原標題：你會吃菌嗎？昆明官渡區對野生菌市場及餐飲店「安檢」
雲南野生菌已經「排著隊」上市
「雲南野生菌名聲在外，本地人和外省遊客都喜歡『整一口』。吃菌時不要飲酒，涼拌野生菌最好不要吃。」5月27日，昆明市官渡區市場監督管理局對我省最大的野生菌交易市場——昆明關上木水花野生菌市場及關興路「野生菌一條街」的餐飲店開展安全檢查，並發放張貼《預防野生菌中毒預警通知》。
據悉，雲南野生菌已經「排著隊」上市。木水花野生菌市場內，從數百元一斤的雞樅菌到上千元一斤的乾巴菌應有盡有，其他的牛肝菌、羊肚菌、雞油菌等已經擺滿道路兩側，前來採購的市民和商家絡繹不絕。
20種野生菌能吃 8種不能吃
昆明官渡區對野生菌市場及餐飲店「安檢」
官渡區市場監督管理局工作人員李婧介紹，為普及野生菌類知識，預防中毒事件發生，管理局要求所有商戶了解預防野生菌中毒及急救常識，餐飲店必須張貼野生菌「可食」和「有毒」掛圖。
雲南網記者從掛圖中看到，雲南省有20種野生菌屬於「可食用」範圍：雞樅菌、青頭菌、黃牛肝菌、乾巴菌、松茸、乳牛肝菌、黑牛肝菌、奶漿菌、黑松露、猴頭菌、虎掌菌、谷熟菌、桃紅牛肝菌、羊肚菌、香菇、掃把菌、木耳、雞油菌、老人頭菌、白牛肝菌。
有8種常見有毒種野生菌堅決不能吃：毒傘、白毒鵝膏菌、臭黃菇、毛頭乳菇、介味滑鏽傘、半卵形斑褶菇、美麗粘草菇、毛頭鬼傘。
「煮食野生菌的時候最好加入蒜片，蒜片變黑說明菌子有毒不能吃。還有就是不要貪圖口感，一定要煮熟了才吃。」市場管理人員說。
食菌時不飲酒 涼拌野生菌不要吃
當天張貼的「預防野生菌中毒預警通知」要求，各餐飲經營企業要嚴把野生菌採購關，嚴格加工，並留樣備查確保消費者食用安全；市民不要隨意採摘、出售、購買自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔或黴變的菌子；為避免野生菌中的某些成分會與酒中的乙醇發生化學反應產生毒素，建議食用野生菌時不要飲酒；在烹調加工時，不要吃涼拌野生菌。
學校食堂、集體食堂、建築工地食堂、婚喪宴請、大型會議、農村家庭自辦宴席等群體性聚餐嚴禁加工食用野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件；若市民食用野生菌後，出現頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等症狀，應及早就醫。醫療機構在積極搶救病人同時要按照規定向相關部門及時報告。（趙崗）