西紅柿蛋炒飯
大家在外面吃飯總喜歡點上一份蛋炒飯。黃橙橙的雞蛋配上鮮紅的西紅柿。不僅色鮮豔，而且營養豐富。過年的時候給大家炒上一份兒西紅柿蛋炒飯。不僅小孩兒吃大人也喜歡哦。吃完團年飯，我們吃上一份西紅柿蛋炒飯。比吃白乾飯安逸多了，越簡單的菜越能體現出手藝。
原料：剩米飯、西紅柿、雞蛋、小蔥、豬板油、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、準備好隔夜的米飯。這個米飯顆粒分明。而且沒有什麼水分呢？如果沒有的話，煮的時候一定要把這個飯煮得很乾很乾很乾。
第2步、熱鍋化豬板油。如果沒有豬板油用淺色的玉米油啊，花生油代替都可以。
第3步、轉最小火。炒飯一定要用小火來炒。不能心急。先把雞蛋打進去。在把切好的西紅柿放進去。我個人喜歡吃帶皮的西紅柿，所以沒清洗乾淨後沒有去皮這個西紅柿我是連著皮切的。把它均勻翻炒。
第4步、_放入米飯，我們把這個米飯輕輕的打散，越散越好，讓他顆粒分明。
第5步、繼續均勻翻炒。
第6步、炒的米飯有點發乾了，我們放入鹽和雞精。繼續翻炒這個啊，一定要翻炒。不然的話，他會糊鍋。
第7步、炒的這個感覺到啊米粒在裡面跳騰。我們開中火繼續，翻炒幾分鐘。
第8步、起鍋撒上蔥花，美味的西紅柿蛋炒飯做好了。
小貼士：
一定要用小火炒。而且要不停的快速翻炒均勻。讓它受熱均勻才好吃。
來自 美食天下 雨欣欣欣 的作品。