碳烤菇香雞排 | 菜譜回顧

2021-01-22 詹姆士的廚房


你覺得燒烤難嗎？我告訴你，很難！為什麼？因為燒烤的火候很難控制。燒烤裡最難的是烤雞肉，因為雞肉要烤到全熟，但又不能烤到幹。要烤到外面的皮是脆的，裡面又會有很多湯汁！怎麼樣？很難吧！但是今天你看了我烤雞肉，你就會發現，其實沒有這麼難！



燒烤工具、刀、碗、水壺


雞腿肉                                             2個

香菜                                                 2株

香菇                                                 3個

杏鮑菇                                             1個

蒜末                                               適量

鹽                                                 適量

黑胡椒                                           適量

橄欖油                                          適量

辣椒粉                                          適量


【1】處理雞腿肉

將2個雞腿肉去骨切成雞腿排。


【2】烤雞腿排

將切好的雞腿排放在炭火上烤，雞皮面朝下。



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烤的時候如果火過大的話會把雞肉烤焦，可以準備一個小水壺，噴水澆火控制火候。怎樣烤雞排，請看本文下方小技巧。



【3】烤配菜

將3個香菇蒂切掉，杏鮑菇切長塊，然後用竹串串起來，放在炭火上烤。



【4】燒烤方法

將雞排雞皮面朝下，放在杏鮑菇上烤。



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杏鮑菇很會吸油，雞排放在上面烤出的油可以被杏鮑菇吸走，味道會更香。


【5】調味

將適量的鹽、黑胡椒均勻的撒在雞排、杏鮑菇和香菇上。



【6】切雞排


將烤好的雞排切成長塊。



【7】裝盤

將切好的雞排肉以及烤好的香菇和杏鮑菇裝盤，灑上適量黑胡椒、辣椒粉、蒜末，淋上少許的橄欖油，即可享用美味。



這道碳烤菇香雞排和我平時吃到的雞排很不一樣！它的口感不僅鮮嫩飽滿，最重要的是，它飽含多汁！我第一次吃到能烤出「雞湯」的燒烤！詹姆士又刷新了我對燒烤的傳統概念！

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碳烤菇香雞排：「我長這個樣子！」




看看你都錯過了哪些精彩美味吧！

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