冬天的時候就有大批草莓上市了，價格不菲。其實那會兒都是大棚裡的。草莓一般在二月下旬就開始萌發了，到四月中旬的樣子會開出花朵來，到五月中下旬的樣子果實才會完全成熟，也就是說，草莓是春末夏初的水果。這個時間吃，價格最合適，味道才是最純正的。
草莓含有大量的維他命C，對雀斑、黑斑、面皰、粉刺有治療功效，是養顏美容、清涼止渴的最佳食品。還可以增加抵抗力、補充體力！怎麼吃才是最好的？對於甜品控來說，當然是做蛋糕，草莓蛋糕卷做起來。草莓和奶油搭配才是最美味的，嘗過就知道了
舒芙蕾草莓蛋糕卷：蛋黃：110g(約五個)，細砂糖：25g、蛋白：140g，細砂糖：45g、低筋粉：60g
黃油：15g，牛奶：30g
夾餡：草莓：適量切去兩端 鮮奶油：200g 細砂糖：15g
準備工作：烤箱預熱，烤盤鋪紙。黃油隔水融化與奶匯合均勻
1、蛋黃加入砂糖，用蛋抽充分攪拌均勻，打至蛋黃液變淺。2、蛋白分三次加入砂糖，低速打發至溼性發泡。
（打到提起打蛋器有小彎鉤即可。）
3、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合。4、一次性篩入全部低粉。
5、拌勻，注意拌粉不要劃圈，切拌。6、拌好後倒入剩餘的蛋白霜，翻拌均勻。
7、將溫熱的黃油牛奶液沿盆邊淋入蛋糕糊中。（黃油與牛奶需事先溶解並保溫，一般在40度左右，手摸略熱。這個溫度淋入，才不容易消泡，可以事先加熱到比較燙，等操作到這步就差不多溫度了）
8、繼續用切拌和翻拌的手勢拌勻。完成麵糊從高處倒入烤盤。
9、入預熱好的烤箱180度17分鐘左右。10、出爐後移到晾網，揭開四周油紙散熱。
11、淡奶油加糖打至七分發。取一張乾淨的油紙將晾涼的蛋糕片倒扣去底部油紙，抹上打發的淡奶油，在前端擺上草莓，草莓周邊抹一層奶油定型，捲起入冰箱定型後再切塊食用。