一鍋燉就能代表東北菜，柴火大鐵鍋燉排骨豆角入味，貼餅子更美味。中國美食博大精深，大家都知道中國有許許多多的美食，光是中國菜系就有八大種了，分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，除此之外還有很多延伸出來的菜系，例如東北菜、本幫菜、潮州菜等等，所以說中國美食真的是多到數不勝數的。
說到東北菜，其實現在國內各地都能看到很多東北菜館，但是想吃最正宗東北菜的還是得去東北的農村，因為在東北農村才能吃到最典型的東北菜一鍋燉。相信很多人對於東北菜的印象都是感覺很豪爽的，都是大塊的肉，這就是跟東北人性格是一樣的，豪爽熱情好客。
而這東北菜中的大鍋燉就最能體現這一點了，用大鐵鍋和柴火燉出來的菜也會別有一番風味，這跟用液化氣煮出來的真的很不一樣，吃過的人就會深有體會了。像這道大鐵鍋燉排骨豆角，在東北就是很出名的一道燉菜了，用排骨、玉米、豆角等燉在一起，味道真是鮮美。
而且在燉排骨的時候，東北人還習慣在鍋邊貼上餅子，畢竟這麼大鍋肯定是燉不滿的，所以用來貼餅子就剛好了，等到這排骨燉熟之後，這餅子也就熟了，這餅子有時候還會沾到一點湯汁，但是這樣的餅子就更好吃了，底面烤到有點焦焦的，上面吃起來卻是沙沙的口感，搭配燉排骨別說有多香了。
除了燉排骨豆角之外，還有土豆燉大鵝也是當地的一大特色，鵝肉、土豆和東北特色酸菜燉在一起，這味道吃起來就很酸爽了，土豆燜到很綿軟，而酸菜還是很爽口，鵝肉燉到剛剛好，一點都不柴，越吃越香。所以要是去東北旅遊的話，肯定是不能錯過這大鍋燉菜的。不知道你們有沒有吃過呢？