東北幹豆腐別總炒著吃,教你夏季吃法,簡單容易做,天熱就這樣吃

2020-12-18 冬至雪夜的小廚

本期導讀：東北幹豆腐別總炒著吃，教你夏季吃法，簡單容易做，天熱就這樣吃

幹豆腐又叫豆皮、千張、百頁，東北叫幹豆腐， 是一種壓成薄片狀的豆腐製品。幹豆腐含有多種礦物質，還能補充鈣質，是大家喜愛的豆製品，幹豆腐的做法很多，東北最著名的是那道家常菜「尖椒炒幹豆腐 」就是用幹豆腐做的，幹豆腐別總炒著吃，今天教你夏季吃法，簡單容易做，只需切一切，焯下水，再加入調料拌一拌，清爽開胃，勁道入味，香辣下飯，幾塊錢就能做一大盤，經濟實惠，也是在大排檔非常受歡迎的一道消暑涼拌小菜，天熱就這樣吃幹豆腐才夠味，下面分享下做法：

【熗拌幹豆腐絲】所需材料：幹豆腐3-4張、香菜2棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2個、白糖1茶匙、

製作步驟：

準備好所需材料，香菜擇洗乾淨，瀝淨水分，幹豆腐最好選用東北幹豆腐，吃著勁道

把幹豆腐捲起來，再切成細絲，幹豆腐捲成卷狀更容易切絲，切的絲比較長一些

大蒜用刀背拍裂，再剁成末，香菜切小段

鍋內加入水燒開，下入幹豆腐絲焯水1分鐘，撈出，瀝淨水分，攤開，晾涼，幹豆腐焯水可以去除豆腥味

鍋內加入油加熱至冒煙，關火，把油溫稍降一些，下入花椒和大料小火炸制，將花椒和大料炸至微焦，關火，將花椒和大料撈出不要，油是生油，需要加熱至冒煙，煉製一下，否者，容易有生油味，花椒和大料要用小火炸制，這樣能充分炸出椒香味。

把幹豆腐絲放在盆內，加入蒜末和香菜段，把熱油澆在蒜末上，再加入辣椒油、鹽、白糖

用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

小貼士：幹豆腐捲成卷狀更容易切絲，切的絲比較長一些，幹豆腐焯水後，可以去掉不好的豆腥味，而且口感柔軟，勁道，幹豆腐焯水後不用涼水過涼，攤開晾涼就可以了，這樣口感不硬。炸花椒油時，要用小火炸制，這樣能充分炸出椒香味。

喜歡這個菜餚的做法，別忘了點讚、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜的小廚，每天都會發布原創家常美食做法

相關焦點

  • 幹豆腐別總炒著吃,教你夏季吃法,簡單易學,天熱就該這樣吃!
    導語：幹豆腐別總炒著吃，教你夏季吃法，簡單易學，天熱就該這樣吃！幹豆腐又叫豆油皮、豆腐皮、百葉，東北叫幹豆腐，是一類碾成片狀狀的水豆腐工藝品。幹豆腐帶有多種多樣礦物，還能填補優質蛋白質，是大伙兒鍾愛的豆類食品，幹豆腐的作法許多 ，東北最知名的是那道家常小炒「青椒炒幹豆腐」就是說用幹豆腐做的，幹豆腐別總炒著吃，今日教你夏天食用方法，簡易非常容易做，只需切一下子，焯排水，再添加調味品拌一拌，清新健脾開胃，筋道進味，麻辣下飯菜，幾元就能做一股票大盤，經濟實惠，也是在大排檔十分火爆的這道解暑涼拌小菜，天熱就這樣吃幹豆腐才夠勁，下邊共享下作法：
  • 東北的幹豆腐薄如紙,看看他們一般都怎麼吃,經典吃法!
    吃美食是一種享受，做美食是一種心情！人生百態，三餐四季，唯美食與愛不可辜負！簡單的食材，易學的做法，精心的烹飪，美好的心情……大家好，我是芳丈。請版和我一起感受愛的味道！每日更新歡迎關注+收藏！幹豆腐是一種具有東北特色的豆製品。在東北，幹豆腐的出鏡率是相當高的，隨著社會的發展，它一如既往深受人們的喜愛，大家研究了各種各樣得吃法，但是最為經典的還是尖椒幹豆腐。東北的幹豆腐薄如紙。幹豆腐是通過反覆擠壓製成的，過濾掉豆渣剩下來的才是幹豆腐，所以一般厚的幹豆腐豆渣含量會高一些，越薄的幹豆腐製作越是精細。
  • 幹豆腐這樣炒既爽滑又美味,小竅門告訴你,簡單易學,快來看看
    幹豆腐是我們東北的特產，其味道純正，豆香味濃鬱，用幹豆腐做成的菜餚更是我們東北人餐桌上的常見菜呢！幹豆腐是大豆的再製品，其營養豐富，經常食用它對身體健康絕對是大有益處的。我從小就很喜歡吃幹豆腐，將一點黃豆醬抹在幹豆腐上，再放入一根大蔥捲起來，至今我都愛這樣的吃法，不吃飯也能吃上那麼兩張，真的是很美味，即使是當成菜也是很下飯呢！相信不單單是我喜歡這樣的吃法吧！幹豆腐的做法也不少，涼拌、熱炒、炸等等都是很美味的。這次我採用的是熱炒的方式，加入了牛肉，再輔以適當的蔬菜，葷素搭配，顏色也挺好看呢！
  • 教你一道用幹豆腐做的東北菜,風味獨特,做法簡單又好吃
    本期導讀：教你一道用幹豆腐做的東北菜，風味獨特，做法簡單又好吃幹豆腐是東北人喜歡吃的豆製品，東北盛產大豆，所以，做出的幹豆腐也是一種特產，又薄又勁道，直接生吃都可以，最出名的做法就是尖椒幹豆腐和裹著蔬菜蘸醬吃。
  • 東北美食之幹豆腐,分享簡單易學家常菜蔥油幹豆腐做法
    由於製作簡單，幹豆腐的吃法可以說是五花八門，在東北最常見的就是一道東北家庭名菜尖椒幹豆腐，還有把幹豆腐串成串兒用來燒烤。再就是幹豆腐卷大蔥，提起這個可是我們小時候經常吃的，以前農村活比較多，一般父母就會買來一些幹豆腐放在家裡，中午幹活回來來不及做飯，就在自家院子裡拔幾顆大蔥，再放上一點兒東北大醬，放上幾根香菜，用幹豆腐一卷，雖然簡單但是吃起來卻很美味。
  • 南瓜別總炒著吃,教你想不到的吃法,無油無糖低熱量,一吃就愛上
    南瓜色彩鮮豔，煮熟後有一些微微的甜味，我們全家都很喜歡吃。南瓜中的類胡蘿蔔素在食用後能轉化成維生素A，促進骨骼發育，保護視力，果膠可以保護胃腸道黏膜，是天然的養胃食材，我們平時可以多吃一些南瓜來養胃。南瓜的吃法很多，南瓜素炒或者是加點辣椒蒸了吃都非常的下飯。
  • 「東北幹豆腐減脂晚餐」,這樣吃教你吃得飽,吃得瘦,吃得還健康
    吃得健康吃的瘦：一頓熱量只有456大卡的十斤大炒，絕對能吃飽，絕對能吃瘦，如果你覺得瘦的過程瘦的艱難，瘦的痛苦，那是因為你沒有找對正確的減脂方法，如果每天堅持按照這樣的減脂餐來吃，你還會覺得痛苦嗎？無澱粉火腿搭配高蛋白雞蛋，高蛋白，低碳水，低脂肪，再來個番茄增加維生素和纖維素，有可能還沒吃完就吃不下了，每天每頓都能吃飽，體重和身材在不知不覺中變得更好，你還會覺得很難堅持嗎，盲目的節食，過多的運動，是阻擋你減脂的兩座大山，壓得你喘不過來氣，但是其實，瘦下來，只要你吃對就可以啦~減脂晚餐的具體做法：
  • 菜心別總是炒著吃,這樣做,顏色翠綠、脆嫩可口,適合夏季天熱吃
    本期導讀：菜心別總是炒著吃，教你這樣做，脆嫩可口，適合夏季天熱吃菜心又名菜薹，吃起來清新微甜，口感清脆，菜心的熱量極低，是十分有利於減脂的蔬菜，經常吃些菜心，有清熱解毒、殺菌、降血脂的好處。平時我們很多時候會把菜心炒著吃，今天分享一道菜心的做法，非常適合夏季天熱吃，用白灼的做法，這個做法，能最大化地保留食材的本味，也最挑戰食材的新鮮度，做出的菜心顏色翠綠不黃，清爽脆嫩味道好，下面分享下做法：【白灼菜心】所需材料：菜心500克、油鹽適量、姜2片、幹辣椒2-3個、蒸魚豉油2-3湯匙、做法步驟
  • 天熱沒食慾,教你東北麵條的夏季做法,麵條勁道順滑,滷汁濃香
    本期導讀：天熱沒食慾，教你東北麵條夏季做法，麵條勁道順滑，滷汁濃香夏季天氣比較炎熱，讓人容易沒有胃口，吃東北風味的打滷面是不錯的選擇，打滷面是東北一道傳統的麵食做法，打滷面的滷做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料
  • 幹豆腐這樣吃,軟嫩順滑香辣開胃,清淡不油膩,做法簡單易做易學
    幹豆腐有著極高的營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質，幹豆腐中的營養成分，不僅含有人體必需的8種胺基酸，其中還含有卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管病保護心臟。那麼你知道幹豆腐的是什麼做出來的嗎？
  • 淺談東北幹豆腐,以及特色菜尖椒幹豆腐的做法
    當然雖然豆腐在全國各地都有，但是每個地方都有不同的吃法，甚至連叫法也不盡相同，比如之前提到的東北有名的幹豆腐，在南方很多地方就稱之為千張，各個地方都有其不同的飲食文化，在發展過程中往往都能形成地方的特色，比如大家所熟知的湖南臭豆腐，可以說是無人不知無人不曉，甚至成為當地的一道名片，而對於小編的家鄉東北而言，小編覺得最有名的一道家常菜就非尖椒幹豆腐莫屬了。
  • 幹豆腐新做法,看著就好吃,上班族快手菜,做法簡單又下飯
    本期導讀：幹豆腐新做法，看著就好吃，上班族快手菜，做法簡單又下飯幹豆腐是我們經常吃的豆製品，幹豆腐有的地方叫：豆皮、千張、豆腐皮等。幹豆腐營養豐富，含有豐富蛋白質，含有多種礦物質，補充鈣質等。東北出產的幹豆腐薄而韌，生吃熟吃都可以，涼拌，炒，燉，燒，煮，都很美味。
  • 分享12道東北幹豆腐家常做法,百吃不膩,下酒下飯都好吃
    本期導讀：分享12道東北幹豆腐家常做法，百吃不膩，下酒下飯都好吃東北盛產大豆，用大豆做出的豆製品：幹豆腐，大豆腐，也是非常聞名的，尤其是東北特產幹豆腐，豆香味濃，又薄又韌，極有嚼頭，生吃，熟吃都可以，生吃的「代表菜餚」是幹豆腐卷大蔥蘸大醬。幹豆腐熟吃的菜餚當屬「尖椒幹豆腐」，幹豆腐炒，燉，拌，風味各異。
  • 東北老師傅教你做尖椒幹豆腐,夾起豆腐顫巍巍,入口鹹香辣味足
    餐桌上必然會點尖椒幹豆腐，因為價格便宜一盤5塊錢，幹豆腐嫩嫩的口感也好，加上尖椒的辣爽勁，很長一段時間都會吃它。後來工資漲了，口味也高了，再點尖椒幹豆腐有點像摳門的感覺，這段時間把這個菜叫「尖椒幹對付」，意思是不真心請吃飯，對付呢。
  • 東北有道「國菜」 名叫尖椒幹豆腐
    幹豆腐的製作看似平常，但其中門道頗多，技巧性高於大豆腐的製作，且受地域、水源、大豆品質的影響，不同地區的幹豆腐往往有著獨特的口感和風味，甚至形成了品牌，那些出名的幹豆腐品牌，其製作手藝多是密不傳人的絕活。賣幹豆腐的在東北處處市場皆有，味道口感也是千差萬別，但每個城市叫得響的，卻只有那麼一兩處。
  • 兩張幹豆腐,一把豆芽,學大廚這樣炒一炒,出鍋一碗米飯不夠吃
    在冬季的時候，人們的活動量相對來說減少了很多，想要消食開胃，其實一日三餐變花樣吃就很好，好好的準備一些富含膳食纖維的蔬菜，多吃一些豆製品，對於我們的身體健康來說也是相當不錯的，今天小編就叫大家如何用幹豆腐換上另外的一種吃法，搭配豆芽炒一炒，吃起來清爽可口，消食開胃。
  • 幹豆腐(豆皮)新做法,比炒的香,比涼拌的勁道,不放肉更好吃
    本期導讀：幹豆腐（豆皮）新做法，比炒的香，比涼拌的勁道，不放肉更好吃幹豆腐是我們大家經常吃的豆製品，幹豆腐的叫法很多，東北叫稱為：幹豆腐，有的地方叫：豆皮兒、千張、百葉、豆腐皮，名稱各不相同，幹豆腐含有豐富蛋白質，多種礦物質
  • 天熱,就愛這樣吃麵條,酸湯麵夏季這樣做,開胃勁道吃不夠
    本期導讀：天熱，就愛這樣吃麵條，酸湯麵夏季這樣做，開胃勁道吃不夠夏季，天氣炎熱，在廚房裡做飯，煙燻火燎，是一件挺讓人煎熬的事，那麼吃麵是最簡單不過了，煮一煮，加上配料就能吃，簡單又省事，營養也不差。酸湯麵是很多人喜歡吃的麵條做法，酸爽開胃，今天分享酸湯麵夏季的做法，天熱，就愛這樣吃麵條，酸湯麵夏季這樣做，配菜搭配清爽，開胃，麵條勁道，天天吃都吃不夠，下面分享下做法，你也學會它，做給家人吃。
  • 幹豆腐別再涼拌,跟它一起煲,Q彈嫩滑,絕對超級下飯!
    喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~豆腐皮營養豐富，是餐桌上很常見的家常菜，現在人們都愛吃豆製品了，營養豐富，吃太多也不會長胖。豆腐皮怎麼做好吃呢？大叔一家子都非常喜歡吃豆製品，如豆腐，豆腐皮，油豆腐，幹豆腐等等，幾乎家裡燒菜都會有其中一樣的。
  • 幹豆腐這樣做太好吃了,又香又入味,做法還簡單,上桌搶著吃
    大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食幹豆腐是一種豆製品，主要用黃豆製作而成，在很多地方稱謂都不一樣，北方多見稱為幹豆腐，南方多見叫豆皮或者千張，深受廣大食客的喜愛。幹豆腐是一種含水量很低的豆製品，口感柔韌有嚼勁，味道豆香十足，越吃越香，今天舒晨分享一個幹豆腐常見做法，香辣解饞又好吃，感興趣可以嘗試一下。