年輕人都喜歡吃烤肉，像韓式烤肉，鐵板烤肉，炭火燒烤，滋滋作響的熱油，飄香好遠的烤肉味，想起來就流口水了，而最近又火起來一種瓦片烤肉了。
吶尼？瓦片烤肉？這種瓦片來源於越南，據說用紅泥製作而成，用來烤肉，不容易上火，不容易烤焦，少了高溫使食物焦香的香味，反而能還原食物最初的本味。
一個燒的正旺的炭爐，一個瓦片，瓦片放在炭爐上，傾斜擺放，然後淋上花生油，由於瓦片角度有一端往下傾斜，所以花生油又會慢慢流入碗中，所以烤制過程不會因油類積聚而過於肥膩
瓦片烤肉中，我真心喜歡吃去皮雞腿肉和雪花牛肉。
去皮雞腿肉，沒了雞皮，整個雞肉的脂肪瞬間少了，感覺瞬間熱量就低了。看著雞肉在瓦片上，由生轉熟，一開始瓦片還不算燒的很熱，所以並沒有油脂在瓦片上滋滋作響的現象，
至於肥瘦相間得十分漂亮的雪花牛肉，更是肉食愛好者的最好。此時碳爐燒得旺起來，倒上一勺花生油，油花滋滋作響，攤上一粒粒的雪花牛肉，靜待兩面煎得金黃。熟透後的牛肉不用點醬汁吃，感受道柔軟的牛肉在口腔慢慢鋪開，肉質不幹不柴，原汁原味的吃法吃出了牛肉淡淡的香味。
烤海鮮肯定也是不能錯過的烤肉選擇~
像鮮魷魚、生蠔、貝類，蝦，肯定是最受歡迎的。看著魷魚在瓦片上逐漸變白，蜷曲，便知道魷魚熟的差不多，魷魚拿來燒烤，一定不能少了配套的醬汁，點一下甜麵醬，撒上一點孜然粉，將魷魚還帶著的一點兒腥味蓋住，反而提升了口感，配啤酒，一級棒~
聽說各種貝類在瓦片上高溫煮熟之際，卜卜卜打開的聲音，還有那微沸的汁水，十分能勾起食慾~
這個黑不溜秋的叫做墨魚腸，貌似是這個名字吧，比起普通的香腸，更有嚼勁一些，偏耐嚼，也不會太鹹。
噢，下面這個估計很多人都猜不到是什麼，有人猜到了也未必敢吃~
這就是珠三角一帶特有的蠶蛹，蛋白質非常非常的高~高到有位朋友一吃就會過敏，平時吃海鮮什麼的一點兒問題都沒有，一吃這個，哪怕沾點兒烤過的油脂，都會馬上起滿了蕁麻疹。
話雖如此，喜歡吃它的人還是很多，配點兒辣椒圈韭菜粒一起炒，那股味道，真的比任何肉類海鮮都饞人，有點兒像是奶香味，又有點兒像是牛羊肉香味。
一口吃下去，滿嘴的香氣，口感外脆裡軟，以前我還是小孩子的時候，家裡人就時不時買這個來炒著吃，說是補充營養。但是現在人長大了反而不能吃太多，吃多了就容易消化不良~蠶蛹滋補還是非常的滋補的，但是就是不！能！貪！嘴！
總的來說，瓦片烤肉吃起來比其他烤肉散發的香氣要稍遜一些，畢竟沒有直接接觸炭火，但是對於肉類營養和肉汁的保留還是非常不錯的，兼具了烤肉的香氣和飲食的健康，而且烤制過程中的油都是慢慢往下流去小碗，相對而言，沒那麼油膩。
如果適當挑選海鮮類和無皮的雞腿肉、雞胸肉、牛肉類的食物，對於減肥的妹紙來說，熱量也不是那麼爆表。偶爾吃個瓦片烤肉，配上個冰啤酒，這舒坦的小日子真是舒服極了。