現在的生活越來越好了，很多的人都比較重視健康，特別是到了冬季，室外活動少了，在家休息時很多的人都會研究一些既健康又美味的食物，其實不用想那麼多，山藥就是很好的食材，山藥是一種高營養低熱量的食物，它可以滋腎益精預防心血管疾病，還可以抑制肥胖。今天小編就給大家分享幾種山藥的做法。
蜜汁山藥，山藥洗淨去皮，然後再用水清洗一下切斷，鍋中放入適量的水燒開，將山藥隔水蒸熟，在此期間將草莓清洗乾淨，草莓要用水多衝洗幾分鐘，侵泡10分鐘以後將草莓上蒂去掉，將壞的都挑揀出來，切成塊將水控幹，鍋中倒水燒開將草莓用水焯一下，去到水上的浮沫，水不要倒太多，然後放入適量的冰糖。
用小火將冰糖和草莓慢慢的熬製成粘稠的草莓醬，在熬製草莓醬的時候要放一些檸檬汁，它可以讓做好的草莓醬顏色發亮。將熬好的草莓醬澆到剛出鍋的山藥上，這一道蜜汁山藥就做好了，吃起來香甜可口，老少皆宜。注意，有很多人對山藥的粘液過敏，山藥在削山藥皮的時候，最好帶上防水手套，如果因為過敏手發癢的話可以用醋泡一下就不癢了。
山藥紫薯糕，將山藥和紫薯都洗淨去皮切成片，鍋中倒入適量的水燒開，將山藥和紫薯分別放到盆中隔水蒸熟，將蒸熟的山藥和紫薯都壓成泥，分別在山藥和紫薯中加入適量的糯米粉，將它們揉成光滑的麵團後填到模子中，模子不要太厚，將做好的山藥糕，放到鍋中隔水蒸15分鐘左右就好了，紫薯中含的糖分是很高的，所以山藥紫薯糕也是甜的，如果覺的甜味不夠也可以澆一些草莓醬的。
拔絲山藥，將山藥洗淨去皮，然後再用水清洗一下切小段，鍋中倒入適量的水燒開，然後將山藥在水中煮透，撈出來控幹水分，鍋中倒菜籽油加入，油溫大概6成熱時，放山藥段輕微的煎炸一下，撈出山藥將多餘的油倒出來留一勺油在鍋中，將冰糖放入鍋中用小火慢慢熬製成粘稠的糖稀，將糖稀澆到炸好的山藥上，放溫以後就可以吃了，香甜清脆好吃的不得了。做拔絲山藥的時候也可以不用水煮，直接用油煎炸的。要注意的時在熬製冰糖的時候一定要用小火熬，大火容易糊。
這幾種山藥都是甜的，平常做一些放在哪裡當零食吃也是不錯的選擇，在選山藥的時候要掰開一點外皮看一下，山藥是否被凍過了，凍過的山藥裡面有硬心，顏色發紅，汁液不粘稠有點像水，這樣的山藥是不能吃的。