大家好，我是薇姐，在這裡祝大家新春快樂，在新的一年裡天天開心，事事順意
提起餃子，絕對是中國的傳統美食，是中國味道！更是過年餐桌上不必可少的一道主食！一大家人團團圓圓圍做在一起，煮上一鍋熱氣騰騰的餃子，真是滿滿的幸福感，這樣才是過年應該有的味道！
今天跟大家分享一款好吃的蘿蔔餡餃子的做法，可以搭配豬肉和牛肉，味道鹹香適中，因為加入了青蘿蔔，有解油膩助消化的功效，所以吃起來一點都不會膩，味道恰到好處，特別符合我們全家的口味。
雖然，每到過年總會包上各種餡的餃子，不過還是最愛蘿蔔肉餡的水餡，口感真的特別好吃，絕對是百吃不厭的好味道！喜歡的朋友一定要試試，過年的時候做給家人吃吧 ，吃過一次就忘不掉的味道！
【操作步驟】
1、首先準備一根青蘿蔔，去皮後清洗乾淨
2、再用插板擦成細絲
3、再加入一勺鹽，用手抓拌均勻醃製10分鐘
4、開始調肉餡，準備適量的豬肉餡
5、少量多次加入清水，用筷子把肉餡朝一個方向攪打上勁
6、加入薑末去腥，加點蔥花
7、一點十三香調味
8、少量的糖去除肉腥味
9、加2勺鹽
10、適量的生抽調色，倒入蠔油提鮮
11、加入兩勺食用油
12、用筷子攪拌均勻，像這樣把肉餡朝一個方向攪拌上勁，比較抱團的狀態就可以了
13、蘿蔔這時也醃好了，醃出了很多水分
14、大碗中放一層紗布，放上蘿蔔絲
15、用點力氣，把蘿蔔裡面的水分都擠乾淨
16、蘿蔔汁不要倒掉，留著備用
17、再把蘿蔔放到菜板上，用刀切成小碎段
18、放到拌好的肉餡中，攪拌均勻即可，放到一旁備用
19、一直把餡料攪拌到這種比較抱團的狀態就可以了
20、現在開始和面，往盆中倒入適量的麵粉，再倒入蘿蔔汁，少量多次的倒入
21、用筷子攪拌成面絮狀
22、下手面開始揉面
23、揉成像這樣的光滑麵團就可以了，蓋上蓋子餳面10分鐘
24、面餳好搓成長條狀，再分成大小相等的小面劑子
25、把面劑先用手團圓再按扁，再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的餃子皮
26、再放上調好的蘿蔔肉餡，再按照自已喜歡的方式包好形狀，我包的這個手法比較簡單，新手也可以完成
27、把鍋中的水燒開，放入蘿蔔水餃
28、蓋上蓋子，把餃子煮至飄浮起來即可，把蘿蔔餃子撈出來，控幹水份，撈到盤子中，即可享用美味
蘿蔔餡餃子這樣做，餡料鮮香味美，別有一番風味，而且清爽不油膩，麵皮還特別筋道，學會了過年露一手，全家老少都愛吃！喜歡的朋友就收藏吧！
我是薇姐，用心分享美食製作技巧，我們下期再見