汕頭是一座遍布美食的城，三步一攤，五步為店，一天五六頓不在話下，從白天吃到凌晨才是常態，這裡有數不盡的美食，牛肉丸，粿條，海鮮，豆花，腸粉……無一不讓人食指大動，而最動人的還是牛肉火鍋。
作為城市的頭號名片，在汕頭牛肉火鍋店到處可見，登封，蔡記等等，當那些耳熟能詳的牛肉火鍋店躍入眼帘時，總是忍不住停下腳步，駐足在窗前看師傅們切一會兒牛肉片，然後兀自的幻想肉片們吃進口中的歡暢感覺。
外地人有一句話是這麼說的，「沒有一頭牛可以活著走出潮汕」。但是每一個到汕頭吃牛肉火鍋的人都會一臉懵，勃仁，匙仁，吊龍……每一個字都看得懂，可當他們組合在一起時，卻不知道這是什麼。
首先我們要說這些火鍋店可一定要記牢了，汕頭八合裏海記總店，登封牛肉城，陳記順和牛肉店，蔡記牛肉城，偉記牛肉……在這裡，牛的每一個部位都變成了美味，每片肉都散發著鮮氣，下入滾燙的高湯裡，店內會有每個部位肉的最佳時間，必點嫩肉，雙層肉，牛雪花，生牛丸，要記得，牛肉丸和沙拉醬更配哦。
潮汕地區尤其愛喝粥，到了汕頭，砂鍋粥一定不能錯過。潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區特色傳統名點。製作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。
潮汕砂鍋粥細分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥 。因為潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，再加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。
泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
然後就是腸粉了，對於我這個北方菇涼來說，前20年根本沒聽過什麼是腸粉。汕頭有很多腸粉店，而且不同店之間的味道差距很小，人氣都挺旺的。最正宗最地道的分布在大大小小的街頭巷尾，有固定店，也有流動攤。
關於腸粉的起源，眾說紛紜，沒有統一的說法，有人說「最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創製。」又有人說「腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲」。
廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。腸粉內餡有牛肉的，豬肉的，蝦仁的，配上青菜或豆芽，不管是什麼餡，配上雞蛋才好吃。
有些老店經久不變，它早已不僅僅是美食，更多的是一份回憶，它積累了太多的市井故事，見證者著這個城市的興衰。不知道這些汕頭特色，大家吃過幾樣呢？
好了，今天就到這裡了，關注小gai不迷路，帶大家吃遍大江南北。