最近追《清平樂》追到入迷！
裡面有一連串的北宋「學霸」，有精美華麗的首飾，叫人看得是目不暇接。
但這些都不是最吸引小編的，不知道你們注意到沒有，《清平樂》簡直就是「舌尖上的大宋」！
報菜名來一波：蜜餞果子、炙羊肉、魚蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫蘆……
重慶的吃貨們的喉嚨有沒有一個勁兒地上下滑動？北宋距今雖已有上千年的歷史了，但這些美食現如今也能吃到，重慶的小夥伴們大可不必眼饞！
官家欽點——蜜餞果子
趙禎年幼做皇子時就喜歡吃皇妃李順容親手製作的蜜餞果子。
蜜餞果子，是用蔗糖或蜂蜜醃製加工的食品。唐代各地會用蜂蜜浸泡水果進貢，這是蜜餞果子的早期形式。
宋代製糖工藝發達，有「蜜煎局」專門製作，蜜餞果子的製作更加精細了，還發展為蜜漬、蔗糖幹制這兩大類製作方法。
現如今，蜜餞果子隨處可見，話梅、杏幹、蘋果脯、菠蘿片、冰糖楊梅、九制陳皮等，應有盡有。
宮宴同款——炙羊肉
羊肉是北宋的主要肉食之一，劇中最常見的宮廷晚膳便是炙羊肉。趙禎回宮後，侍從就特地先熱了羊肉給他享用。要知道，宋代御廚曾一天用掉1000斤羊肉，可見宮廷對於羊肉的需求之大。
由於當時已經有了鹽、姜、花椒等多種調味料，可以想像得到，這一碗炙羊肉肯定是香味四溢，吃完唇齒留香。
不僅皇室，宋人幾乎都是羊肉控，比如著名老饕蘇軾就有詩云「平生嗜羊炙，識味肯輕飽」，在他被貶惠州期間，因為經常買不到羊肉，就要了羊脊骨烤至骨肉微焦，從骨縫裡剔肉吃，而這道菜便是"羊蠍子"的雛形。
炙羊肉其實就是現如今的烤羊肉，重慶的吃貨們肯定不陌生，別說是烤羊肉串、烤羊排，就連烤全羊都不在話下！
曹皇后最愛——羊肉酥餅
看過《清平樂》的人可能還記得，大婚當晚，官家放了曹皇后鴿子，只有茂則關心她沒有吃晚飯，專門買了丹姝最愛吃的羊肉酥餅。
羊肉酥餅其實是經過制酥、和面、制餅、煎炬等四道工序而成，這道傳統小吃脆而不碎、油而不膩、香酥可口，一直流傳至今。
在重慶，以羊肉為餡兒做成餅不多見，但豬肉、牛肉餡餅你一定吃過，一口咬下去，鮮香酥脆！
你若願意，自己做幾個與家人分享，也是極好的！
苗娘子自製——桂花糖粥
劇中，禾兒為了讓仁宗吃飯，不要再生氣，親手製作了一晚桂花糖粥。這碗粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香。
粥，在重慶人口中叫稀飯。不管是叫桂花糖粥，還是叫桂花糖稀飯，要做出一碗來不是難事。糯米、幹桂花、紅棗、赤小豆、白糖，這些食材都容易買到，大火先將浸泡好的赤小豆熬成8分熟，待涼後下糯米和紅棗熬煮，再待糯米開花後，下幹桂花和白糖攪勻熬煮，直到黏稠即可。
就這麼一碗甜糯可口的稀飯，僅吃一勺，頓覺口舌生香。
當然了，在重慶，稀飯的品種你可以隨便熬，白稀飯、菜稀飯、包穀稀飯、綠豆稀飯、雜糧稀飯、百合蓮子枸杞稀飯、
「學霸」的主食——燒餅
《清平樂》第五集裡，「學霸」韓琦在酒樓中點菜，最後點了一道主食「燒餅」，可見當時的人們已經以麵食作為主食了，蒸餅、燒餅、炊餅、湯餅、饅頭、餃子……
宋代黃朝英在所著的《緗素雜記》中有明確記載：燒烤烹製的麵食叫做「燒餅」；用水煮製的麵食喚作「湯餅」，在籠屜上蒸製的麵食則叫做「蒸餅」。
而饅頭是宋代主食一絕。那時的饅頭跟今天的饅頭不同，我們所吃的饅頭是沒有餡兒的，而宋代的饅頭更像是我們所吃的包子，是有餡兒的。
燒餅，對於重慶吃貨們來說就再熟悉不過了，有甜也有鹹，只是不知道跟宋代的製作方法是不是如出一轍。
街邊糕點——蜜餞李子雪花糕
官家在梁家鋪子吃到的蜜餞李子雪花糕，是當時很具有代表性的一種食物。
這種糕點因為顏色雪白，上面撒了椰絲，看起來就像是雪花，所以被叫做雪花糕。雪花糕吃起來口感軟糯，而那糕上的蜜餞李子，更是錦上添花。
對於擅長DIY的重慶吃貨們來說，這也不是什麼棘手的事，跟現如今的椰蓉蛋奶發糕有些相似，而且由於現在食材更加豐富，這款糕點做起來就更是得心應手了。
將麵粉、酵母粉混合均勻，加入牛奶揉成麵團，發酵到2倍大待用。將椰蓉、白糖和雞蛋混合，攪拌均勻待用。發好的麵團揉搓排氣，分成3等份。將每個麵團擀成大小相當的麵餅，平放入鋪好紗布的蒸格上，上面塗上1/3的蛋奶椰蓉餡，加上一點蔓越莓、蜜棗等你喜歡的果脯。重複此步驟三次。加蓋將發糕坯子繼續醒發至原來的2倍大。蒸鍋開火，水開後蒸20分鐘關火，再等10分鐘開蓋切塊即可。或是在發糕坯子醒發好後切塊再蒸，也可以。
滋味零食——鹿肉脯
在劇中，皇后曹丹姝將一塊塊鹿肉片放在小型烤爐上慢慢烤制，製作成鹿肉脯給宋仁宗食用。
而現如今吃不到鹿肉也沒關係，豬肉脯、牛肉乾隨處可買，其製法非常精緻：把肉料剁成肉泥，再擀製成片狀，之後進行烤制，最後晾曬。調料包括蜂蜜、生抽、老抽、料酒和芝麻等，不妨自己在家嘗試一下「古法烹製」。
爽口小菜——水木瓜絲
皇后曹丹姝嫁入皇宮後為官家安排的第一頓早餐非常貼心，有清粥、滷肉幹、薑絲小菜等，清口暖胃，真的是賢妻本賢了！
在食用的過程中，皇后還為官家介紹了其中幾道特色美食，有加了薑絲的肉脯，有新鮮的水木瓜絲，讓他吃得那叫一個歡樂，還時不時地偷瞄皇后。美食果然是拉近人與人之間距離的好幫手！
木瓜在大家眼裡是美味的水果，但用來製作爽口的小菜也不是不可，只是重慶人似乎不好這一口。
沒關係，重慶人愛的爽口小菜多了去了，跳水白菜、糖蒜、蘿蔔乾、衝菜、醃仔姜、涼拌藠頭等，哪一樣不是下飯解膩的好利器！
來源：大連美食娛樂圈微信公眾號、大眾點評網微信公眾號、美食天下、好奇斑馬微信公眾號
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