油菜越冬期是指立冬至立春這段時期，當前離冬至還有一個星期。油菜在越冬期主要受低溫影響較大，雖然今年是暖冬，但冬季寒潮一樣會發生，出現零度以下的天氣，因此在油菜越冬期要加強管理，做好對凍害的防範措施。
一、油菜越冬期如何管理？
今年長江中下遊地區普遍下半年降雨較少，又遇暖冬，在墒情好的油菜田，油菜生長量較大，有利於構建豐產苗架，也有不利於因素，便是容易出現早薹，蟲害發生較往年多；若土壤較乾旱，則要及時澆水抗旱，否則會形成弱苗，不利于越冬。因此油菜越冬期要做好以下管理：
1、根據苗情追臘肥，油菜長勢較旺盛的不用追，生長較弱的苗在12月中旬（越冬前）追施臘肥，可追人蓄糞、少量尿素（8-12斤），也可撒草木灰，有利於提高油菜的抗寒能力。
2、中耕培土，主要是達到保墒防凍的目的，以及防止倒伏，但需較多的勞動成本，普遍粗放管理的情況下很少會進行。若是遇高腳苗、生長旺盛苗，建議及早中耕培土。
3、及時摘除早薹，移栽早或春性較強的品種在暖冬氣候下容易出現早薹、早花現象，會降低油菜的抗凍能力，應選擇晴天及時摘除早薹，摘後追施4-6斤的尿素，並噴施殺菌劑，促進植株分枝生長，有利於增產。
4、防好病蟲害，當前油菜發生的病蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、病毒病等，注意在越冬前、越冬期根據發生輕重程度選擇啶蟲脒、甲維鹽·茚蟲威等藥防治，確保油菜能夠安全越冬。
5、澆好越冬水，今年下半年雨水較少，根據油菜田間墒情適時澆水，滿足油菜生長所需的水分。另外，澆越冬水，還能起到提高地溫的作用，越冬水一般選擇連續5日氣溫5℃時進行。但田塊低洼、排水不暢，溼度過大反而會使油菜加重凍害，此類田要注意開溝排水，避免漬害。
二、怎麼防止凍害？
油菜防凍措施前面我們已經談及了預防措施（包括追臘肥、中耕培土、摘除早薹等），在防止凍害方面還可採取：
1、覆蓋防凍，在油菜田裡施撒草木灰、稻草、土雜肥等覆蓋油菜，既可寒保暖，又可提供油菜春後的養分。若遇突然降溫，很多措施來不及採取，便可在油菜葉面上撒一層穀殼灰、草木灰或火土灰等，能防止油菜葉片受凍。
2、燻煙或用防凍劑，低溫的夜晚可在油菜田邊燻煙防霜，或使用防凍劑來防止凍害發生。