#「閃光時刻」主題徵文 二期#
春暖花開，每天傍晚時分，是碼頭滿載而歸的漁民最開心的時刻。這一筐筐的新鮮的海味，遠遠地只是聞著就已經感覺到它濃濃的鮮味了。小編的腦袋裡突然浮現了是各種各樣的魷魚的做法，要不也買點回去解解饞吧。
春天魷魚的味道特別鮮美，通常漁民最簡單的吃法是醬油水魷魚，這種做法保持了海鮮的原汁原味。而今天呢，小編想分享一下，我們客家人地地道道的家常做法：「姜蔥炒魷魚」。
材料：
魷魚二條，蔥切段，姜切絲，紅甜椒切絲，生抽和老抽少許，少量的鹽，食用油。
步驟：
1、魷魚洗去內臟器官及表皮黑色的膜。
2、鍋中倒入清水燒開，把魷魚放入鍋中，快速焯水。
小貼士：焯水可以去掉魷魚的腥味。
3、焯水後快速用冷水洗一下，切絲備用。
小貼士：焯水後馬上用冷水衝洗可以讓魷魚的口感更加的鮮美脆嫩。
4、熱鍋倒油，加入切好的蔥姜紅椒絲爆香。
5、倒入魷魚絲，並加入生抽老抽調色。
6、快速翻炒再次加入蔥和鹽調味翻炒均勻即可。
7、簡單又快手的客家地道的家常炒就做好了。
魷魚的脆嫩夾雜著薑絲的辛辣以及紅椒的清甜，真的是開胃又下飯！
愛廚房愛美食，分享生活點點滴滴。
喜歡就請點讚關注「坤媽的廚房」吧！
謝謝！