肉鬆元寶蛋糕是由元寶的樣子簡化而來，最被大家所知的就是肉鬆元寶蛋糕了，在早期的蛋糕店，它是最暢銷的蛋糕之一
肉鬆元寶蛋糕一道甜點，是在蛋糕的基礎上，添加肉鬆和沙拉作為輔料而做成的蛋糕。口感甜中帶鹹，比一般的蛋糕更有特色。
平時基本上看到的都是水果奶油蛋糕，都是甜口的蛋糕，不管怎麼減少糖，多多少少還是甜口的。吃厭了奶油蛋糕，不如換換口味來個鹹的如何？
不管是下午茶還是早餐，都是很搭的小甜點，接下來就看看這款肉鬆元寶蛋糕的製作方
製作用料：（8個的量）蛋黃：4個，蛋白：3個，玉米油：15克，水：18克，低筋麵粉：25克，玉米澱粉：10克，細砂糖：40克。內餡：沙拉醬：適量，肉鬆：適量
製作方法：1、準備好所有的材料，雞蛋先分離，蛋清放在一個無油無水的打蛋盆裡，蛋黃裝在一個小碗裡待用
2、 先處理蛋黃糊，水和玉米油倒入打蛋盆裡，用手動打蛋器攪拌到完全乳化好
3、再將玉米澱粉和低筋麵粉混合好，過篩到盆裡
4、再用手動打蛋器攪拌到無乾粉即可
5、最後把加入蛋黃
6、再用手動打蛋器以Z字形的方法進行混合均勻即可，做好後放在一邊待用
7、再來打發蛋白霜，打發蛋白的盆必須是無油無水的
8、用電動打蛋器，先用高速將蛋白打到粗泡，再加入3分之1細砂糖
9、加好細砂糖後再用電動打蛋器高速打發，打至蛋白霜呈細泡時再加入剩下的3分之1細砂糖
10、再用電動打蛋器中速打發，打發至蛋白霜細膩有紋理時再加入最後的細砂糖
11、 最後用電動打蛋器低速打發，打發至蛋白霜呈現細膩而又紋理清晰，打電器拉起時是呈硬性小彎鉤的
12、這樣的蛋白霜算是打發到9分的狀態
13、 打發好的蛋白霜，用弄3分之1到蛋黃糊裡
14、再用刮刀混合均勻，混合的手法是以Z字型的方式，上下翻拌到看不到蛋白霜即可，手要輕也要快
15、混合好的蛋糕糊再倒回蛋白霜裡
16、同樣的刮刀混合均勻，混合的手法是以Z字型的方式，上下翻拌到看不到蛋白霜即可
17、 混合好的蛋糕糊，裝入裱花袋裡
18、先準備好乾淨的金盤，然後再麵糊擠到金盤裡，一盤擠4個就好，擠成圓扁型就好
19、烤箱提前預熱好，熱風對流功能160度10分鐘，預熱好後把蛋糕放到烤箱的中下層，熱風對流功能160度12分鐘
20、烤箱好後拿出來，連烤箱放在一邊晾
21、待晾到手溫時，用切麵團的刮板，從底下刮起來，動作要輕點就好
22、 做好的蛋糕在正面中間切一刀，但不切斷
23、然後再把蛋糕翻過來，在表面塗上沙拉醬
24、最後在蛋糕2分之1處放上準備好的肉鬆
25、這樣做好後的蛋糕合起來就成了一個完美的肉鬆元寶蛋糕了
26、成品圖
小貼士：
1、本配方的量是可以做8個的肉鬆元寶蛋糕
2、注意蛋白霜別打到太硬，這樣烤出來的成品可以回裂開
3、在烘烤的中途中別開門，一開門表面會回凹的
4、配方中的溫度是160度只針對我這臺烤箱，所以溫度和時間要根據自家烤箱的溫度來調整