這碗熱氣騰騰的滷肉飯,吃一口滿嘴的鬆軟醇香

2021-02-16 傲客城市菜單

紅豬滷肉飯

嘗鮮餐廳丨沙坡尾

這是傲客自費試吃第1150家,嘗鮮評級通過第266家餐廳


這家小店開在沙坡尾避風塢裡面。

跟普通的滷肉店不大一樣——

古木屋的外觀、水泥花磚,剛走進去,就聞到一陣古早味~

菜單旁邊貼著三張條子:【好滷】獨家秘制滷肉、【好米】五常稻花香、【好鍋】象印頂級電鍋。

嗯嗯,看來店家很自信啊。

記得第一次去,最初的印象是——

老闆應該是宮崎駿的粉絲吧。

紅豬滷肉飯?是因為宮老爺子的《紅豬》吧?

不禁回憶起那只有些頹廢的紅豬,還有吉娜...

義大利飛行員波魯克在一戰中受到詛咒變成豬,因不願意為法西斯的祖國效力,又不想成為飛賊,在這兩個夾縫中,成了賞金獵人。

飛機出現故障被飛賊請來的飛行員卡地士擊敗後,波魯克的架機墜毀,在少女菲奧的幫助下,飛機得到修復,並在最後打敗了卡地士。

要不是技術高超,飛機墜毀途中。

波魯克差點被燒成可下飯的滷豬肉。

▲ 招牌滷肉飯 13元

晶瑩飽滿的米飯上,淋上一層濃稠的滷汁和煮熟的碎豬肉,吃的時候攪拌下,讓米粒吸飽滷汁,扒光一碗後吧唧著嘴,想再來一碗。

這就是一碗好吃的滷肉飯~

紅豬的滷肉飯滷汁香稠,澆在飯上香香的很入味。

吃完只感覺滿嘴的油脂醇香,肥而不膩。

剩點米飯時,忍不住跟阿姨說:再幫我澆些滷汁吧:)


三年漫長的等待,淚也流幹了。 

吉娜結過三次婚,每一次都是跟飛行員,但每一個都在空中罹難。這麼多年,她一直在花園陽臺上等待紅豬駕著紅色飛機來娶她,但遲鈍的紅豬總是在半空中翻轉後離開,守護卻不越界。 

不如幫你報仇,把它做成豬油拌飯吧?

▲ 古早味豬肉拌飯 10元

一碗熱飯、一勺豬油、一勺醬油,攪拌一下,就是一碗好吃的豬油拌飯。

喜歡紅豬家的豬油拌飯,熱氣騰騰的米粒伴著細心熬製的豬油渣和蔥花,那味道好像回到了小時候~

沒想到,曾經窮困年代的做法,卻也能成為一道美味。

▲ 滷貢丸 10元  臺式滷豆幹  6元  滷肉棗 12元

滷貢丸味道湊合,滷味不重、不入味,但配飯還行。

滷豆幹味道甜甜的,輕輕一咬,便可嘗到豆腐和滷汁的香味。

滷肉棗最為推薦,外面一層軟皮包裹著肉棗的香氣,不同於肉丸的Q彈,滷肉棗軟硬適中,吸飽了滷汁一般,咬一口湯汁便都流了出來,入味十分。

不能飛的豬,就僅僅是豬。

其實紅豬是每個人40歲的中年人生,40歲,心中的夢想幾乎被時間衝刷的乾乾淨淨,而內心也變得像紅豬醜陋的外表一樣,飛行對於紅豬,是吉娜以外人生的最後意義。

波魯克終於在菲奧身上看到了:「人類還有希望啊。」

並為之做最後的決鬥。


but不去追吉娜就算了,還來一個菲奧,不吃你吃誰?

於是下一道,滷豬蹄。

▲ 招牌滷豬蹄 29元


那油亮的棕紅色,看起來就頗有食慾。

豬蹄不是入口即化類型,而是Q彈的口感,不油不膩,那味道,真是唇齒留香。

所以害怕油腥的我獨愛這份豬蹄。

只是不小心看到了幾根晶瑩的毛髮是怎麼回事?


▲ 脆丸苦瓜湯 13元 酸筍軟骨湯 13元

湯底喝起來應該是同一份湯底,但材料不同。

酸筍軟骨湯滋味很足,酸筍挺鮮,喝起來也爽口,養胃又解膩。

脆丸苦瓜湯苦中回甘,清熱消暑。

兩種湯味道家常,雖無驚喜但也好喝。

飛賊們,不好也不壞。

《紅豬》裡的反派飛賊們似乎也無法讓人感受到他們的惡,從一開始搶劫被一群小女孩弄得手足無措,到襲擊紅豬時,被菲奧教訓得紅了臉,像極了《天空之城》裡空盜們的樣子。

就像這群飛賊們的不好不壞。

接下來的紅豆沙和烏梅汁,味道同樣也是不好不壞。


▲ (左)紅豆沙 10元 (右)冰鎮烏梅汁 10元

紅豆沙紅豆味很輕,沙沙的口感,好處是不甜膩,就是味道太過輕淡。

冰鎮烏梅汁沒有熬煮的口感和香氣,但作為解渴飲品也算及格。

看完《紅豬》,總感覺這是給中年人看的一部電影。

吃完「紅豬」,總感覺是家有點文藝的滷肉飯。

宮崎駿說過:「一個男人到了40歲,他就會變成一頭豬。」

40歲,卡在人生旅途中央,很容易看膩沿途風景,懼怕憧憬未來。

但還是希望大家到了40歲都還能童心般地逛逛沙坡尾、拍拍文藝照,肚子咕嚕咕嚕叫的時候,像個小孩一樣走進紅豬,狼吞虎咽地吃完還舔著盤子。


來給自己喜歡的滷肉飯投下票吧~

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