海膽不僅是個美味營養的海產品還是個藥材,有著非常高的價值,是我們大家都可以適量食用的。海膽其實是可以生吃的,但是很多人都吃不習慣。才買的新鮮海膽,回家後能放多久呢?海膽是非常著名的一種海鮮,口感好,營養價值高。吃海膽一定要吃最新鮮的,這樣口感才佳。冷凍海膽黃化了還能吃嗎?海膽吃多了會怎樣?一起看下文介紹吧。
冷凍海膽黃化了能吃嗎?
膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後,在空氣中放置半日至一日,海膽黃即可能發軟變質,不能食用。所以,從海中捕撈的海膽,要麼即時吃,要麼放置在容器內的海水中保存,即食即取。為保證食用安全,應該注意:生吃的海膽,除新鮮外,還必須採自潔淨無汙染的海域。
海膽吃多了會怎麼樣?
海膽性甘、涼,體制偏寒的人食用過量會造成腹瀉,一般食用不能超過兩個。
吃海膽的好處:
1、改善智力
現代研究發現,海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質,能提高性功能和改善智力。
2、預防血管疾病
海膽含有的蛋白質是由17種胺基酸組成,不僅品質好,而且含量也是非常高的。因此,長期食用海膽可以有效的預防血管疾病,降低心血管病的突發率。
3、降低膽固醇
經相關研究表明,海膽能夠降低人體內甘油三酯和血清膽固醇,有效的提高人體免疫力、預防動脈硬化和穩定血壓的作用。因此,海膽具有防治高血壓疾病的功能。
4、治療多種疾病
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者,用海膽殼緞灰研未,適量衝服或塗抹有療效,中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟磨粉,吹入耳內。
5、滋補強身
我國中醫們認為,海膽有強骨、益心、補血等多種功效。在我國民間將海膽視作海味中上等的補品,從而有吃海膽滋補強身的說法。海膽的營養價值比較多,常吃能夠提神解乏。
海膽能放多久?
不要超過三天,時間長了,營養會流失。
海膽的價值全在殼內金燦燦的海膽黃上,把外殼剪開,黃就露出來了。用海膽黃做雞蛋羹,很鮮美的。小時候我們吃的雞蛋糕也很棒,跟雞蛋配著吃很好,突出鮮味,蛋也嫩嫩的。
海膽的吃法:
1、海膽粥
材料:海膽幾隻,剩米飯一塊,羅勒葉幾片,甜醋薑絲一勺,鹽1/4小勺,白胡椒粉1小勺。
做法:剩米飯加3——4倍的水,大火煮滾,轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。把海膽加到煮稠的粥中攪散,別太大勁,不然就全碎了,轉中火煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。
2、海膽炒飯
材料:新鮮海膽80克左右,薑蓉30克左右,雞蛋一個,菜心適量,米飯正常兩人份,小蔥適量。
做法:將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散,鍋中倒油,5成熱時雞蛋下鍋,順一個方向炒成碎粒狀,盛出備用。菜心洗淨,取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀,加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。
3、海膽蒸蛋
材料:海膽適量,雞蛋適量。
做法:雞蛋加入等量的水,打散。放入蒸鍋中,蒸到六七成熟,就是剛剛有些凝固時。鋪上海膽黃,大火蒸5分鐘左右,海膽黃變色變硬就可以咯。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味,可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去,海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
結語:上面我們談到了美味營養豐富的海膽,海膽雖是好東西,但是還是那句話「物極必反」,海膽性甘、涼,體制偏寒的人食用過量會造成腹瀉,一般食用不能超過兩個。海膽還能夠改善智力、預防血管、有降低膽固醇的效果,而且滋補強身還能夠治療多種疾病。