寰宇復甦，春暖花開。
【荷花節】
封開的荷花相繼開放，一片片荷葉如碧玉般鋪滿了荷塘。
細小的葉柄支撐著偌大的荷葉，和遠處的山峰相映成趣。微風拂過，滿池子的綠葉泛起碧波，要是來一臺單車騎行在荷塘邊，真有種「悠然自得」的感覺！
綻放的荷花更是挺出水面，或亭亭玉立，或婀娜多姿，像極了輕搖曼舞的美裙，扶風凌波。
關於封開杏花雞：
3月5日至8日，央視七套《農廣天地》欄目系列節目《農田餐桌》之「吉年尋雞」首站走進封開，到封開縣拍攝廣東三大名雞之一的「杏花雞」專題片，進行為期4天的專題採訪，推介封開名優農業產品。這是央視第二次來封開拍攝杏花雞了。
封開杏花雞是廣東省的三大名雞之一，具有三黃(咀黃、毛黃、腳黃)，三細(頭細、腳細、頸細)，兩短(頸短、身軀短)的特點，以肌肉豐滿、皮薄肉嫩、脂肪分布均勻而馳名。2012年獲得「廣東十大最具人氣土特產」的稱號。據史料記載，杏花雞已有1000多年的養殖歷史，在清朝年間，杏花雞還成為了貢品，輸送入皇家廚房。
在對杏花雞美食製作過程的介紹中，央視攝製組請來國際名廚夏天做現場解說
知名相聲演員兼嘉賓主持連旭告訴記者，該欄目組在全國精選6至8隻「名雞」，分布在雲南、新疆等地，而封開作為首站拍攝。在記者採訪的過程中，連旭由衷地說：「我是第一次來到封開，封開的風光實在太美了，山清水秀、歷史悠久、文化底蘊濃厚。這邊風景特別美，老房子杏花十二座、原生態的「麒麟白馬舞」等等，給人有一種穿越時光的感覺。在封開，不僅風光美，而且出產的農產品也是優質的。」
封開杏花雞
杏花雞是廣東省三大名雞之一，是封開著名品牌。封開杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳。因為杏花白切雞，是將雞宰好洗乾淨後，置於攝氏90度微沸的開水中浸熟的，所以皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。
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是封開活動的一次新創意，也是第一次舉行大型的抓雞運動會。
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封開是廣東唯一以縣命名的封開國家地質公園，這裡以「天下第一石」大斑石、「粵西第一奇峰」千層峰、「全國首個主題溶洞」龍山•夢多奇等各種各樣的地質地貌聞名。
花崗巖的大斑石一石成山，壁立千仞，是距今3.8萬年歷史的古老峰林；砂頁巖的千層峰奇偉險峻，層巒疊嶂，天然地貌與湖南張家界如出一轍，廣東僅有。
關於大斑石，一說是開天闢地的盤古神的化身，又一說是女媧補天遺留下來的五彩神石。它一石成山，壁立千仞，斑斕繽紛，高191.3米，長1365米，寬695米，周長4100米，佔地1101畝。登石覽頂，林木蔥蔥，山花爛漫，舉目眺望，左白馬(山)，右麒麟(山)，前有阡陌縱橫，一派田園風光。
石灰巖熔巖的龍山景區內有大小不一的各溶洞，千奇百怪的石鐘乳、石筍、石幔、石花讓人眼花繚亂，景致奇麗。
大自然對封開無比厚愛，用造化之手賜予封開奇峰、巨石、幽洞、秀水、林海等奇景佳境。中國第一個主題溶洞——封開龍山「夢多奇」就是國內最獨特、最時尚、最有魅力、最具體驗價值的娛樂型旅遊主題溶洞。截然不同的地質地貌讓人仿佛置身「大自然的活地理教室」，讓人大開眼界，不禁感嘆大自然的鬼斧神工。
這裡群峰聳立，蒼翠欲滴，主峰高233米，如倚天長劍，直插雲霄，奇偉險峻。山雖不高，但卻集「黃山之奇、華山之險、廬山之秀、峨眉之幽」於一身。
這個屬於三億八千萬年前的形成的泥盤紀--千層峰，有千層疊翠、蒼松迎客、山溪飲駝、五君挺秀、霸王別姬、峽谷飛霞、古堡留芳、巡山馬、觀翠亭等景觀。
唐代嶺南第一個狀元莫宣卿出自長樂裡，故此地稱為「狀元故居」，這裡是唐宣宗皇帝筆下的「南方遠地」；是唐懿宗帝賜字「文德」的家鄉。
這裡自然風光秀麗，美景處處。西望麒麟山晚景，東看筆架蓮花山秀色，北賞田園落英繽紛的秋紅，南觀清逸古森的飛鳳南山，有文化積澱深厚的「孝肅狀元」祠，歷代名人題詩、揮楹、新建狀元林公園等歷史人文景觀，合成了「西村八景」。
封開不僅風景秀麗，更育有特色走禽、優質河鮮。村村通商城食尚資訊美食小編，為您介紹肇慶封美食。
蓮都山羊，是放養於當地石灰巖石山上，專吃樹葉的僅次於野生的山羊。該山羊肉屬溫補型（補而不燥）食物，有滋陰補腎、旺血養顏之功效。是一種很有野味且香味濃鬱的美味保健食品。蓮都山羊，可通過紅燒、燜煮、炒、燉、煲等烹飪方法製作成各式美味佳餚，也可用火鍋邊燒邊吃。
賀江，是中國最清澈的河流之一，屬國家一級飲用水源。賀江裡野生的河鮮有40多種，如桂花魚、鱸魚、骨魚、鉗魚、錐魚、鯰魚、黃骨魚、青竹鯪、冠魚、鯽魚、邊魚、鯇魚、鯉魚、鱔魚、鰱魚、河蝦等。由於賀江水清潔無汙染，故其河鮮質地很好，味道特別鮮美。
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