做粉蒸肉時，不要直接下鍋蒸，少了這一步，難怪蒸出來不香還油膩
hello~各位大吃貨們，歡迎來到吃貨集結地——愛吃的美食醬，今天要分享給大家的是非常有名的一道川湘菜——粉蒸肉，喜歡的話記得點一下關注哦！
不知道大家喜不喜歡吃南方菜呢，它們一直以色香味俱全，做法新穎，香嫩美味並且在何時的時候還能夠配合麵粉烹飪。粉蒸肉就是及其富有南方菜特點的一道美食，好吃的粉蒸肉不僅僅是酥軟爽口，肥瘦分明，絕對不油膩，在我小的時候就特愛吃粉蒸肉，這種特別的蒸肉粉讓粉蒸肉中的肉更加酥軟比起其他的烹飪方法做出來的肉類更加酥軟，而蒸肉粉也吸足了肉汁，吃起來特別美味配合酥軟的肉一起入口整個口中都是入口即化的肉塊，軟軟糯糯讓人慾罷不能，一碗吃完了也是讓人久久不能忘卻，而且現在也到了快過年的時候了，南方的家庭應該就會在餐桌上準備好粉蒸肉。
但是說到這個粉蒸肉，說簡單也不簡單，說難也不是很難，但是總是有很多讀者會問到我，這個粉蒸肉到底應該怎麼做，為什麼照著菜譜做卻沒有餐館裡的粉蒸肉那麼美味呢？不僅僅是不夠美味而且吃起來也特別油膩，沒有那麼酥軟，其實這還是有些烹飪技巧沒有掌握好，尤其是很多人都喜歡讓粉蒸肉直接下鍋蒸嗎，那就大錯特錯了。
粉蒸肉的做法：
準備食材：
五花肉或者是排骨、米粉、蔥段、薑片、辣椒粉、胡椒粉、料酒、雞精、十三香、鹽、醬油、老抽、白砂糖
具體步驟：
我們想要處理好買回來的五花肉，洗乾淨瀝乾，然後我們把五花肉切成肉片，切好之後我們要放在一個乾淨的碗中。然後我們讓如一些薑片和料酒去腥，再放入鹽、十三香、老抽、白胡椒粉、雞精、白砂糖、蔥花用來給肉調味。然後我們要將他們先醃製1小時或者兩個小時我們把肉和這些配料調勻了之後就要蓋好一個蓋子。
等肉醃製好了我們就放入米粉攪勻（按照口味可以加入辣椒粉），接著我們把調好的肉放在蒸鍋或者高壓鍋中，用大火把水燒開，在蒸籠中蒸60分鐘就可以端出來了。
我們在製作粉蒸肉的時候一定要記得給肉先醃製好，這樣蒸的時候油水就會被鎖入肉中，吃起來就不會油膩。今天的美食做法和技巧就分享到這了，希望以上內容能幫助到您，若您覺得有用，勞煩您點讚關注和分享，謝謝您的支持。