做豬皮凍，豬皮焯水後直接煮？很多人做錯，導致豬皮很腥，還發黑！
在冬季裡，有很多家庭都會做一些豬皮凍，豬皮凍所需要用到的原材料就是豬皮了，豬皮營養非常的豐富，大家都知道它含有豐富的膠原蛋白，對於女性朋友來說經常吃對皮膚也是非常的好，如果直接吃滷豬皮，吃多了也會感覺非常膩，但是把豬皮做成豬皮凍，吃起來完全不會油膩，反而給人以q彈爽滑的感覺，所以在冬季裡，吃豬皮凍最合適了，美味有營養。
對於北方人來說，很多家庭都是會做豬皮凍的，但是有些人做出來的豬皮凍腥味很重，而且顏色也不是那種晶瑩剔透的，會發黑，為什麼會這樣呢？因為買的豬皮有問題還是哪一步沒有做對？還是用到的材料不對，其實只是你少做了一步，在做豬皮凍時，豬皮焯水後千萬不要直接放入鍋中開始煮，有很多人在這一步都做錯了，所以導致豬皮很腥還發黑。
我們先準備豬皮，蔥，姜，香料，料酒，鹽，水。把買回來的豬皮處理乾淨，上面不要有豬毛和肥肉，處理乾淨後用清水浸泡30分鐘，在浸泡的同時要搓洗乾淨，然後放入鍋中，再放入蔥段薑片香料，鍋中的水煮開之後，再煮15分鐘。
把焯過水的豬皮撈出，再刮去上面的油脂，然後放到清水中加入適量的鹽，浸泡15分鐘後搓洗乾淨，一直到豬皮洗的白白的，多做這一步，這樣做出來的豬皮凍雪白無腥味，然後把豬皮切成細條，放入鍋中，再放入多一些的水，放入蔥姜香料料酒。
鍋中的水煮開之後，勺子撇去浮沫，煮至豬皮透明時關火濃稠，再放入一些鹽和老抽，倒入乾淨的容器中，成型後切成塊就可以吃了。做豬皮凍時，豬皮焯水後別直接下鍋煮，多做浸泡清洗這一步，做出來的豬皮凍不發黑，沒腥味！