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1797期
連咖啡靠什麼做到日銷40萬杯，1天開出52萬家「線上咖啡館」？
天食集團怎麼在做出十幾個品牌後，8月再次引入「爆紅」海外品牌？
撈王怎麼把豬肚雞火鍋品類進行升級創新？
2019年，餐飲業將迎來哪些新的拐點和機會？
這些答案，都將在10月9日的「高緯度創新——麥德龍創業者日論壇」中逐一揭秘。
◎ 餐飲老闆內參 李新洲
進入2018年下半年，新零售、新概念、新技術、新商業體層出不窮。數百萬餐飲創業者們面臨的經營形勢愈加複雜，對運營基本功和創新力都提出了更高要求。
有6家直營店的本味鮮炒雞創始人李少輝，最頭疼的還是新品類開創中的經營細節。「做鮮炒雞品類，行業裡沒標杆也沒成熟的產業鏈。怎麼在不添加前提下保持食材的新鮮度和色澤，怎麼讓炒制過程更標準化，炒好後怎麼擺盤好看，都面臨技術、審美和創新上的挑戰。」
有130＋店的黑白電視老長沙吃貨鋪創始人鄧付紅，則頭疼於產品迭代創新和區域擴張。「前兩年我們卡住小吃進商場的風口做起來，但這兩年很多小吃集合體也開始進商場，街邊小吃店也在升級，對我們產品的迭代創新提出很大挑戰，南北差異讓跨區域發展也更慎重了。」
有1000＋家店的黑色經典臭豆腐聯合創始人盧路成，剛做了一個泡爪副牌：「雖然已經開過1000多家店，但做新品牌還會遇到困惑，到底是用原來的成熟團隊還是完全用新團隊，用老團隊是不是還是原來粗放式加盟的思維；選址上跟前幾年做形勢不一樣，到底進什麼商場或街邊都要考慮；新品牌想做成社交性連鎖零食品牌，但年輕人對泡爪下的社交文化感冒不……」
……
有鑑於此，真正屬於600萬中國餐飲創業者的行業盛會，由麥德龍創辦、餐飲老闆內參聯合主辦的「高緯度創新——麥德龍創業者日論壇」將於10月9日在上海舉辦。
「創業者日」是麥德龍發起的，一場特別為全球創業者舉辦的高規格的年度活動。麥德龍是全球領先的批發與食品零售專業公司，主要服務酒店、餐廳、食堂、企事業單位等專業顧客，為客戶提供高質量的產品及解決方案。
麥德龍始終積極關注並支持創業者群體，將每年10月的第二個星期二定為「創業者日」，向全球的創業者致敬。當天，麥德龍將在法國、義大利、俄羅斯、日本等 25 個國家舉辦創業者日活動，全球同步直播，為創業者們營造立體多維的合作、交流平臺。
值得一提的是，此次活動「全球直播」，來的大咖夠大，分享的乾貨夠幹，重點是，所有餐飲創業者皆可免費參與！
2018咖啡「三國殺」代表品牌——連咖啡COO應武衛
餐飲多品牌戰略引領者——天食集團（原小南國）集團CBO程蘭
豬肚雞火鍋品類開創者——撈王鍋物料理CMO曾怡華
中國烹飪協會副會長級專家
餐飲老闆內參創始人、CEO秦朝
更多神秘大咖將陸續揭曉……
餐飲老闆內參｜創始人、CEO秦朝
分享主題：餐飲「三體」時代，老闆們如何導航？
餐飲老闆內參CEO秦朝，每天接觸各種餐飲大咖，和不同的餐飲老闆暢聊。他主筆的《秦朝餐見》已經有4000＋人訂閱，就為了能夠和他「一起參透餐飲業」。他不僅了解大部分餐飲創業者的痛點，同時也洞察了最前沿的餐飲創業資訊。
當餐飲業進入更多維運營的「三體」時代，《中國餐飲報告2018》大數據揭示了餐飲業哪些趨勢？2019年餐飲業將迎來哪些新機會點？老闆們該藉助什麼工具精準「導航」？他將在此次活動現場一一道來。
連咖啡｜COO應武衛
分享主題：創新從「不是星巴克」做起
連咖啡，2018年咖啡「三國殺」的領銜主演之一，咖啡新零售玩法和裂變式營銷的開創者。
它的單店配送量日均1000＋杯，核心會員已增長到500＋萬，單日銷售峰值更接近40萬杯，相當於星巴克1000家門店單日銷售量，上線微信小程序「口袋咖啡館」首日開出52萬家，還聯合最受矚目的KOL發布酒精飲品，「連咖啡速度」正在讓整個行業為之震顫，走出一條不同於星巴克的新咖啡之路。
天然的社交基因，讓它不斷用創新突破時空限制，更重要的是，為品牌新零售玩法探索出一條路子。在現場，連咖啡將給餐飲創業者們剖析背後的運營邏輯。
天食集團｜CBO程蘭
分享主題：天食集團的品牌集成戰略
天食集團（原小南國）擁有逾30年的餐飲經營歷史，於2012年在香港主板成功上市。2017年全新定位為國際化餐飲品牌運營集成平臺。旗下涉及中餐、西餐、休閒餐飲、飲品等多種業態，經營與投資上海小南國、南小館、慧公館、ORENO、Wolfgang Puck、DOUTOR、米芝蓮等眾多知名餐飲品牌，是中國餐飲多品牌戰略的探索者和持續創新者。
今年8月，它把有3000家店的日本國民咖啡DOUTOR首次引入中國，首店在上海瞬間引爆了潮流達人、海歸和金領的朋友圈，成為新的網紅打卡地。它是怎麼做到的？CBO程蘭將現場揭曉幕後的故事。
撈王鍋物料理｜CMO曾怡華
分享主題：Too Young，Too Naive-你把撈王想的太簡單了
在以麻辣為主的中國火鍋江湖裡，有著70多家門店的撈王鍋物料理，卻獨樹一幟地引領了煲湯火鍋這個品類的發展，在華東市場和江浙滬地區有著深厚的品牌根基。
「用愛傳遞好味道」的品牌精神、堅持8小時大火熬製濃湯、獨特「一煲四味」吃法、手工製作不添加彈力素……堅持精緻健康的飲食、守正產品本位，也是一種創新；把信仰融入品牌文化，在講究速度、求新求變的餐飲競技圈，「慢下來＋冷思考」同樣顯得與眾不同。
在本次創業者日論壇上，撈王CMO曾怡華將首度揭曉它「特立獨行」的內在密碼。
活動主題：高緯度創新——麥德龍創業者日論壇
活動時間：2018年10月9日 13:00PM～17:30PM
活動地點：上海綠地萬豪酒店（上海市黃浦區江濱路99號）
參會人數：500人
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