周末在家做披薩之經典瑪格麗塔披薩

2020-12-24 手工與旅行

有時,最簡單的成分以最簡單的方式組合在一起,可以使您停止時間,消除麻煩,並將您帶到極樂世界般的極樂世界。這就是瑪格麗塔披薩的力量。新鮮的番茄醬,耐嚼的馬蘇裡拉奶酪,在脆皮上撒些羅勒?如果您開始懸浮,我不會感到驚訝

對於瑪格麗塔或瑪格麗塔披薩,我並不是一個嚴格的純粹主義者。我喜歡脆皮的外殼,但還是要嚼一點。當西紅柿成熟時,我會用它們代替從義大利進口的傳統聖馬扎諾罐裝西紅柿。我也真的很喜歡蒜瓣和醬汁裡的羅勒葉。切成薄片的新鮮馬蘇裡拉奶酪,水牛或其他。

如果您以前從未做過自己的披薩醬,那麼此食譜可以說服您-甚至可以稱其為食譜。您所要做的就是在食物加工機或攪拌機中混合成熟的西紅柿,直到它們變得既好又酸。為了防止醬汁過分含水(以及隨後浸溼的比薩餅皮),我通常在混合之前先將西紅柿中多餘的液體榨乾,或者將醬汁過濾一下使其變稠。

也不需要提前煮這種醬。當它在麵包皮上薄薄地鋪開時,它將在烤箱中煮得恰到好處。

如果太熱而無法打開您所居住的烤箱,則絕對可以嘗試在烤架上製作此披薩。我只能想像,燒烤爐的煙燻感和高溫會使瑪格麗塔披薩更加誘人。

經典瑪格麗塔披薩

產量服務4到6 ,製作2個(10英寸)披薩

顯示營養 配料

對於醬:

4 瓣大蒜1 (14.5盎司)可以 西紅柿丁2 湯匙橄欖油1 茶匙 砂糖1 茶匙香醋3/4 茶匙1/8 茶匙現磨黑胡椒對於披薩:

1 磅披薩麵團,在室溫下放置1小時多用途麵粉,用於撒粉細磨過的玉米粉,用於撒粉2 湯匙特級初榨橄欖油,分開1/4 杯散裝的新鮮羅勒葉,如果大則切成薄片,分開8 盎司新鮮的馬蘇裡拉奶酪,切成薄片並分開1/4 杯磨碎的帕爾馬乾酪,分開使用說明

在烤箱的底部三分之一處放置一個架子。將厚重的鑲邊烤盤倒置放在架子上,然後將烤箱加熱到450°F。調味:將大蒜放入配有刀片附件的食物加工器中,並進行脈衝直至切碎2至3個脈衝。加入番茄及其汁液,橄欖油,糖,醋,鹽和胡椒粉,並加工成泥20至30秒,直至製成泥或達到所需的稠度;擱置。將比薩麵團分成兩塊。如果麵團發粘,請撒一點點多用途麵粉。用玉米粉將12英寸的羊皮紙除塵,然後將麵團放在上面。用手根將麵團壓平。從中間開始用手或a麵杖將其塑造成10英寸的圓形。麵團會粘在羊皮紙上。如果開始收縮,請等待幾分鐘以使其放鬆並繼續塑形。用1茶匙的橄欖油刷麵團,然後將1/4杯醬汁攤薄到麵團上,留下1/2英寸的邊框。小心地從烤箱中取出預熱的烤盤,然後用羊皮紙將比薩餅滑到烤盤的背面。烤4分鐘。在披薩上放上一半的芝士,在兩片之間留一些空間。烘烤直到硬皮變成金黃色且變脆,然後奶酪融化6至7分鐘。從烤箱中取出披薩。立即淋上2茶匙的橄欖油。將一半的羅勒撒在比薩餅上,再撒上一半的帕爾馬乾酪。在切片和上菜之前先冷卻2分鐘。重複剩餘的麵團和澆頭。食譜筆記

儲存:將剩菜在密閉的容器中冷藏最多4天。

額外的醬汁:此食譜可為5個(10英寸)比薩餅提供足夠的醬汁。將多餘的醬汁冷藏最多1周,或在標準的鬆餅鍋中冷凍1/4杯,最多冷凍3個月。

塑造不帶羊皮紙的披薩餅圓形:用麵粉將您的工作表面除塵,然後如上所述用您的手腳跟將披薩餅成形為圓形。經常檢查以確保麵團不粘在工作表面上,並根據需要使用更多的麵粉。如果它收縮烘烤,請等待幾分鐘以使其放鬆並繼續塑形。成型後,將一些玉米面撒在比薩餅皮或烤盤的背面,然後將比薩餅倒圓。用澆頭蓋上,然後將麵團滑到預熱的烘烤石或烤盤上烘烤。

相關焦點

  • 【美食】現代披薩始祖為啥叫瑪格麗塔 (Margherita) ?
  • 「做最好的披薩 和你在一起" ——瑪格麗塔用愛擁抱2017
    2017年1月17號晚上,在福州中庚喜來登酒店舉辦了一場盛大的活動,這場活動名之為「做最好的披薩、和你在一起」福州瑪格麗塔餐飲管理有限公司2017年會盛典。在現場,我們看到來自全國各地瑪格利塔的小夥伴們,歡笑一堂,共聚本場年會,他們在一起分享工作經驗,交流心得,共同參與舞臺節目的演出。
  • 遊記:必吃的瑪格麗塔披薩
    義大利生火腿堪比西班牙,生火腿配蜜瓜、生火腿披薩、生火腿配芝士、直接佐餐……都好吃!總之,是吃過就忘不掉的美味,可能是此行最經典的食物沒有之一!,這也是大部分高級餐館裡沒有披薩的原因。必吃的瑪格麗塔披薩。1889年,披薩師PizzaioloRaffaeleEsposito創造了帶有Mozzarella芝士白色,番茄紅色和羅勒葉綠色作為toppings的披薩,為了向當時的瑪格麗特皇后致敬,將其命名為PizzaMargherita。
  • 吃個披薩也能發論文?義大利物理學家算出「完美披薩」熱力學公式
    傳統烤披薩的磚爐和經典瑪格麗塔披薩。| 圖片來自論文瓦拉莫夫和格拉茨在萌生了研究如何烤披薩的想法後,直截了當地向披薩店的廚師詢問製作方法,而廚師給他們的答案是:將披薩在 330 攝氏度的爐子內烤制兩分鐘。為什麼是在這個溫度?為什麼只烤兩分鐘?這就要考慮到爐子內發生的熱力學過程。
  • 吃個披薩也能發論文?「完美披薩」的熱力學公式,好吧,這很義大利!
    傳統烤披薩的磚爐和經典瑪格麗塔披薩。瓦拉莫夫和格拉茨以經典瑪格麗塔披薩為例,發現如果用家用電烤箱模擬磚爐的界面溫度,那麼電烤箱就需要設置到較低的烘烤溫度,而使烤箱內熱輻射遠低於磚爐。溫度降低後,需要的烤制時間也就相應更長,然而過長的烘烤時間則會把披薩和餅胚上的配料都烤乾。因此用家用電烤箱很難模擬披薩店磚爐的烘烤模式。
  • 唯有那不勒斯把披薩的美味發揮到極致
    其實披薩的結構很是簡單,世界各地都有「麵餅加菜」形式的菜餚,甚至在義大利境內都有focaccia, sardenaira和schiacciata等地區性的類披薩種類。漁民們甚至將披薩像手絹一樣摺疊,帶上船當作乾糧,所以最經典的一款披薩pizza marinara來源於此:「海洋披薩」,上有番茄、大蒜、牛至粉(地中海地區的一種香料)和橄欖油。
  • 在家做披薩,兩款誘人的披薩,學起來!
    在家做披薩,兩款誘人的披薩,學起來!每次我們出去吃披薩的時候,都是小小的一塊,又特別的貴。披薩來自義大利,算是義大利一道非常獨特的美食了!今天小編教你們做兩款美味的好吃又簡單的披薩。在家裡做,一次性吃個夠,超級划算哦!
  • 我比較喜歡的披薩品牌
    說到披薩,自從家裡的小公主出生之後一到周末吃的最多的就是披薩,一開始經常吃必勝客,後來就開始了尋找各種披薩品牌的品嘗之路,也積累了很多心得,在這裡給大家介紹幾個我覺得奶酪原料用的都比較好的國產品牌。和風照燒雞披薩尊寶披薩,南方人知道的比較多,也可以算是國內披薩連鎖做得比較大的一個,據了解目前奶酪用的是安佳的,也會有一少部分愛氏晨曦,餅底都是自己的配方,我女兒比較喜歡吃他們家的水果披薩
  • 米蘭I 傳統披薩?精品披薩?好吃的才是王道!
    這兒推薦的6家披薩店都是:吃完後覺得不錯的,那些被吐槽的披薩店,這兒也就不提了。現點現做的披薩,不是烘焙坊裡已經做好放著、按塊/稱重賣的披薩。這兒披薩的價格在米蘭真的算是不便宜,瑪格麗塔15,肉類款25,海鮮款的高至35,但考慮到從麵粉開始就有各種花樣,挑選的高品質食材和精緻料理店的用餐環境,總體性價比還是很高的。
  • 周末不知道吃什麼?自己在家做道披薩,看著都流口水
    那個時候,我覺得披薩不就跟我們的餡餅一樣啊,但是吃起來還是覺得很好吃:濃香的芝士以及各種各樣的食材,吃上兩三塊就能吃飽,這個就是我對披薩的第一印象。現在,大街小巷各種披薩店也是越開越多,這才體會到我原來對披薩的認識和理解還是狹隘了許多。披薩最早源於歐洲的義大利,後來才在全世界流行起來,我們現在了解的大部分都是意式的和美式的。
  • 義大利食譜 | 經典意式臘肉香腸披薩
    關鍵詞:        臘肉香腸,披薩產地:
  • 想吃披薩在家做
    披薩(Pizza)是一種著名的義大利食物,發源地是義大利的那不勒斯,在全球頗受歡迎,已經成為全球通行的食品,但不同的國家和地區的人們在吃這種餅的時候,口味又稍有不同。想吃披薩可以在家做,口味根據自己喜好決定。2g酵母粉、一勺白糖促進發酵,用溫牛奶攪拌均勻,把白糖和酵母粉化開。倒入200g麵粉攪拌均勻。加適量溫牛奶攪拌成大面絮狀下手揉成團。
  • 6款披薩的做法,在家就能做的「必勝客」披薩
    最近很多朋友留言希望介紹一些披薩的做法,今天就教給大家6道極致美味披薩的做法,自己在家就能做,一起來看看吧。>第一步:將做小披薩要用的材料準備好,青椒、洋蔥、香腸、培根,馬祖裡拉芝士碎,當然還要又番茄醬和麵包片;第二步:麵包片上抹上番茄醬,只要能夠覆蓋並且均勻就可以;第三步:撒上薄薄一層芝士
  • 披薩在店買太貴,教你在家做,簡單又美味!
    披薩在店買太貴,教你在家做,簡單又美味!在城市裡,披薩成為很多上班族的下午點心,也成為很小孩周末必吃的點心。好吃的披薩如果在店裡買來吃,非常的貴,1個要幾十塊錢,想經常吃真的不太敢。披薩,我家小孩也愛吃,所以我也是在家做給小孩吃的。自家做,什麼時候想做就做,口味自己來定。今天我就把披薩的一個簡單做法分享給大家,簡單的學會了,再做複雜的也不會覺得難,歡迎愛吃披薩的分享、收藏做法,自己做的一樣美味,省錢吃得又過癮。
  • 周末聚餐吃什麼?一層山小漁翁教你在家就能做海鮮披薩!
    周末聚餐你們還在點外賣嗎?今天一層山小漁翁就教你們如何在家做出超級美味的至尊海鮮披薩,絕對不輸必勝客,太適合周末在家招待朋友了。自己動手做披薩吃起來才過癮,想放多少料就放多少料!披薩裡的芝士絕對必不可少,根據個人對芝士的喜好程度準備適量的馬蘇裡拉芝士條,芝士的狂熱愛好者可以都放一些。
  • 披薩也過節!關於披薩,有很多你不知道的冷知識
    中新網2月11日電 據臺灣「聯合新聞網」報導,2月9日是美國一年一度的「國立披薩日」,各州都有推出優惠讓民眾在這一天享用披薩,有美媒整理出許多關於披薩的冷知識。據報導,美國除了2月9日是「國立披薩日」外,針對不同口味披薩也有不同的紀念日:9月5日是起司披薩節、9月20日是意式臘腸披薩日,還有10月的披薩月,都是為了披薩設立的節日。當地時間1月22日,澳大利亞的一家義大利餐館製作了一個103米長的的瑪格麗塔披薩,以籌集資金捐給奮戰在澳大利亞林火中的消防員。
  • 披薩買著太貴?教你一招,在家就可以做自製披薩
    說起披薩大家肯定都吃過,那酥脆拉絲的感覺,真是回味無窮,雖然大家都吃過披薩,但很少有能在家做的,一般都是在外面買或者訂外賣,正好,這次出差經過小時候的髮小家,他可是專門做披薩的,我就是專程去「偷」學他的技術的!
  • 肉披薩VS素披薩,哪一個更能打動你?
    現在去到西餐廳吃披薩已經是常態。我們吃了那麼多的披薩,但是小編腦子裡印象最深刻的還是必勝客家的披薩。畢竟電視機每天滾動播放,讓小編覺得世界上只有必勝客一家賣披薩了。我們能從其最經典的那道,「瑪格麗塔」披薩上看出,那上面甚至是沒有肉。美式披薩,作為肉食者的天堂美國,各種肉類應有盡有。披薩上各種肉,各種料。什麼培根、香腸。喜歡吃肉的小夥伴,美式披薩真的是完美新世界了!(是的!
  • 用吐司替代披薩皮,在家就可以輕鬆吃披薩
    披薩是很多小朋友喜愛的洋快餐之一。一份10寸大小,足夠一家三口飽餐一頓。而大家有個誤區,一直覺得披薩無法在家做,其實不然。做披薩餅皮或許難不倒北方人,而南方人確實會有點小麻煩。為了這塊餅皮就放棄嗎?當然不是。
  • 輕鬆在家做披薩,好吃,省錢又放心
    披薩很多夥伴都喜歡吃,一般我們都是在外面的披薩店購買披薩享用,其實在家自製披薩也非常簡單方便,而且可以按照個人喜好來製作不同的口味,真材實料,美味更健康,還省錢省心喲!下面分享一下我製作披薩的方法,希望給大家一些參考。披薩主要分為兩部分,一部分是餅底,另一部分是餡料。