「平安夜大餐」今年有啥不一樣？
家庭套餐、下午茶、酒吧小食……
酒店為「聖誕節」開啟多個吸金模式
□本報記者 祝瑤
當聖誕主題商品貼上了折扣標籤，百貨商場豎起閃閃發光的大型聖誕樹……剛剛進入12月，聖誕氣氛已經圍繞杭城。
聖誕節，年年幾乎如出一轍的「聖誕大餐」，今年星級酒店還能玩出什麼新花樣？記者了解到，杭城酒店繼續放棄「豪華陣容」，今年的「平安夜大餐」十分體貼男士們的錢包，多數套餐價格維持在1000元以下一人。
不過，今年為了討好「小客人們」，不少酒店、商家推出的「聖誕大餐」玩起了魔幻、親子主題。此外，為了創造更多的「吸金」商機，商家們更是將平安夜當天下午2點開始的下午茶、營業至午夜的夜間酒廊都拿出來營銷，營造不同的聖誕氛圍。
難見貴翻天的「平安夜大餐」
價格同比去年有漲有跌
打造一份經歷了初審、再審和終審的晚會節目表，耗資百萬布置奢華的場地，聯繫頂級的表演團隊……對杭城多數高星酒店來說，像這樣動輒兩三千元一位、霸佔宴會廳的「聖誕晚宴」近些年來已是悄無聲息。
對於男同胞最關注的「這頓大餐要『吃』多少錢」問題，記者了解到，高出普通工薪族月收入的豪華版「聖誕大餐」已悄然失去了蹤跡，大多「平安夜大餐」延續了「親民走勢」，但整體價格有漲有跌。
今年溫德姆至尊豪廷大酒店西餐廳的平安夜自助餐報價為998元一人，旗下薩瓦迪泰餐廳別具一格的「泰式平安夜」也頗受好評，售價為688元一位。坐擁盈盈水道與恬靜湖泊的杭州西溪悅榕莊，「平安夜盛宴」將分別在白雲中餐廳和湖光閣西餐廳舉行，報價均為每位880元。久負盛名的杭州凱悅酒店，平安夜當晚的自助晚餐售價為1088元一人加15%服務費。
同樣地，記者了解到，去年「平安夜」當晚，和達希爾頓逸林酒店在E咖啡全日餐廳廳推出488元一人加15%服務費的套餐，而今年，包含了聖誕火腿、烤龍蝦、火雞、樹根蛋糕、鮮活海鮮的「平安夜大餐」將更為親民，售價為398元一位。
不過，去年「露臉」的尊藍錢江豪華精選酒店，推出的平安夜自助餐售價為1788元一人，今年將推出預餐廳及酒吧售價為每位1888元的「黃金風暴」平安夜大餐。而一向作為杭城自助餐風向標的黃龍飯店，旗下的D』caf平安夜自助餐售價為淨價1688元一人，去年報價為1588元一人。
酒店熱衷討好「小客人」
暗自較勁玩起魔幻、親子等主題
為了打造「聖誕概念」，酒店商家是絞盡腦汁、另闢蹊徑。杭城一家酒店的市場營銷人員透露，為了「火拼」聖誕節，今年特意多招聘了一名助理。
杭州國大雷迪森廣場酒店相關負責人單小姐表示，借著酒店升級的契機，曾經位居二樓的咖啡廳挪到了26樓。「『平安夜大餐』也順勢變成了『湖景餐』，天氣尚可的話，可以遠眺西湖。」單小姐表示，今年推出的「空中聖誕美食嘉年華」，特意將「風景」升級了，平安夜自助晚餐售價為998元一位。
黃龍飯店D』café自助餐廳推出的「星座物語」主題聖誕風情餮宴，12星座都能找到專屬美味；尊藍錢江豪華精選酒店的靜岸標幟餐廳及酒吧的「黃金風暴」主題的平安夜大餐，包含的金碧輝煌龍蝦、黃金美國紅參、金箔香脆牡蠣等「金光閃閃」的美味；杭州西溪喜來登度假酒店盛宴標幟餐廳將打造「魔幻聖誕夜」主題，邀請吃貨們共赴一場 「魔戒」古堡神秘之旅，「白袍巫師」、「霍比特人」、「長裙精靈」、「魔法師」等影視人物都將來送驚喜。
除此之外，親子市場的消費強勁增長成為了商家的共識，今年不少酒店商家對「小客人」也是情有獨鍾。「今年聖誕節期間酒店推出了家庭票，新出爐的兩款平安夜家庭票，售價分別為1080元和1788元一套。」杭州開元名都大酒店相關負責人張先生坦言，今年聖誕節酒店想「投其所好」，把營銷重心放在親子上，擺放在入口處的2.4米的「超大熊」、50隻聖誕襪，都是為小客人們準備的。
為聖誕節開啟多個「吸金模式」
酒店為「聖誕大餐」努力求新
除了熱推各種主題的平安夜大餐，當天下午2點開始的下午茶、營業至午夜的夜間酒廊，同樣也讓商家看到了更多的「吸金」機會。
杭州西子湖四季酒店相關負責人表示，大堂的聖誕主題下午茶將如約上檔。「在酒店一層推出了44個座位，主打英式三層點心架。」尊藍錢江豪華精選酒店則把整個12月拼成了一個「聖誕季」，聖誕下午茶分為日常版的兩人套餐258元加15%服務費，以及周末版的每位成人158元加15%服務費。
杭州凱悅酒店「晚霞酒吧」則將在平安夜當晚推出自助小食套餐，讓美好氣氛繼續升溫。凱悅酒店相關負責人表示，「晚霞酒吧」的自助小食將從當天夜晚9點半開始，一直延續到凌晨。
「實際上，酒店也很為難。『聖誕大餐』早就不是一頓單純的晚餐了，其中混雜著太多服務項目。」一位高星酒店的公關部人士感慨，和年夜飯的「團圓」主題不一樣，「聖誕大餐」得年年求新。
有部分酒店相關人士表示擔憂，隨著一批國際高端酒店品牌前赴後繼入駐杭城，酒店餐飲競爭將更為激烈。據不完全統計，未來五年內，杭州將有近10家高端酒店相繼開業，一場「高星酒店大戰」在所難免。
業內人士表示，酒店業在大環境景氣指數不佳的情況下，一年一度的「聖誕商機」也從單純的12月24日、12月25日兩天延續至12月31日的「跨年趴」，去年還有杭城酒店提前「搶跑」，將整個12月打包成「聖誕月」大做文章。