愛上牛排 - 愛上牛排_宜昌味道_美食宜昌_

2020-12-20 三峽新聞網

三峽晚報訊 牛排，西餐中最常見的食物之一，如今也越來越受到「吃貨們」的青睞。當牛排澆上黑椒汁，估計沒有人能抵禦得了。在宜昌，不少餐廳也推出了牛排大餐，本期「美食地圖」，記者就帶你享這美味的「牛排大餐」。記者鄧明明/文記者王康明/圖

上島咖啡

特色推薦：上島臺塑牛排、普羅旺斯香草西冷牛排

人均消費：45元

商家服務：提供免費WiFi　　

地址：夷陵區平湖國際3樓（金獅賓館旁）

網友評價：一如既往的喜歡上島，還是以前的感覺，還是以前的味道。不論約會、聚餐還是下午茶，都是不錯的選擇。菜品味道挺好，牛排基本都嘗過了，值得推薦，不過最愛的，還是他們家的石鍋拌飯和煲仔。

鼎點友人

特色推薦：特級菲力牛排、澳洲沙朗牛排

人均消費：40元左右

商家服務：提供免費WiFi　

地址：東山大道卓悅廣場五樓

網友評價：牛排好吃，經濟實惠，都吃光了，牛肉很正宗，適合孩子們的口味，不油膩。

第一排牛排

特色推薦：香辣牛排、火焰牛排

人均消費：45元左右

商家服務：提供免費WiFi，有停車位

地址：東山大道卓越廣場四樓

網友評價：很愉快的一次體驗，店家服務也比較好。這家店是自助的形式，只要點任意主食均可享用店裡的自助，自助內容有熱菜，水果，飲料，甜點。還是比較划算的。而且店裡每天會有一款特價牛排。

半秋山西餐廳

特色推薦：菲力牛排、西冷牛排

人均消費：45元

商家服務：提供免費WiFi，有停車位

地址：大洋百貨六樓

網友評價：我算是半秋山的老顧客了，菜品味道啥的都不用說，菲力牛排很嫩很美味，木瓜燉雪蛤很香甜，甜品很好吃，值得去體驗，大讚呢！

鬥牛士牛排餐廳

特色推薦：歐朗牛排

人均消費：80元

商家服務：提供免費WiFi，有停車位

地址：大洋百貨六樓

網友評價：去過好幾次了！味道不錯，那些甜點沙拉的可以無限量，而且做得比較精緻！就是希望牛排分量更足就更好了！

伊莉維爾烘焙主題餐廳

特色推薦：菲力牛排

人均消費：45元

商家服務：提供免費WiFi　

地址：CBD中央大街湖北銀行旁

網友評價：伊莉維爾是老牌的蛋糕店，這次是第一次來CBD餐廳，餐廳環境很好，讓人感覺很舒服。價錢便宜，牛排味道真的好好。

創業咖啡

特色推薦：黑胡椒牛排、沙朗牛排

人均消費：40元左右

商家服務：提供免費WiFi　　

地址：西陵二路51號金締華城（招商銀行樓上）

網友評價：來過很多次了，兒子特別喜歡這裡的黑胡椒牛排。服務態度好，口味好，環境好，上餐快。這裡的麵包也不錯。把甜品換成養生湯就更棒噠！

海之翼咖啡

特色推薦：菲力牛排套餐

人均消費：40元左右

商家服務：提供免費WiFi，有停車位

地址：城東大道19號（繽紛銀座水悅城旁）

網友評價：第二次來了，好喜歡這個餐廳，安靜典雅，服務員的態度非常好，黑胡椒菲力牛排真的非常好吃，嫩嫩的，有一點微辣，配上果汁，真是不錯，餐包味道也很好。

迦尼薩咖喱西餐小館

特色推薦：美式黑椒牛排

人均消費：35元左右

商家服務：提供免費WiFi，有停車位

地址：萬達金街三樓192-3-24　　

網友評價：牛排的味道很好，要的八分熟，很嫩，黑椒牛柳咖喱飯也超好吃，小兔子的造型好別致，米飯吃完還可以免費加，裝修風格很溫馨，我很喜歡。

泰迪廚房

特色推薦：泰迪肉眼牛排、炭烤美式菲力排

人均消費：50元

商家服務：提供免費WiFi，有停車位

地址：萬達廣場室內步行街3樓

網友評價：環境好，安靜，泰迪熊很可愛，跟朋友一起去的都很開心。牛排不錯，還有提拉米蘇非常好吃。

除了吃你對牛排了解多少

作為永不淘汰的經典西餐，一塊牛排，可以滿足從味蕾到飽腹的所有需求。不過牛排煎制幾分熟，挑菲力還是T骨，搭配什麼醬料、什麼樣的葡萄酒，就大有講究。

【火候】

全生：未經烹煮的牛肉，如韃靼牛肉，不過全生的牛排可能點起來需要勇氣呢；

一分熟：表面被煎烤，內部是生冷的；

二分熟：表面肉質緊緻，呈灰褐色，剖面為血紅色，中心溫熱；

三分熟：牛排的中心肉質依舊帶有血絲，但牛排兩側已呈棕色，當食客沒有明確要求時，在歐美的餐廳裡，這個溫度是最為常見的；

五分熟：牛排外部灰褐色，牛排中心也是燙的，而且已經全部為粉色，牛排溫度口感均衡；

七分熟：牛排中心，僅剩一點點粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感；

全熟：牛排內部也為灰褐色，略焦黑，口感厚重；

過熟：牛排色澤偏黑，焦脆；

通常說來，牛排以3到8分為佳，往往越是好的牛排，為了凸顯本身的肉質和汁水的風味，適合的火候會越低。但根據肉質不同以及個人喜好，也有不同的最適火候。

【類型】

肋眼牛排：取自牛肋脊第6根到第12根附近，肉質運動較少，但作為「骨邊肉」，肋眼牛排油嫩的肉絲中夾著少許牛筋。多汁，肉嫩，夾雜脂肪，一般來說肋眼牛排上桌前已去骨，適合煎烤。

T骨牛排：因夾帶丁字狀骨頭得名，由大部分西冷與小部分菲力牛排組合而成。

菲力牛排：取自小裡脊肉，由於菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉完全沒有得到運動，因此纖維細化，口感極嫩，但脂肪不多，肉比較精瘦。

西冷牛排：肉質鮮嫩度僅次於菲力牛排，屬於大裡脊肉後段，含一定肥油，有白色肉筋，總體來說口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。

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