這道粵式經典甜點，香酥甜糯，好吃到停不下來
在粵式傳統飲食習慣中，我們經常能夠瞥見甜品的影子：雙皮奶，陳皮紅豆沙，奶黃包……不論是家常正餐，還是飯後小食，粵式餐飲裡總帶有獨特的甜味，而這也構成了老廣記憶中不可磨滅的一部分。
今天即將介紹的這道粵式甜點名為"糖不甩"，也稱"如意果"，就是經典的粵菜之一。糖不甩口感香酥甜糯，但甜而不膩，特別解饞，好吃到停不下來。糖不甩做法簡單，自己在家就能動手烹製，現在一起來學習一下如何製作吧。
【菜名】：糖不甩
【準備食材】：糯米粉200克，花生60克，半片~1片紅片糖
【製作方法】：
1、花生碾碎，放鍋中炒香後盛起。糯米粉放進碗中，再慢慢地注入適量清水，水量依糯米粉的多少而決定。均勻攪拌、揉搓，使二者混合成光滑的糯米麵團，然後拆解成若干小塊，搓成糯米糰子，糰子的體積不要過大，儘量搓到不粘手為止。
2、糯米糰子、適量清水一齊加入鍋中，開中火煮，直至糰子漂浮，就算煮開了。注意控制時間，不能煮太久，煮太久的話糰子容易變軟變塌。
3、一些喜歡吃表皮Q彈的糯米糰子的朋友，可以在糰子煮開後，備一碗涼水，倒入處理好的糯米糰子，浸泡一段時間。然後把糰子撈起來另外取碗裝起，瀝乾糰子裡的水分。
4、起鍋加水，緩緩放入紅片糖，開小火慢熬。為了加速片糖的溶化，可以用筷子或者勺子輕輕地攪拌一會兒。待片糖完全溶化，呈黏稠狀，且有小泡陸續冒出，糖汁就煮好了。（如果想要跳過這一步驟，可以直接買現成的糖汁。）接著把糰子下鍋，晃動鍋使每個糰子都沾上糖汁，繼續用勺子攪拌，防止粘鍋。
5、糰子煮熟上色後撈出，撒上碎花生，一道糖不甩就完成啦，接下來就能裝盤上桌食用。由於糯米糰子容易幹硬，所以儘量當天吃完，留久了口感欠佳。
【烹飪小貼士】：
1、除了紅片糖熬成的糖汁，也可以適當加入用生薑片做成的湯汁。紅糖汁和生薑汁搭配一起食用，有很好的祛寒暖胃功效，適合體寒的朋友。
2、比起普通糯米粉，水磨糯米粉口感更加細膩，食用體驗更佳。所以最好買水磨糯米粉。
3、煮熟的糯米糰子，可以根據個人的口味偏好，撒上芝麻、蔓越莓餅乾碎、椰絲等等，每一種食材都獨具風味。