照燒雞腿飯做法：味道濃香，做法簡單
雞腿肉大家都吃過，雞腿飯要想是比較好吃的味道，那麼一定是得有很濃鬱的香味，因為是雞腿和米飯搭配的做法，如果是沒有很濃香的味道，那麼吃起來的感覺就不會很好。照燒雞腿飯的做法其實並不比普通的雞腿飯複雜太多，但是味道上絕對是非常的香，因為是採用了照燒醬的調味料，這樣就可以保證雞腿的味道是比較濃鬱的，搭配上米飯吃正好。這就是雞腿飯想要好吃的秘訣。如果是採用其他方法做雞腿飯的話，那麼也是要各種的方法和調味料來讓雞腿的味道比較好才行，要不然做出來的味道就會比較差。這種雞腿飯的營養價值還是比較高的。
雞腿飯大家吃的首先是味道，因為是會有肉香的味道，其次就是能夠給人的身體補充更多的營養成分，這對於身體健康來說是非常重要的。雞肉雖然不如豬牛羊等香味更濃鬱，但是它含有的營養成分是比較高的。很多人認為雞肉不是屬於油脂豐富的食物，所以做出來的營養價值也是不高的。這樣的認識就是片面的了。雞肉的營養除了脂肪比豬肉的少一些外，其他的蛋白質等高營養成分都是很豐富的，一樣是可以給我們的身體進行很好的營養滋補，讓我們的身體保持健康的狀態。做法上大家看下面的詳細介紹就能夠學會。
配料：雞腿600克，西蘭花半個，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，蔥一根，姜一塊，蒜兩瓣，白糖一勺，白胡椒粉一勺，椒鹽一勺，冰糖10克，老抽一勺，蠔油一勺，蜂蜜一勺，白酒一勺。
步驟一：雞腿用的是大雞腿，這樣的雞腿做之前是要先去掉骨頭的，然後衝洗乾淨，用針在雞腿上扎眼，越多越好，這樣能夠讓食材的味道更好的進入雞腿中。蔥姜蒜切好備用。
步驟二：處理好的雞腿放蔥蒜、白胡椒粉、生抽、白糖、椒鹽用手抓勻，要充分的讓雞肉都給蘸上調味料，多抓勻一會，這樣可以方便調味料的味道更好的入味，醃製兩個小時。
步驟三：雞骨頭也不要扔掉，先用開水把雞骨頭的浮沫都給焯水焯掉，然後換清水加蔥姜、洋蔥用大火煮開，改成小火慢煮半個小時，這樣雞骨頭湯就算是煮好了。
步驟四：胡蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切塊，西蘭花直接用水浸泡衝洗乾淨手撕成小朵，起鍋燒水，然後把西蘭花和胡蘿蔔放到鍋中開始焯水，放鹽和食用油能夠讓食材變得更加鮮亮。
步驟五：照燒汁的做法是用雞湯過濾，取三百克，放生抽、冰糖、老抽、白酒一起熬煮，煮到湯汁生三分之二的時候放蠔油蜂蜜攪拌均勻就可以了。
步驟六：平底鍋燒熱，不需要放油，直接把雞腿皮朝下放到鍋中開始煎，煎到金黃色的程度，然後放剛才調配好的照燒汁燜煮。
步驟七：湯汁變濃稠的時候就可以關火，搭配上西蘭花胡蘿蔔就可以吃了。
製作的難點就是照燒汁的熬製，要讓食材的配料放全，小火慢慢的熬煮，這樣味道才會好，要不然味道就是單純的鹹，不會有香味。雞腿煎的時候要注意不要糊掉。