2021-01-15 15:35 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
近期，一段包子鋪後廚著火的滅火視頻引起很多朋友的交流討論。
11月18日上午，甘肅省天水市秦州區雙橋北路一餐飲店後廚著火，在附近執勤的城區交警大隊四中隊民警見狀後，第一時間衝入火場進行撲救，控制火勢蔓延，協助消防員最終將火撲滅。
後經初步了解，這起火災可能是包子鋪後廚的油鍋起火後引燃了煙道及灶具，目前，起火確切原因正在調查中。
再次提醒廣大市民朋友：使用明火做飯時要專人看管，做到人走火滅，以免發生意外此外廚房動火，這些消防安全不能忘!
01、儘量使用不燃材料製作廚房構件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災。
02、爐具使用完畢，立即熄滅火焰，關閉氣源，通風散熱。
03、及時清理爐灶、排氣扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災。
04、定期清理吸油煙器中的油汙，防止夏天溫度過高，導致油煙機中自燃。
05、離家或睡覺前要檢查廚房電器具是否斷電，燃氣閥門是否關閉，明火是否熄滅。
06、廚房應按要求配備相應的消防裝置，熟悉報警程序和各種消防設施，學會使用滅火器材，遇火災，設法撲救。
07、用油鍋時，人不能離開。油溫達到適當高度，應即放入菜餚、食品。
08、遇油鍋起火時，特別注意不可向鍋內澆水滅火，可直接用鍋蓋或溼抹布覆蓋，甚至用切好的蔬菜倒入鍋裡也可以熄滅火。
注意：廚房起火切忌隨意用水滅火!!!
廚房消防基本常識
1、火災時撥119電話，應將發生地點及附近明顯標記一併報出，以便消防人員迅速到達火場救援。
2、發生火警，應一面派人報警，一面撲救，切勿驚慌失措，只顧逃生和搶救財物，而延誤報警。
3、一般火災，可用水或棉被等浸溼後覆蓋撲滅。
4、油類和化學物品火災，可用乾粉、二氧化碳等滅火器撲救。
5、炒菜時油鍋起火，如無滅火器設備，可將鍋蓋或用浸溼的棉被覆蓋滅火。
6、勿在火災現場圍觀，以免妨礙消防搶救。
7、點燃爐灶或使用時，應將爐灶周圍的易燃可燃物品移開，或用阻燃物隔開。
8、煨、燉湯時，應有人看管，湯不宜太滿，在湯沸騰時要降低爐溫或將鍋蓋打開，防止外溢。
9、油炸食品時，油不要放太滿，鍋要放平穩 ，炸出的食品不要急於包裝。用油鍋時，人不能離開。
如果油溫過高起火時，不要驚慌，可用鍋蓋迅速蓋上，隔絕空氣滅火，同時將油鍋平穩端離爐火，待其冷卻後才能打開鍋蓋;千萬注意不可向著火的油鍋內倒水滅火。
END
原標題：《科普 | 冬日煲湯十分爽，但廚房防火不能忘！》
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