湘陰麵館落地深圳 冬至日家鄉味更濃

2020-12-20 華聲在線

湘陰麵館落地深圳 冬至日家鄉味更濃

湖南日報·新湖南客戶端12月23日訊 (通訊員 梁軍 周磊)「湘陰面,香天下。」「味道好,有家鄉的味道!」12月22日,冬至當天,湘陰麵館深圳光明區公明實驗店正式開業,成為湘陰麵館品牌走出湘陰的又一成功嘗試。據了解,該店位於廣東省深圳市光明區公明鎮天虹商場旁,總面積101平方米,可輻射周圍3公裡內56萬人口消費。

「該店是湘陰縣啟動『湘陰麵館』標準化建設工作以來開業的第30家湘陰麵館,在保留湘陰麵館樣板店的裝修元素的同時,增添了都市化風格」。湘陰麵館深圳光明區公明實驗店投資人、深圳湘陰商會執行會長江汩鴻介紹,該店已實現無煙生產,引進了義大利進口設備,按標準化生產流程出品,從早上6點至次日凌晨2點為客戶服務,他希望,此店能在深圳傳播好湘陰的傳統美食與文化,讓遠離家門的湘陰遊子好好品味一碗家鄉面,感受家鄉的味道。

自古以來,湘陰便因水質優良、物產豐富,享有「美食之鄉」盛譽,湘陰麵條更是久負盛名。據《湘陰縣誌》記載,清末民初,湘陰縣域及8個主要集鎮有飲食業44家,其中縣城32家,以經營面、粉為主。目前,該縣市場監管部門登記的早餐門店有235家。

自2018年9月起,湘陰啟動「湘陰麵館」標準化建設工作,設立產業發展專項基金用於創業扶持,縣就業創業培訓指導中心邀請資深烹飪師傅連續開展8期職業技能培訓;同時,湘陰籍著名作家李清明潛心創作散文《湘陰面》,湘陰籍著名詞人蔡世平撰寫《湘陰麵館賦》,共同打造「湘陰麵館」品牌。

2019年1月27日,湘陰麵館樣板店在縣城開業。在樣板店示範引領帶動下,湘陰旭東夫妻樣板店、屈原店、平江店、佛山店、金龍店相繼開業,越來越多的人選擇以開辦湘陰麵館為創業目標。

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  • 為什麼有的麵館裡的湯汁濃稠,有的麵館湯汁清淡但卻香味十足?
    首先說一下個人觀點:正常的麵湯都不會有明顯濃稠的感覺!而且也沒有那個必要!有明顯香醇的味道,除非是牛骨湯!否則一般的麵館高湯不會有明顯的香濃的感覺!因為成本的原因,正常麵館高湯就是簡單的骨頭湯!北方麵館喜歡用牛骨熬湯,優點是湯鮮味香濃,缺點就是湯的顏色不濃不白。一般都是透明或者帶一點棕褐色。這是因為熬牛骨時加了幹辣椒和姜蔥料酒進去去腥增香,所以是正常情況。假如想要加食材進去,把湯熬至濃稠鮮香的話,應該加什麼呢?不用添加劑的話,只有中餐用的高級濃湯有這種效果。
  • 【冬至餃子夏至面】夏至去濟南的人氣麵館吃麵吧!
    在北方就有「冬至餃子夏至面」的習俗,濟南倍受吃貨熱捧的麵館子,拉麵、燴麵、油潑麵、炸醬麵…面面俱到,值得拔草!港佳百分百雲吞麵港佳百分百雲吞麵地址:芙蓉街132號南芙蓉泉景點內人均:21元點評:隱藏在芙蓉街小巷子裡的人氣麵館,蝦仁,蟹籽實實在在,用料講究。
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    所有麵食「純手工現做」,手工製作的麵條可以自己掌握力度,相比較機器製作出的麵條更薄更有嚼勁。人均30+就能吃到的家常好味。 除了手工面,店裡也有充滿家鄉味兒的炒菜、家常菜,選擇非常多。一到飯點店裡就人滿為患,隨著一碗碗香噴噴的麵食被端上桌,整個大廳都充滿了香味。
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