近日，由河北省旅遊協會主辦的河北省金牌旅遊小吃評選結果揭曉。本次評選活動於2016年1月啟動，經各市旅遊局（旅遊協會）、飯店餐飲烹飪協會推薦，共有71個旅遊小吃參評。通過網絡投票和專家評審，最終評選出30個河北省金牌旅遊小吃。下面，請跟隨小編看看，30個河北省金牌旅遊小吃，你吃過幾個，黃驊小吃哪項入選？
河北金牌旅遊小吃獲獎名單
滄州
尜尜湯（黃驊入選美食）
主料：玉米面150克，黃豆面150克，黑豆面150克
配料：白菜絲100克，蝦仁丁30克，海參丁30克，蛤蜊肉30克
製作方法：
將三種面混合後加溫水和勻再擀片，切成小菱形塊，水汆至熟、投涼，鍋內加少許花生油加蔥花、白菜絲、高湯熗鍋放入多種海鮮食材、尜尜煮熟即成。
成品特點：粗糧細作、老少皆宜、營養均衡、綠色健康的食品
創意表述：
在滄州美食中，以黃驊為代表的海鮮菜系可謂是舉足輕重，它直接影響著這一地區人們的飲食習慣和口味。其有著悠久的歷史文明，它的古貝殼堤是世界三大貝殼堤之一。其海鮮所帶有鮮、鹹、香，則代表的是傳統「海堡味兒」。「尜尜湯」作為黃驊漁民風味小吃，我們根據時令加入各種鮮魚、皮蝦肉等原料，在提鮮的同時最大限度的保持了食材的本味，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往是平白無奇，通過精烹細調可謂是湯鮮味美、濃淡相宜、營養豐富，進而造就了軟糯鮮香的非凡味道，這一碗代代心傳的尜尜湯，是最普通又最美好的家常滋味。
馬記牛肉湯
主 料:牛肉、牛雜
配料:粉條
製作方法：選用上乘牛肉，牛骨，經過小火慢燉精心熬製而成
成品特點：清香可口，過口不幹，嗓不燥，再配上精緻粉條百吃不厭
創意表述：湯中含有豐富的蛋白質和多種微量元素具有建委，活血，驅寒，提神，強身健體等補養功能，不傷胃不上火適合現代人「以食養身」的健康追求
品牌表述：公司秉承「用良心做民族美食，以誠信廣交天下朋友」的經營宗旨，成立兩年來已先後開發：曙光路店，貽成璐店，滄保路店，老華北店，並在北京，青縣，南皮，黃驊等地均設有加盟店。馬記牛肉湯將在標準化經營模式上進行探索，開展連鎖經營把馬記牛肉湯打造成為中式快餐業的一個知名品牌，為發揚光大民族美食文化作出貢獻。
李春秋驢肉火燒
主 料:李春秋驢肉火燒80g--90g
配料:燜子驢肉35g、純驢肉g
製作方法：和面—擀制面劑—拉制面劑—卷制面劑--揪制面劑—火燒生坯—火燒皮烙制—火燒烤制—火燒成品。
成品特點：色如金 酥如雪 薄如紙 厚如書 口感外酥裡嫩
創意表述：河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃，涼肉夾餅，拌以尖椒為輔料，再加以驢燜子。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡面滲出鮮美的驢肉香氣，放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩，火燒的香脆，加上被譽為天上龍肉地下驢肉之美譽的驢肉，人間美味不過如此。李春秋驢肉火燒類型各異，成品火燒80克—90克/個，層次特別多，有25--30層，薄可透字，展開能長達1.5—1.8米，遇火即燃。驢肉具有「兩高兩低的特點」，高蛋白，低脂肪，高胺基酸，低膽固醇，對動脈硬化，冠心病、高血壓有良好的保健作用。還含有動物膠，骨膠原和鈣等成分，能為老人、兒童、和體弱者和病後調理提供良好的營養補充。
石家莊
紅星包子
主料：麵皮(一兩4個)70-80克
配料：餡40克
製作方法：和面 打餡 包製 發酵 蒸製
成品特點：14-16褶 宛如盛開的白菊花
創意表述：原料均採用本地優質新鮮食材，老石家莊人常說「飯後總不飽，只想紅星包」
缸爐燒餅
缸爐燒餅是石家莊最具特色的民間小吃之一，缸爐燒餅以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘，是獨特的製作方法。石門一味的缸爐燒餅，使用不添加任何添加劑的麵粉和上好的芝麻加工而成，燒餅出爐後呈圓鼓形，面焦黃，味鮮美，香甜可口，別有風味，是新老顧客之首選。
石門八件
主 料:豬油160g;美玫麵粉200g;
配 料:豆沙餡100g;蓮蓉餡60g;
製作方法：把面和成麵團，包上豬油，開兩個三。下劑包上餡，做成各種形狀。入爐烤成金黃色即可。
成品特點：口味獨特，形狀各異。香甜酥脆。
創意表述:源於清宮廷御膳房的點心，把「福祿壽喜，富貴吉祥」的美好寓意。通過各種動物和花鳥的形狀 ，表現出來。成為一個既能吃又能欣賞的一套的酥點。
北蘇袁家餄餎
主料：精粉蕎麥300克;
配料：香菜：20克;香油5克;黃豆芽30克;肉滷50克;
製作方法：
1.和面：先將蕎麥麵導入瓷盆中，徐徐灑入清水，揉成硬面，再撒入清水，將面柔軟。
2.壓制：壓制時，將麵團搓成圓柱放入餄餎床中，開鍋邊壓邊煮邊撈，撈起過涼水盛入碗中。
3.調製：放入香油香菜澆湯，放入肉滷，黃豆芽即可;
成品特點：乾淨、利落、講究，餄餎整齊的擺放在碗中，黃豆芽肉滷分布其上，香菜香油各佔一邊，青山綠水，晶瑩剔透，而且色味俱全，令人垂涎欲滴。
創意表述：北蘇袁家餄餎所用蕎麥全部產自內蒙古赤峰市，由白家蕎麥加工廠——石家莊蕎藝面業磨製，採用頭次蕎麥麵粉精製作。100%純蕎麥麵製作，絕不添加任何添加劑。蕎麥麵在所有麵粉中被稱作最有營養的食物，對血脂血糖代謝的平衡起著記號的調節作用，這是因為蕎麥中集營養保健醫療於一身的多功能糧種。北方人喜歡麵食，無極北蘇袁家餄餎更受當地人的喜愛，在當地廣為流傳。
承德
陳家燻雞
主料：柴雞一隻;
配料：蔥姜花椒大料桂皮等適量;
製作方法：每天屠宰好的雞都要進行統一清洗，浸泡。清洗浸泡好的雞放入老湯中煮熟，將煮熟後的雞放入燻蒸爐燻蒸。
成品特點：色澤鮮豔，造型別致，五香俱佳，食之不膩，不含任何色素和食品添加劑，有形、色、味、爛四絕之稱
創意表述：陳家燻雞由傳統的加工方式製作，在選料上相當嚴格。它選用一年左右的肥嫩戶養家雞，經過十幾道工序，加十幾種中草藥上爐燻制，燻制過程中不但要連續翻動，而且還要掌握煙量、火侯與鋸末的多少，雖然工藝繁瑣，但這樣製作出來的燻雞，色澤鮮豔，造型別致，五香俱佳，食之不膩，不含任何色素和食品添加劑，有形、色、味、爛四絕之稱。經燻制的陳家燻雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質嫩。創始之初，燻雞因各方面因素和氣侯的制約，只限在冬季加工，一季下來生產燻雞有限，後經不斷反覆改進，使燻雞生產打破了只限冬季加工變為四季加工，生產產量逐年提高。加工完成後通過先進的檢測設備進行檢測，各項衛生指標符合國家和企業標準後方可銷售。由此，陳家燻雞名聲大震，實為自食或饋贈之佳品。
千層餅
品牌表述：祥和餅樓以餅聞名，經過多年努力，研發出了三十餘種餅類可供選擇。店內有很多特色餅，千層餅和芥絲餅風味最為獨到，千層餅外黃裡暄，層層相分，不得不佩服做餅人的技術。烤豬臉，算是祥和餅樓的招牌菜，先看它的器皿，是長方形的木質器皿，上面放著自製面醬和黃瓜絲、蔥絲還有小燒餅,右邊是豬臉，這些原本不搭調的食物結合在一起還真是很和諧，看著口水直流，嘗一口，肥而不膩，入口即化。
山莊御膳羊湯
主料：羊肚、羊腸100克，羊頭、羊骨150克，羊肝、羊心100克，羊肺50克
配料：大蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒大料各10克
製作方法：
1、將羊頭、羊肚子、羊肺、養肝、羊心、羊腸、羊骨清洗乾淨，用流水浸泡24小時。2、將泡好的羊貨洗淨放入清水鍋裡，加入蔥、姜、蒜、香葉、花椒、大料等配料，大火煮沸半小時，調小火繼續熬製越一個小時。3、將鍋內煮熟的羊貨撈出、控涼。4將羊貨切絲。把羊雜絲放入鍋內加熱，添湯，依個人口味加入調料即食。
成品特點：羊湯屬羹，主要原料是羊雜，刀工精細，工藝是煮， 湯色成乳白色，口味鮮香。
創意表述：
承德地處塞北，周邊地區多草原，畜牧業發達，牛羊成群，羊雜原料是很充足的。且天氣較寒冷，吃了羊湯會很暖，又多滿、蒙、回等少數民族，很有吃羊湯的氛圍。羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名，其製作廚藝已有200多年的歷史。燒餅個大，芝麻多，香酥鬆脆，吃過這道早餐的人都會讚不絕口!山莊御膳羊湯以羊雜配以多種佐料製作而成，選料精細，廚藝獨特，味清香而純厚，湯肥而不膩。羊心解鬱補心;羊肝益血補肝，明目;羊肺補肺氣，調水道;羊肚補虛健脾胃;羊腎補腎氣，益精髓等功效，它營養豐富，易於消化吸收，選料純正，味醇厚清香，回味無窮。
老三羊湯
主料：羊肚、羊腸、羊肝、羊心、羊肺各100克
配料：蔥、姜、蒜 花椒、大料各適量;
製作方法：
1、將羊肚子、羊肺、養肝、羊心、羊腸、清洗乾淨，用流水浸泡煮熟均切成薄片待用。香菜洗淨，切末。
2、鍋中放羊雜湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟後加味精、香菜末即可。
成品特點：本湯以羊的五臟共用，羊心解鬱補心;羊肝益血補肝，明目;羊肺補肺氣，調水道;羊肚補虛健脾胃;羊腎補腎氣，益精髓。數料合用，共奏補益五臟虛損之效。
創意表述：老三羊湯的傳承與發展。說起味道，老三羊湯的老闆講的很直白，做湯如做人，細節決定成敗。羊湯做法並不複雜，但是我們就要做到仔細認真。從清洗到配料，絕對要嚴格到苛刻，這樣才能對得起這份傳承的榮譽。味道是一種默默無聞的鄉愁，漂泊的過往可以讓記憶泛舊，兒時的菜餚確是歷久彌新。懷念很難昨日重現，那種潸然淚下的回味就是我們永遠的記憶
宮廷豌豆黃
主料：宮廷豌豆黃—豌 豆
配料：冰糖5克
製作方法：
1.豌豆洗淨、瀝乾，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時，水平面以沒過豌豆3釐米為宜。
2.5-6小時後，倒掉蘇打水，用清水漂洗4-5次，瀝乾後放入鍋中，加水煮開，水量以沒過豌豆4-5釐米為宜。煮沸過程中會浮起白色的泡沫，要撇掉。水開後然後調成中火，繼續煮至大部分豌豆開花酥爛。
3.用電動打蛋器攪拌已經酥軟的豌豆(湯)，儘量使豌豆破碎。
4.用過濾網把豌豆糊過濾一遍，使豌豆變成細膩、濃稠的糊狀。
5.在豌豆糊中加入冰糖拌勻後，放回火上繼續加熱，用文火熬到濃稠，
豌豆糊成半固體而不是液體狀即可離火。
6.倒入元寶模具中，將表面刮平，放置於室溫中待溫度稍微降低、不燙手，即可放入冰箱冷藏。為了方便冷藏後的脫模，最好採用活動底的模具
成品特點：
色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。
創意表述：
宮廷豌豆黃用上等白豌豆為原料。原為回族民間小吃，後傳入宮廷。做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是，將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、模具定型而成。 利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。
張家口
脆香牛瓜條
主料：牛瓜條1000克
配料：醬料20克
製作方法：先滷煮後給刀炸制而成
成品特點：外脆裡嫩，色澤金黃，口味鮮鹹，地方特色濃鬱。
蘿蔔絲酥餅
主料：白面500克
配料：蘿蔔絲600克
製作方法：
用油水麵包油酥面，擀成牛舍型，對摺成兩層，再擀成薄片，由外向內捲成圓條，再搓成圓條，扯成劑子。取劑子一個，壓成圓皮，包入蘿蔔絲餡，收到劑口壓扁成圓形，放入烤盤，入烤箱，用220℃爐溫烤熟即成。
成品特點：外酥裡嫩
撈汁莜麵
主料：莜麵250克
配料：黃瓜、香菜25克
製作方法：莜麵製作成麵條，制熟加特製醬汁及配料，調製而成。
成品特點：方便，美觀，易攜帶，老少皆宜。
創意表述:採用本地產莜麵加工及本地麻油烹調，口感爽滑，酸辣開胃，具有濃鬱的地方特色。
秦皇島
清河渾鍋
主 料：酸菜絲、海帶絲各200克;五花肉片1000克;豬肉丸子、高湯500克;燜子、雞塊800克
配 料：海米、海蝦100克;粉絲、凍豆腐200克;海蠣虹200克
製作方法：以傳統紫銅火鍋味器具，將祖傳秘方燉製的老雞湯，特製酸菜、海帶精選五花肉、豬肉丸子、燜子、凍豆腐各種海鮮放入鍋中，以炭火燉製。
成品特點：酸菜解膩適口，白肉肥而不膩，丸子香嫩爽滑，海鮮提味，凍豆腐吸油爽口，讓人百吃不膩，回味悠長。
創意特色：明洪武十四年(1381年)中山王徐達在此築關，因其北依燕山，南襟渤海，長城與海岸交叉，農耕與遊牧交匯，是山海關獨特的文化坐標。
清河渾鍋成立於1993年，經過二十餘年的辛苦經營，已由一個小店發展成為本地渾鍋行業的旗艦，渾鍋起源於滿族，經過清和人長期實踐，並採用能適合大眾口味的獨特配方，加上意思不苟，精選細琢，並吸取渾鍋傳統技術精華，形成了具有本店特色的渾鍋。
品牌特色：最正宗的山海關風味，當然在清和渾鍋，品牌歷史悠久，擁有高額的品牌附加價值，優秀的產品和服務，清和渾鍋自1993年成立以來得到了廣大消費者的一致好評，依靠本有的文化特質及後期宣傳政府及消費者對老字號的推崇和關愛企業形象和品牌形象是促進銷售的核心力量。
徐氏香腸
主 料：豬肉1000g
配 料：白砂糖60g;食用碘鹽15g;釀造醬油10g;白酒10g
製作方法：以鮮豬肉為原料經修整(切塊)、加入輔料(白砂糖、食用鹽、白酒、醬油、味精、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉)、低溫醃製、填充、晾曬、真空封口、殺菌、冷卻的過程加工而成精瘦肉型熟制風乾腸。即徐氏香腸和徐氏臘腸。
成品特點：瘦肉呈紅色至紅褐色，色澤較一致。組織緊密，切片整齊，有彈性。口感醇香，鹹淡適中，幹而不柴。具有本品種應有的氣味和滋味，無異味。
創意表述：徐氏香腸是採用鮮瘦豬肉為原料進行生產加工,不加澱粉和肥肉,配以多種輔料,不添加任何防腐劑和人工色素。經低溫醃製嫩化,天然風乾脫水,自然發酵增香,真空包裝殺菌等工藝精製而成。該產品是由高級食品工程師徐匯洋先生組織研發，採用傳統生產工藝和現代化機械設備相結合的生產方式進行加工生產。
餑欏葉餅
主 料：韭菜100克;蝦仁100克;豬肉100克;雞蛋1個
配 料:桲欏葉6張;玉米澱粉100克;熱開水90克;涼水50克
成品特點：福臨門的餑欏樹餅皮隱約透明，皮薄餡大、鹹鮮可口、清香撲鼻、極具地方特色。味道三鮮和著餑欏葉散發出的沁人清香，是純粹的民俗食品。
四條包子
主 料：小麥粉500g;精選豬肉300g;本地大蔥200g。
配 料：姜5g;香油30g;鹽10g;
製作方法：傳統製作
成品特點：口味純正，香兒不膩，肥而不霸。
創意表述：四條包子是山海關古城唯一一家連續經營至今的傳統老字號餐飲品牌，選用當地原料，傳統工藝製作。外形寓意(象徵)團團圓圓、和諧美滿。是中華民族的傳統美食。是河北省著名商標產品、河北省消費者信得過產品、河北金獎名吃。
趙家館餃子
主料:面150g、肉餡100g、海鮮150g
配料：青菜：50g、海米20g、秘制調料30g
製作方法：一兩麵皮擀得又薄又透明，包到七八個餃子;力求水靈味鮮。精選用料，即使是白菜，也力求幫薄菜甜，採取榨壓菜餡，去掉水氣，加進海味，和進骨湯等工藝，使餡鮮美而不腥不膩。
成品特點：餃子皮薄、餡大、水靈可口，每種海鮮味道濃鬱，餡不團、面不粘、香而不膩、博採眾長、風味一絕，堪稱餃子中的極品。
創意表述：趙家館餃子，是昌黎縣傳統的老字號風味食品，以圓籠蒸餃為主。其特點是：選料講究、皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列，十三類品種。趙家館餃子有三絕。一是蒸，蒸是為了最大限度保持海鮮的鮮味，海鮮不泡水，只見蒸氣，百分百保持了海鮮味道。一口咬下去，湯汁鮮美，海鮮筋道。第二絕，海鮮作餡，韭菜幫忙，海鮮不上刀剁，大蝦整隻往裡放，夏天用韭菜只用杆，絕不能讓葉子的腥辣蓋過海鮮的味道，一年四季不用韭菜葉。第三絕，餃子就蒜，陳醋作蘸料，吃餃子不吃蒜營養減一半，用陳醋把海鮮的油膩的感覺壓下去。美味久久回味。
唐山
棋子燒餅
製作方法:棋子燒餅，現已成為鴻宴飯莊經營唐山名小吃的主要品種之一，製作時，用油、水、和面，經過揉制、包酥、開酥、卷條、下劑、包餡成型，粘勻芝麻，慢火烤制
成品特點：熟後形如小鼓，個如棋子，色澤金黃，外焦裡嫩，酥鬆起層，內含肉香，別具風格。遠近馳名，歷久不衰。
創意表述：棋子燒餅，形似棋子，故名棋子燒餅。大約在1924，豐潤縣城關的裕盛軒、雙盛店兩家飯館首先製作棋子燒餅。當年這種燒餅小巧、無餡，不僅好吃，而且便於攜帶，存放月餘不壞。
棋子燒餅於30年代初傳入唐山，由九美齋飯莊的前輩師傅主持製作，選用上等精面、芝麻、雞油、豬肉等精製而成。把原來無餡燒餅改為有餡，受到顧客歡迎。1956年公私合營後，飲食業的原料統購統銷，烹飪技術共享，70年代初此品種進入唐山鴻宴飯莊，並持續經營至今，期間在製作工藝上進行了反覆改良和創新，於1997年被中國烹飪協會認定為首屆中華名小吃。
品牌表述：如今，唐山人出門訪友，饋贈禮品，逢年過節，外地人來唐，都要專程買上鴻宴的棋子燒餅，代表一下唐山美食的特色。
1997年12月7日被中國烹飪協會認定為首屆全國中華名小吃
蜜汁麻葉
成品特點：薄如蟬翼，鬆脆酥軟，香甜適口。
創意表述：是在唐山傳統名點蜂蜜麻糖的製作基礎上，經唐山鴻宴飯莊的面點技師多年的研製和改良，優化了用料並降低了油質與糖分的含量，形成了老幼皆宜的宴席點心和饋贈親友的特色名吃禮品。
2011年7月24日被中國飯店協會評定為中國名小吃。
鳳凰園酥餅
製作方法：手工和面、用手插酥、揪劑子、調餡、包燒餅型、烤箱升溫烤制而成。
成品特點：圓鼓形，味鮮美，外皮酥裡清香。用料：麵粉，非轉基因植物油，香菇、肉等
創意表述：
唐山多「菌類」，香菇的營養最好，蛋白質、胺基酸和礦物質的含量都更高。而且它組織緊密，風味濃鬱，口感滑嫩菌類營養豐富，是一種補養治病的保養品，是老少皆喜的食品。經麵點師精心調製，製成肉菇餡餅，非常受食客的歡迎，點擊率極高。
廊坊
靳記燻魚
主料：武昌魚250克;魚籽250克;
配料：白砂糖0.5克;
製作方法：去鱗開膛—清洗—醃製—蒸製-- --燻制—真空—殺菌—降溫—包裝
成品特點：「靳記燻魚」色澤金黃，骨酥肉爛，不含防腐劑，現有武昌魚、青魚、泥鰍、多寶魚、魚籽等多種燻魚品種，價格從10元--150元不等，真空包裝，保質期六個月，開袋即食，攜帶方便，是家宴待客、旅遊休閒、探親訪友的最佳選擇。
創意表述：廊坊市文安縣的蘇橋鎮古稱八姓莊，歷史悠久，物產豐饒，位於九河下梢之地，自古即為繁華的水路碼頭。宋治平二年(乙巳)九月，時任文安主簿大文豪蘇洵來到八姓莊，他流連於蘇橋的水鄉美景，曾賦詩「搗麝篩檀入範模，潤分薇路合雞蘇。一絲吐出青煙細，半柱燒成玉籌粗。道士每佔經次第，佳人惟驗繡工夫。軒窗幾席隨宜用，不待高擎鵲尾爐。」來讚美八姓莊的美景，並品嘗了當地的美食——燻魚，連連稱讚燻魚味道鮮美。此後，百姓為了紀念蘇洵，在大清河上修建了一座橋，建蘇公祠，並把八姓莊改名蘇家橋。滄海桑田，一千年後的今天，當年蘇公留下古蹟已蹤跡難尋，但是蘇橋燻魚卻流傳了千年。
蘇橋鎮的「靳記燻魚」不但傳承了蘇橋燻魚傳統技藝，而且入選了廊坊市級非遺保護名錄，成為蘇橋燻魚的優秀代表。「靳記燻魚」在蘇橋鎮已經累世幾代，靳建旭就是今天「靳記燻魚」的傳承人，他銳意進取，不但傳承了先人的燻魚製作技藝，而其與現代食品加工工藝相融合，在保留了蘇橋燻魚傳統風味的前提下，對燻魚進行真空包裝，改變了蘇橋燻魚只能現做現吃，不能遠銷的歷史。如今，蘇橋「靳記燻魚」在已有的燻制傳統魚類基礎上，又開發出燻魚籽這一特有產品，燻魚籽成品呈塊狀，色澤金黃，食用時可以切片直接食用或配調料食用，不含任何色素和添加劑。
「靳記燻魚」承諾：「靳記燻魚」的所有產品已在河北省衛生監督局標準備案，並通過國家果類及農副加工產品質量監督檢驗中心檢測，不含任何色素和人工添加劑。
保定
老成家驢肉火燒
主料：麵粉53克，滷熟驢肉50克
配料:鹽0.08克，油酥2克，純淨水30克
製作方法：
1、將30斤溫水、40克鹽倒入容器，加入25千克麵粉攪拌均勻備用。
2、取出發酵好的麵粉，用擀麵杖擀開，塗抹油酥，上卷，揪劑，捏劑，雙面按平。
3、將按平的生面劑上鐺，上印子，反覆翻數次，上叉子進烤爐，成金黃色即可出爐。
成品特點：驢肉鮮嫩味醇 火燒外焦內軟
創意表述：
中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。驢肉具有「兩高兩低」的特點：高蛋白，低脂肪;高胺基酸，低膽固醇。
直隸安家罩餅
主 料：牛肉100g;手撕餅150g;
配 料：蔥絲10g;
製作方法：
1、將新烙的大餅撕成寸大的塊狀，取150克放入盤子底部;
2、將蔥切成4-5釐米長絲狀，取10克均勻撒在手撕餅上方;
3、將做好的醬牛肉切成薄片，取100克均勻放於手撕餅和蔥絲上方;
4、將牛肉老湯加熱至沸騰，撇去表面的油脂和調料，澆於手撕餅、醬牛肉和蔥絲上2-3次，倒掉多餘湯汁;
5、加入適量牛肉老湯，製作完成。可根據個人口味，調節醬牛肉和手撕餅的數量。
成品特點：色佳味美，香氣撲鼻;牛肉色澤紅潤，肉質肥嫩;大餅酥軟可口，營養充足而豐富。
創意表述：
老保定牛肉罩餅始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：「何物發此香?」左右答：「牛肉罩餅。」知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶吃後甚喜，贊曰：「色、香、味」三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。
安家牛肉罩餅始創於1985年，是在繼承清真傳統牛肉罩餅優點的基礎上，加入密制配方研製而成。安家牛肉罩餅精選牛中肋作為主料，配以20多味中草藥調製老湯，出鍋的醬牛肉色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。老湯罩牛肉、罩牛肚、罩蔥等深得賓客的喜愛，在古城傳統風味美食界獨樹一幟。
白洋澱小蝦糊餅
主料：白洋澱河蝦100克，玉米面250克
配料：香蔥段30克，五香粉5克，食用鹽5克
製作方法：
先將河蝦洗淨使用食用鹽醃製10分鐘後在常溫環境下放置備用，玉米面在潔淨容器中用冷水攪拌成疙瘩狀並添加五香粉、香蔥段和食用鹽充分混拌，電餅鐺開啟後溫度調控至220-240攝氏度之間，將已完成混拌的食材原料均勻灑在電餅鐺上，並將已醃製入味的河蝦均勻鋪灑在食材原料上方，加熱期間用手蘸適量冷水拍實，加蓋後繼續烹製，時間約在18-20分鐘即可食用。
成品特點：
成品色澤呈現金黃色，製作過程中不予添加任何食品添加劑，口味自然，鹹、香、脆。適合大眾口味和綠色養生用餐需求。
創意表述：
選料白洋澱活河蝦，河蝦系自然環境下成長，蝦肉肉質鮮嫩，玉米是白洋澱當地河渠原地種植，無汙染、無農藥施肥，玉米成熟後入口香甜;該小吃自明代永樂年間白洋澱當地住民在豐收季節打撈河蝦和玉米相結合自創的一款民間美食，流傳至今。小吃富含豐富維生素C和人體所需礦物質微量元素，滿足人體代謝需要，適用於各類不同年齡人群食用，營養價值較高，符合當代人用餐需求。
白家牛肉罩餅
白家罩餅由白絡春老人創辦於1923年山西太原市。後由第二代傳人白桂森帶領全家幾經輾轉從太原去了陝西省西安市開店，還是專注於牛肉罩餅。後經三反、五反運動被迫返回保定農村老家。改革開放後，1977年在南河坡工商所以「白家罩餅」為店名申請註冊。至今保定人們一提起吃罩餅，無不翹指稱讚道：「要吃罩餅，還得說人家南河坡白家的牛肉罩餅」白家牛肉罩餅，歷史悠久，選料講究、做工精細、火候恰當、湯色紅潤、肥而不膩、清香撲鼻，老少皆宜。
白家牛肉罩餅是本店特色菜品，製作工藝獨特。需要配料和製作步驟如下：
用料：醬牛肉50克;荷葉餅150克;原汁湯150克;大蔥絲25克;十三香調料15克;面醬10克;鹽0.5克。
製作步驟：
1、精選上等牛肋肉，清水洗淨，放入鍋中，加入老湯，用煤火慢慢熬製。
2、開鍋後，加入槐茂面醬、精鹽和家傳配方的調料包，繼續熬製，熬到湯色紅 潤，清香撲鼻。
3、先用上等麵粉，烙製成鬆軟可口的荷葉餅。
4、將冷凍好的熟牛肉切成片，把上好的山東大蔥切成絲，然後把荷葉餅經手工撕成塊狀，最後把這牛肉片、餅塊和蔥絲放在容器裡，用老湯一勺一勺罩透，最後淋上明油，一份香噴噴的牛肉罩餅就做成了。
成品特點：
白家牛肉罩餅，歷史悠久，選料講究、做工精細、火候恰當、肥而不膩、清香撲鼻，老少皆宜。
邯鄲
冀南豆沫
主料：小米麵200克
配料：海帶沫25克；花生、黃豆35克、35克；粉條、蔬菜葉25克、25克；芝麻鹽10克
製作方法：2000克水下鍋，放入配料，開鍋後2分鐘放入主料(小米麵用涼水攪拌均勻)煮2分鐘後放入菜葉即可。(芝麻鹽隨豆沫上桌)
成品特點：滑嫩爽口、香鹹味濃
創意表述：豆沫起源於河北邯鄲，是一種廣泛流傳於邯鄲和河南漢族的一種特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。
【史記。伯夷列傳】記載:"武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，採薇而食之。"伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為"豆沫。豆沫的主料是小米，小米的原產的在河北邯鄲的磁山，上佳的豆沫若觀色，呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色，精緻養眼;其香，醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合為一體，濃鬱得撲鼻;最後品味，糊濃稠細膩配菜香脆嫩滑，回味綿長。喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿嘴留香。豆沫用小米做，如果你了解中原人的性格，就會知道，中原的飲食文化其實博大精深，也許它不如四大菜系那麼稜角分明，卻自有老祖宗代代相傳的一套哲學在裡邊。
邢臺
內丘掛汁肉
主料：肉
配料：蔥蒜姜
製作方法：
先是用取自當地黑豬的五花肉剁成肥瘦相間的肉丁，再加入紅薯芡粉抓勻;蒜姜切沫，蔥切段備用。熱鍋涼油，待油七成熱時加入姜蒜沫爆炒出香味，放入抓好的肉丁，翻炒;肉色漸變，放入蒸熟的槐茂面醬，這是因為蒸熟的醬不雜一絲苦味。翻炒幾個來回後，放入蔥段加花椒水、鹽，略放醬油，翻炒幾個來回，就可以點醋點香油出鍋了。
本文轉自河北省人民政府新聞辦公室頭條號
■ 投稿郵箱：hhxw123@163.com
■ 聯繫電話：0317-5338527