2斤皮皮蝦才30塊錢，煮熟後卻都蜷成一團，老漁民：你賺到了！
最近家裡經常買皮皮蝦，因為這個時候皮皮蝦比較多，漁民們大量捕撈出售，所以價格也不貴。而且這個季節的皮皮蝦最肥了，一年中最肥的時候，有些母蝦的體內還有豐富的紅膏，公蝦的蝦肉也很飽滿。因此，4月份的海鮮，就屬皮皮蝦最熱門了。
近段時間，每天都會在路邊看到賣皮皮蝦的小攤販，這些皮皮蝦活蹦亂跳的，一看就是剛上岸不久的，很是新鮮。皮皮蝦的價格不貴，但是如果你要一隻只挑選的話，價格就要好幾塊錢，直接一把抓，只要15塊錢一斤。很多人都會選擇挑選，但我也不知道如何挑選，所以直接一把抓，買了2斤就花了30塊錢。
好像我的運氣很好，這些皮皮蝦煮熟後都蜷成一團，說明這些皮皮蝦都很肥。曾經一個老漁民告訴我，皮皮蝦煮熟後很好判斷它肥不肥，如果煮熟後都是直直的，說明皮皮蝦沒肉。皮皮蝦肉多，體內有紅膏，煮熟後就容易蜷成一團。
沒想到隨便抓的皮皮蝦，煮熟後都蜷成一團，老漁民：你賺到了！說明這個季節的皮皮蝦都很肥，所以買皮皮蝦的時候沒必要多花錢挑選，很多人也不知道如何挑選，直接一把抓就可以了。
這個時候的皮皮蝦我選擇直接水煮或者清蒸，因為肉飽滿，又特別鮮嫩，拿來油炸就太可惜了。
老漁民之前也和我說過，煮皮皮蝦的話，最好不要加水，或者少加一點點水。皮皮蝦直接下鍋，加些鹽和蔥姜，然後蓋上蓋子中小火燜煮。煮的過程中，皮皮蝦會出水，燜煮3分鐘，再關火燜5分鐘就熟了，出鍋後就會發現鍋底有少許水分。
所以皮皮蝦最好的方法就是不加水煮，這樣可以最大化保留皮皮蝦的鮮味，比清蒸的還好吃。