導讀：人稱「山螞蚱」，卻長在石頭縫中，鈣鐵含量極高，正當季別錯過
以前的時候，農村孩子羨慕城市孩子，城市孩子羨慕大城市的孩子。如今隨著交通的普及，城市還是開始羨慕農村孩子，農村孩子開始羨慕山區孩子，孩子們看不到醫療、教育的加成，只在意眼中的野果和野菜。山區可以說是天然的寶庫，其中有著數不盡的野生資源，野菜和野果是最不起眼的食材，不過現在卻是難得的好東西。
平原地區其實也有野菜，北方地區的野菜主要以薺菜、馬蜂菜為主，而山區的野菜就比較豐富了，很多野菜都沒有名字，只有當地人才懂得食用。
吃野菜其實有著很大的限制性，主要就是時節，一般只有春季可以食用，進入6月份以後野菜就老了，很少會有人在食用了。不過現在還有一種特殊的野菜，它生長於石頭縫中，人稱「山螞蚱」、「石頭花」，其實它就是山苜楂（shān mù zhā ）。
山苜楂是石竹科石頭花屬的植物，它也被稱為長蕊石頭花，而且因為山苜楂獨特的發音，在民間人們更喜歡稱它為「山螞蚱」。 很多人聽到山螞蚱的名字，還以為是一種害蟲，沒想到它是一種野菜。
山苜楂廣泛分布於國內的大部分地區，不過主要還是集中在北方，它環境適應能力極強，不管是草地、荒地、亂石還是石頭縫都可以生長，可以說是一種十分獨特的野菜。
山苜楂的外形並不引人注目，葉片狹長和麵條菜比較類似，不過山苜楂的莖幹一般為紫紅色，這算一個比較特殊的地方。因為生長環境嚴苛，所以山苜楂的營養價值特別高，粗纖維、鈣、鐵含量都十分不錯，而且山苜楂還具有獨特的滋味，吃起來口感十分不錯。
雖然山苜楂是一種十分難得的野菜，但是認識它的人並不多，很多人只是把它當野草而已，以後見到不要錯過啦，現在在野外還有希望可以挖到它！
你吃過山苜楂嗎？你感覺山苜楂能不能大面積種植？你覺得山苜楂有前景嗎？趕快發布你的觀點吧。
美味的山苜楂菜包子
原料：山苜楂、蝦皮、粉條、麵粉、雞蛋
1、先開始和面，小碗中加入酵母用溫水化開，然後用溫水和面，和成光面麵團開始醒發，最好醒發到麵團的2倍大，然後分成大小均勻的劑子，擀成餃子皮備用。
2、山苜楂清洗乾淨，焯水擠幹水分切碎備用，粉條用溫水泡發，泡好以後剁碎備用。起鍋倒油，倒入雞蛋劃散，盛出備用。所有的材料放入大盆中，繼續加入蝦皮、食鹽、十三香攪拌均勻，然後包成包子即可。
3、菜包子包好以後直接隔水蒸25分鐘即可。
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