央廣網杭州12月18日消息（記者王海鵬）對於主打「重慶美蛙魚頭」招牌的哥老官來說，牛蛙是幾乎每桌必點的一道招牌菜。而這幾日來，因牛蛙檢出禁用獸藥代謝物，杭州網紅火鍋店哥老官一下子被推到了網絡輿論的風口浪尖。
食材被檢出禁用獸藥
12月15日，杭州市市場監管局在官方網站發布第35批次不合格食品情況通告，杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司（以下簡稱杭州龍湖店）銷售的1批次牛蛙檢出呋喃西林代謝物不合格。
根據規定，呋喃西林為我國禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。作為人工合成的廣譜抗菌藥，它一般用於消毒防腐。長期大量食用含呋喃西林及其代謝產物的食品，對人體健康有一定危害。
哥老官在全國有40多家分店，杭州有5家。據杭州哥老官內部人士透露，門店所用食材都是公司統一採購、統一配送到各個門店。每月，哥老官都會委託相關檢測單位對各個門店的牛蛙進行抽檢。「如果檢測報告顯示有問題，我們會把牛蛙返退回廠家進行銷毀。」對於這一批有問題的牛蛙，該人士稱，「立即返回了廠家，沒有對外銷售。」
記者在哥老官官方微信公眾號上看到，事件發生當天，他們就把2019年8月到2020年11月全國40多家門店每月的牛蛙抽檢報告進行了集中發布。抽檢報告顯示，涉事杭州龍湖店的檢測結果均為合格。其中，9月份的抽檢報告樣品接收日期是9月27日，樣品檢測時間是27日至30日。哥老官牛蛙抽檢報告發布這一條消息，網上點擊量已超過10萬+。
據報導，哥老官濱江龍湖店這批不符合食品安全標準的牛蛙是企業在9月14日從上海採購的，一共275斤。在抽檢不合格後，目前屬地市場監管部門已經對哥老官濱江龍湖店啟動立案查處程序，將儘快完成調查。目前，商家已經提供索證索票，真實性還要進一步核實。
與供應商永久解除合作關係
12月17日，杭州龍湖店工作人員向記者表示，目前店裡正常營業，如需用餐，還是需要提前取號排隊等待。對於門店檢出禁用獸藥一事，該人員並未正面回復，她表示，「牛蛙到了哥老官門店，都是先檢測後使用，不合格是不會使用的。」
而在杭州另一家門店西湖銀泰十一哥店，工作人員表示，此事件一出，對客流量還是有所影響的，「這兩天客流量有所減少，就餐高峰期，客人排隊等待時間比以前短一些。儘管我們一再聲稱沒有問題，我們自己員工也在吃，但是有一些顧客還是有所疑慮，打電話來諮詢的人也很多。」
17日晚間10時許，哥老官在其官方微信公眾號上發布《關於「哥老官」杭州龍湖濱江店（即杭州濱江龍湖店）事件的相關說明》。說明中稱，2020年9月14日，由杭州農副產品物流中心水產品批發市場9街8號供應的一批次牛蛙（共275斤），經杭州南開日新生物技術有限公司檢測合格並出具當天（2020年9月14日）的檢測合格報告後，送至我司杭州龍湖濱江店進行銷售使用。同日，杭州市長河市場監督管理局到店對該批次牛蛙進行抽檢，於2020年10月15日（應該為12月15日）公布檢測該批次牛蛙未合格。
隨後其表示，他們在採購流程中索證索票均齊全，符合食安法相關規定。兩次前後檢測報告的結果不一致也令他們深感困惑和無奈。目前，他們已與該供應商永久解除合作關係，並等待相關權威檢測機構給出最終的結果。
對於該事件給粉絲和網友造成的擔憂，他們表示歉意，同時聲稱，「我司所有向供應商籤訂合約採購的牛蛙均為『無抗牛蛙』（所有抗生素殘留符合國家標準的牛蛙在業內被稱為『無抗牛蛙』）。」除供應商出具檢測合格證明外，他們還進行內部送檢或政府二次抽檢，「自2019年8月至今，我司共計取得合格檢測報告527次，累計檢測費用超過130萬元」，「目前，（未）接受過檢測的產品都進行封存，待檢測合格後方可使用。」（本文圖片皆為哥老官官方微信公眾號截圖）