水果店經常會出現需要處理的水果，大部分都是因為沒有賣完，而放在水果店一段時間後即將又不能賣的水果，那麼怎麼處理這些水果呢？
1、降價促銷處理
水果店的顧客對價格都很敏感，如果降價降得很低，對顧客的吸引力非常大。如果發現水果隔夜第二天就不能賣了，那麼就要在當天傍晚客流高峰期的時候，降價處理掉，用吆喝或者喇叭大聲告訴顧客水果便宜賣。像荔枝，葡萄，草莓這些水果的保存期都很短，如果拿貨拿多了，利潤已經做不出來了，不去降價處理掉，壞了只能扔掉，而降價處理能夠賣回來一些成本。
2、做成果切或者試吃果盤
拿貨拿回來的水果要及時的翻查和盤點，有些水果雖然沒有壞，但是因為果面不漂亮，這樣的水果顧客在挑選的時候也不會買，比如蘋果表面有疤痕的，掉粒的葡萄等等，這些基本上很難賣出去，在前面去檢查的時候就可以先挑出來做試吃果盤，剛拿貨回來不久的貨品質口感都不會差，試吃也能讓顧客滿意，這部分水果就不要等到快壞的時候去處理了，提前就能預料到賣不出去。
如果水果確實比較多賣不出去，可以去做果切果盒，做果切果盒利潤比整個水果賣要高很多，但是可以降低一些價格，便宜一點出售，賣的時候做好幾份樣品，不要大批量去做，有些水果容易氧化，時間久一點就看起來很不新鮮，等顧客訂了之後，做現切是最合適的，這樣顧客滿意度才不會太差。
3、平時多跑跑大客戶
我們很多水果店老闆平時都會跑出去找大客戶，有很多有水果需求的公司都可以去跑跑，比如有定期組織員工生日會的公司，這樣的公司比較穩定，定期可以做水果配送，當水果店裡面的水果銷量不好時，可以向這些公司去做配送，這樣就減少了水果店的水果庫存，處理起來不會那麼費勁了。像類似的公司有很多，KTV，餐飲店，飲品店都可以去談談，這些大客戶談下來後，比個人顧客好做很多，利潤也特別穩定。
4、壞了的水果堅決要扔掉
如果水果確實已經壞了，那麼就直接扔掉吧，壞了的水果沒有必要去賣了，賣出一份就是在給自己挖墳墓，多賣幾份，水果店基本上就可以關門了，這點意識還是需要的，好口碑很難積累，壞口碑能快速傳千裡。但是快壞了的水果去處理的時候，到顧客手裡可能就已經壞了，該做售後就一定要去做售後，退換或者補充其他水果都行，一定要讓顧客滿意，得一份利潤，也得做好冒風險處理售後的問題。
特別說明：更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。