橙
鬆脆的蒲米，酥香的花生
甘甜的糖，鋪上芝麻
仿佛積累了一年的好心情
都在這一口炸開了花
雲片
雲
片
雲片，是贛南客家人過年必備的傳統特色小吃，也是饋贈親友的佳品。因疊卷後切片形成雲霞般的美麗圖案，故稱為雲片。
春節前，幾乎家家戶戶都要炸雲片，過年時，帶上炸雲片走親訪友，婦女們回娘家時也都帶上幾包炸雲片孝敬父母、叔伯。鄉親們常常聚在一起飲米酒，吃雲片，平時賓客偶至，必呼酒留飲。
切雲片
曬雲片
「不做雲片，不算過年。」
捏一片炸好的雲片
送入嘴裡輕輕一咬
伴隨著咔吱咔吱的是酥脆香甜
吃一片雲片，飲一口米酒
讓人回味無窮
這便是客家雲片的魅力！
下面這些客家人過年傳統小吃
相信小夥伴們一定也不陌生
月亮巴
月亮巴，是贛南民間土特產
全稱月亮花生巴，月亮豆巴子
以其形如「滿月」而得名
豆角酥
這種三角形油炸小點心
又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……
其味道酥脆，嚼一嚼滿嘴都是油香味
燙皮
以優質大米、大蒜、天然果蔬、食鹽為原料製成。燙皮吃起來無比酥脆，放進嘴裡嚼時會「滋滋」作響，口感香、酥、脆。
多味花生
選用優質花生仁、麵粉、白砂糖、植物油、天然香料等精製而成。造型均勻、美觀，入口香酥，五味俱全。
芋頭圓
芋頭圓香甜可口
芋香十足
配一碗熱乎的甜酒
回味無窮
炒米糖
炒米糖黃中帶亮
顆粒均勻，狀如蜂蛹
軟硬適中、香甜酥脆
食物不僅帶來味蕾的享受
更是蘊意著人們對美好生活的嚮往
客家人過年的傳統小吃
勾起我們對新年的期待
對未來的希冀
還有哪些客家小吃擊中你的心
讓你念念不忘？
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來源：客家新聞網綜合網絡