豆腐這種做法最簡單，加入這菜燉一燉，5分鐘出鍋，好吃還健康！我家最常吃的家常菜食材就是豆腐了，說起豆腐，眾所周知是營養豐富而且天然健康的好食材，而且價格便宜，不僅含有豐富的蛋白質，而且口感細膩，特別適合老人和孩子吃，可以說是很多家庭都很喜歡的食材。豆腐的吃法也是多種多樣，我家喜歡最簡單的做法，就是搭配鴨血一起燉一燉，幾分鐘就上桌。現在家附近的菜市場都還沒開，買不到新鮮散裝豆腐，只能在超市裡用盒裝豆腐湊合下了。下面我們就一起來看看這道鴨血豆腐怎麼做的吧。
鴨血豆腐煲
By 天山可可
配料：
鴨血 300克、豆腐 200克、油麥菜 200克、植物油 適量、精鹽 適量、麻辣魚底料 50克、姜 10克、花椒粉 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.主料：鴨血、豆腐 輔料：植物油、鹽、麻辣魚底料、姜、花椒粉、生抽、油麥菜、 雞精、大蔥、大蒜
2.把豆腐切塊
3.鴨血切塊
4.油麥菜洗淨切段，姜、大蔥、大蒜洗淨切片和段
5.把砂鍋燒熱，加少許植物油加熱 ，加蔥、姜、蒜用筷子翻炒幾下出香味
6.加麻辣魚底料翻炒出香味
7.加水大火燒開
8.加油麥菜
9.加豆腐、鴨血大火燒開
10.加鹽小火煮幾分鐘
11.加生抽、花椒粉攪拌幾下
12.加雞精
13.拌幾下即可
烹飪小貼士：
豆腐的選購技巧:第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購; 第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣; 第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購; 第四，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。
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