近幾年，加州鱸魚的養殖面積在穩步地增加。主要的養殖面積在廣東，隨著消費經濟的拉動，不少省份都在開始養殖加州鱸魚。
2018年產量預計超40萬噸，全國養殖面積超過20萬畝，其中廣東加州鱸魚養殖歷史最久，養殖面積約8萬畝，年產量達22萬噸，佔到全國產量近50%以上。那我們來了解一下已經養殖了多年，卻不太熟悉的養殖品種。
加州鱸魚原名叫做大口黑鱸，它的原產地是在美洲的淡水湖泊中，在二十世紀八十年代左右引進我國。
生活習性
在池塘養殖，喜歡棲身於沙質或沙泥質不混濁的靜水環境中，活動於中下水層。性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇。加州鱸魚的適溫範圍廣，在水溫2～36℃時都能生存，10 ℃以上開始攝食，最適生長溫度為25～32℃。水質要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鱸魚、鱖魚耐低氧能力強。幼魚愛集群活動，成魚分散。加州鱸原產地為純淡水，但經試養證明，在10‰以下鹽度，pH值在6～8.5之間的水體均能適應。
加州鱸魚是以肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。
生長繁殖
加州鱸魚1周年以上才成熟。產卵在2～7月間，4月為產卵盛期。繁殖的適宜水溫為18～26℃，以20～24℃為好。初重1公斤的雌魚懷卵4～10萬粒，為多次產卵型，每次產卵2000～10000粒。平時雌雄魚難以辨別， 到了生殖季節，雌魚體色較暗，鰓蓋部光滑，胸鰭呈圓形，腹部膨大，體型較粗短，生殖孔紅腫突出；雄魚則體長，體色稍豔，鰓蓋部略粗糙，胸鰭較狹長，生殖孔凹入。
主要的養殖面積地區
全國的養殖面積達20萬畝，主要的養殖面積在華南地區
加州鱸魚的養殖模式
1、池塘養殖；2、混養模式；3、圍網模式
對於池塘主養加州鱸的注意事項
第一：普通魚塘，絕大部分就可以滿足養殖的需求，排放水，需要有增氧機。
第二：放養密度。密度需要適中，一般每畝投放3000—4000尾魚苗。
第三：飼料投喂。許多客戶還是投餵冰鮮魚，雞腸。但是現在疾病越來越來多。客戶的養殖習慣和省錢的觀念會慢慢代替。飼料會被越來越多人接受。
第四：日常管理。定時巡塘，檢查吃料情況。
目前加州鱸魚被市場越來越看好，從廣東地區慢慢向全國範圍推廣，會不會成為下一個養殖熱點的。