舌尖上的河南，鄭州十大美食小吃，吃過6種以上才算地道鄭州人，個個經典美味。
第一道：鄭州燴麵
鄭州燴麵是河南省鄭州市的特色小吃。燴麵是鄭州特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵還要說一下合記燴麵，沒吃過羊肉燴麵的鄭州人不多，愛吃羊肉燴麵的人肯定嘗過老合記燴麵。
第二道：胡辣湯
喝一碗冒著熱氣的糊辣湯當早飯，即便宜又頂飢，只要一塊錢，真是價廉味美啊。不過這家因為賣出了名要一元五一碗早上賣完了就收攤了。 以後要有朋友去河南的話，建議你去喝一回糊辣湯，準保你忘不了那個味，就算你不喜歡喝的話你也會對它的味道留下深刻印象的。
第三道：鄭州油饃
鄭州油饃的做法：將和好的面做成麵團，放在案板上，在麵團裡灑入適量切碎的花椒葉、蔥，打上油，來回的揉，揉的差不多了，再在麵團上打一遍油，揉至麵團有層為止，用擀杖將麵團擀至圓形備用。在平底鍋內淋少許油，火不要太大，將擀好的麵團放入，在麵團正面淋少許油，翻過來，至色澤金黃即可出鍋。
第四道：葛記燜餅
葛記燜餅的烙餅考究，香軟回甜；肉選五花，方寸五分，優選八料，配方獨特，著水恰當，火候適度，見熟入壇，細細煨靠，肉好壇開，入口不膩，名聞遐邇，中原名吃。
第五道：燴羊肉
燴羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃的一大特色。您到鄭州之後一定要去嘗嘗，真的是特別的好吃。
第六道：伊府麵
煮麵的時候一手抓頭，一手握中間，抖出面撲，投入開水鍋內煮熟撈出，冷水過涼，分成5份，分別下入熱油瓢內炸成金黃色撈出放在盤裡，吃時將炸好的麵條再下入開水鍋裡煮一下。瓢裡放油上火加熱，再把煮好的面下入瓢裡，將面煎黃，倒入盤裡。然後再將所配作料下鍋炒制，澆在伊府麵上即成，外焦裡嫩，香而不膩。
第七道：登封刀削麵
登封刀削麵是河南省鄭州市登封市的特色小吃。登封刀削麵與其他地方的不同，不是湯麵，均是炒制的，量大，麻辣味重。吃登封刀削麵的地方：登封沒有人不知道這兩家老字號的刀削麵館，登封第一面和登封特味刀削麵有什麼淵源和故事我是不得而知，只知道登封人吃刀削麵一定是首選這兩家。
第八道：蔡記蒸餃
蔡記蒸餃製作頗為講究，肉餡剁好之後，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，各種調料也要按一定比例，缺一不可，蒸餃皮用半死半燙麵粉，經反覆揉搓使麵團筋韌，再擀成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。
第九道：鄭州黃河鯉魚
黃河作為中華民族的母親河，孕育了燦爛的中華文明，還孕育了馳名中外的黃河鯉魚。黃河鯉魚以其金鱗赤尾、梭長健碩的優美外形和「甘、鮮、肥、嫩」的獨特風味，被列為中國「四大名魚」之首。
第十道：登封燒餅
登封燒餅又稱焦蓋燒餅，是河南登封漢族傳統名點。不僅有著悠久的歷史，做工也十分精細.它是由純天然小麥和白芝麻製成的，磨成麵粉的小麥和白芝麻攪拌在一起，和成柔韌的麵團，麵團分割成一個個餅狀以後，再經過幾道複雜程序，就成了現在的燒餅，它吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道，真是妙不可言。焦蓋燒餅，真可謂是登封的一絕。