青島西鎮曾經是青島最老的城區全名臺西鎮現在已經併入市南區，上次探店說了西鎮的臭豆腐和西鎮的王記電烤肉之後好多評論裡都說還有一家30年的炸串應該去嘗嘗。周末難得休息，一個人頂著30多度的高溫坐地鐵去吃炸串，離著青島站地鐵口不是很遠1公裡左右，但也是大汗淋漓。建明炸串門頭是新做的，特意加上了「老字號」三個字，門口是個小商店裡面才是炸串。我去的時間大概是11點40-50，我是第一桌，我吃的時候又來了2桌僅此而已，與西鎮臭豆腐和電烤肉相比完全不是一個水平。建明炸串在青島算不算好吃不敢說，但「貴」是肯定的。
炸串最重要的就是最後刷的醬料，建明炸串的微辣醬料偏鹹偏甜有自己的特色，適當的甜度很容易讓人愉悅。炸串根據不同的串有的需要掛糊炸，秋葵的糊掛的恰到好處非常的薄，吃的時候先是酥脆的外衣然後是秋葵特有的口感和味道混著醬料非常的好吃。土豆片和素雞這兩種也都炸得非常好，這是比較容易控制火候兩種食材，基本怎麼做都好吃。茄子炸的一般非常一般，火候掛糊各方面都控制的不好，吃起來很油很膩。
金針菇是用培根捲起來的，炸的火候偏輕吃起來口感一般，能誇獎的也就只有醬料了。炸蘑菇比較好吃，但是外觀實在有點慘拍了圖都看不出是什麼東西。菜類炸的還可以，到了肉類基本就只剩下失望了。
首先食材感覺就一般都是凍起來的， 吃過其他家的炸串生意好的基本都是當天串的。大腸吃在嘴裡已經沒有了大腸的味道，雖然還有大腸的口感但是味道就只剩下醬料的味道了，不推薦。雞柳，把肉炸老了，吃的時候嚼在嘴裡很乾，而且緊緊地固定在釺子上都擼不下來，還是不推薦。
店裡還有一個照片的是米飯，米飯就是普通的米飯只是在上面說一層炸串的醬料，對這個表示不理解就沒有嘗試。30年的炸串可能剩下的只是一種情懷了，就從店裡的生意來說滄口那邊任何一家炸串店的生意都要比建明炸串要好。味道方面個人口味不同，但是存在30年肯定還是有原因的，只能以個人口味說一下。
建明炸串雖然不敢說是青島最好吃的炸串，但是肯定是我目前為止吃過最貴的炸串35元，心裡本來計算價格大約也就20出頭。地址：觀城路49號，有機會可以嘗嘗青島很有名的30年建明炸串。